新京报讯(记者郭铁)近日，以“新鲜现做”为卖点的幸福蛋糕加盟商**称，蛋糕原料并非新鲜制作，并逼迫加盟商赔钱“吸粉”。新京报记者今日也从幸福蛋糕山东、江苏多家加盟商处得到证实。这家O2O蛋糕连锁品牌还签约了知名主持人何炅和演员刘浩然作为其代言人。
加盟商透露蛋糕不是“现做的”[S2/]
据11月24日视频报道，有加盟商在幸福蛋糕深圳总部向媒体**，称幸福蛋糕总部强制要求所有“城市合伙人”(加盟商)向总部预订保质期为半年的千层蛋糕皮，并非如其所宣称的“现做”，经过解冻加工后出售给消费者。另一家加盟商拿出了总部提供的原料包装介绍。幸福蛋糕一直宣称采用“100%新鲜淡奶油”，实际上是将指定供应商生产的动植物混合脂肪奶油交付给加盟商。
视频中，幸福蛋糕负责人也当面承认，几家加盟商提供的原料和包装材料确实是该公司提供的，并称该公司所说的“现做”是指“当天制作，当天摆放”。
此外，报道还称，一家名为“衡水康江丰”的加盟商在开心蛋糕北方供应链交流**来投诉。总部邮寄给他的一箱“拿破仑糕点”原料已经过期9个多月，然后的处罚只是让东莞的供应商补一箱货。幸福蛋糕总部相关负责人回应，“这是内部管理的问题，沟通太少。”
视频一经曝光，便引起了消费者的关注。有网友说“下次不敢买了，吓死人了”。也有网友认为“一块蛋糕必须全国加盟，食材的保证是管理问题。”
新京报记者查询到，幸福蛋糕在其官网上仍宣称“现做现做”，“把幸福送到每个人家门口”。还提供“雪顶榴莲39.9元，金玉29.9元”，“新用户专属9.9元秒杀蛋糕”。
截至发稿，新京报记者尚未联系幸福蛋糕总部，也未看到其对此事的公开回应。11月26日，新京报记者以消费者身份致电幸福蛋糕官方客服。客服表示“昨天有一些***，总部已经通知了”。同时解释说“现做”是指“交付给客户的产品是客户下单后现做的。奶油、奶酪、牛奶、千层皮等。用于使产品从合格的供应商处采购，并在整个冷链中运输和储存”。
合伙制中的成本分担
公开资料显示，幸福蛋糕成立于2008年，最初定位为线下烘焙连锁品牌，2013年转型为O2O蛋糕模式。2017年、2018年，知名主持人何炅、演员刘浩然相继签约成为其代言人。幸福蛋糕在何炅的广告显示“大品牌品质有保障，轻松钱可以套现”。刘浩然的广告说“我的专属蛋糕只在快乐蛋糕里”。
2017年1月，Pre-A轮快乐蛋糕获得绝味旗下网聚资本投资。2017年12月，A轮获得9600万元融资。2018年7月，B轮获得4亿元融资，由华兴新经济基金领投，严资本、美团龙珠资本、资本跟投。截至2018年7月，幸福蛋糕已遍布全国200多个城市，生产中心超过380个。2017年营收6.5亿元，2018年预期营收15亿元。
据悉，快乐蛋糕全国拓展采用城市合伙人制。幸福蛋糕为合作伙伴提供原料供应(蛋糕制作60%的原料)、选址、装修建议、蛋糕制作培训、物流、营销、流量、品控、售后支持。幸福蛋糕官网显示，北上广深一线城市投资规模为350万元起，二三线城市分别为150万元和80万元起。
幸福蛋糕董事长袁火红今年曾对媒体表示，“如果只是区域品牌，释放的品牌能量是不够的”，民族品牌会产生更大的价值。例如，有300个城市有一个名人代言人，他们可以在全国范围内平均分摊费用。
加盟商抱怨赔钱“吸粉”
然而，让很多加盟商苦不堪言的，却是快乐蛋糕总部的“成本分摊”策略。
对于自曝原因，视频中加盟商表示，快乐蛋糕招聘的加盟商大多是非行业城市合伙人，缺乏经验，更容易接受总部的各种苛刻条件。幸福蛋糕逼迫经销商赔钱“吸粉”拉单，提供给加盟商的指定原料价格高于深圳、广州直营店，“导致加盟商赔钱更多空越努力，负债越高，越难以为继。”
对于这一说法，新京报记者今日以商家身份从山东某加盟商处得到证实。加盟商表示，其所在区域为三线城市，如果线上到线下不做广告或做低价活动，很难吸引消费者，因此前期投入比一般线下烘焙店高2倍左右。“我们2017年11月开店，第一个月就亏了30多万。到现在为止，我们还没有盈利，累计亏损一两百万元。”
加盟商表示，视频中提到的问题至少存在半年了。一天不拉粉丝，就不会有新客户。为了让新客户第一时间成交，加盟商往往会低价销售，尤其是在特许期的前三个月。“活动价格和成本基本持平，加上配送费等成本。如视频所说，成本50元，19.9元卖，总部每单有6%的手续费(百分比)。虽然没有加盟费，但是所有的原材料都要从总部预定，价格由总部定，和加盟费差不多。”
江苏某二线城市某加盟商甚至直言“开心蛋糕内部管理一塌糊涂”。他说，幸福蛋糕号称“现做”，但加盟商从总部进口的糕点、蛋糕皮等原料的保质期在6个月或1年左右。“我们的反馈没用，总部老板一意孤行。”加盟商也认为开心蛋糕的推广成本很高，但这个成本不应该由加盟商支付。“投资3年还没收回成本，加盟需谨慎。”
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