荆芥为黍，高30-100厘米，香气浓郁。茎方形，短柔毛，基部略带紫色，在上半部分多分枝。叶对生，3-5羽状深裂，裂片或披针形，长1.5-2厘米，宽1.5-4毫米，两面被柔毛，下表面有腺点；叶脉不明显。末端生长为2-13厘米不连续假穗；花萼狭钟状，有毛，萼齿三角形披针形；花冠蓝紫色，二唇形，长于花萼，下唇的中部裂片先端稍凹，基部瓣爪缩小；雄蕊4，2强。小坚果是长方形和三角形，有小圆点。小，淡紫色，花期6-8个月；7-9月果实。坚果呈卵圆形或椭圆形，表面光滑呈褐色。
全国大部分地区均有栽培，主要分布在河北、江苏、浙江、江西、湖北、湖南等地。
一、成长习惯
荆芥对气候、土壤等环境条件要求不高，全国各地均可种植。我喜欢温暖潮湿的气候。幼苗能承受0℃左右的低温，低于-2℃会发生冻害。忌干旱积水，忌连作。种子的发芽温度为15-20℃。种子寿命为1年。
二、栽培技术
1.选地整地宜选择肥沃湿润、排水良好的砂壤土进行种植，地形宜向阳平坦。荆芥种子小，整地一定要细致。同时要施足积肥，每亩施用农家肥2000公斤左右。然后，直到深度25厘米左右，将土块打碎，反复耙平，做一个宽1.3米，高10厘米左右的床。
2.繁殖方式:种子繁殖、直播或幼苗移栽。一般采用夏季直播，春季移栽。
(1)直播5-6月，麦收后立即整地作畦，按25厘米行距开0.6厘米深的浅沟。将种子浸泡在温水中4-8小时，然后与细沙混合。播种时，将种子均匀地撒在沟里，覆土，整平，略压。每亩用0.5斤种子。春播或秋播也可以，但秋播时间长，很少用。播种方法也可以是播种。
(2)秧苗移栽和春播宜早不宜迟。播种，盖细土，盖种子，稍压，盖稻草保湿。出苗后，去掉地膜，加强苗期管理。当幼苗的高度为6-7厘米时，以5厘米的间距种植幼苗。5-6月苗高15厘米左右时移栽到田间，行距15厘米×20厘米。
3.田疃管理
(1)间苗补种后，应及时间苗。当直播机苗高为10-15厘米时，应按照5厘米的株距进行定苗。插秧机要培土固苗。如果植物短缺，应及时补种幼苗。
(2)中耕除草应与间苗相结合。中耕要浅，避免压倒苗。播种者，只是杂草。移栽后，视土壤板结和杂草情况，可进行1-2次除草。
(3)追施荆芥需要较多的氮肥，但要适量施磷钾肥，使茎壮穗多。苗高10 cm时，每亩可追施腐熟饼肥1500公斤，可施少量磷钾肥。
(4)苗期灌溉排水要勤浇水，促进生长。种植后，抗旱能力增强，但不准浇水。所以如果下雨太多，要及时除水。
4.害虫防治
(1)高温积水易发生根腐病。
(2)茎枯病危害茎、叶、花。防控方法:清洁农村；与禾本科作物轮作；每亩耙入200公斤堆积的菌肥到3-4厘米的土层中。
(3)害虫包括地老虎、银纹夜蛾等。
三。收获和加工
春季播种，当年8-9月收获；夏播，当年十月收割；秋季播种者要到第二年的5-6月份才能收获。当花穗上的一些种子变成褐色但上面的花还没有全部开光时，用镰刀从基部切下整株，在晴天的阳光下晒干，即整个荆芥；如果只采集花，就叫荆芥，没有穗的茎叫荆芥。荆芥整体以色绿、茎粗、穗长而密为佳；荆芥穗长，无梗，香气浓郁，无杂质。
4.秋季收获前，选择植株健壮、分枝多、穗密、无病虫害的单株作为田间种子植物。种植时间必须比产品收获晚15-20天。当种子完全成熟、饱满并呈暗褐色或褐色时，采收、烘干、脱粒、清洗，装入布袋，悬挂于通风干燥处贮藏。
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