作者:营养知识君
这是为了什么？答案一定是追求健康。“保养也讲究科学”，这不是仪式或者别的什么，很重要！
人们经常想知道食物是否健康或安全。要知道一个产品是否安全，其实从原料生产到最终销售，每一道工序都很重要！这也涉及到保健食品管理的几个重要问题:原料生产、原料运输、制造、产品运输和终端销售。
因此，选择和服用保健食品的关键之一是食品安全认证或标识。如果没有的话，看看就好了，因为没有公正的认证机制！以下是三大国际食品安全认证。
1.什么是GMP(良好生产规范)
清洁很重要，保证生产区域、工具设备、员工的流程符合卫生要求也很重要。如果产品不是在GMP认证的设施中生产，成品的许多变量是不完美的，甚至是有害的。
GMP是指美国美国食品药品监督管理局(FDA)根据《联邦食品、药品和化妆品法案》颁布的“良好生产规范”(见第四章“关于食品”，第五章A至E章用于“药品和设备”)。这些具有法律约束力的法规要求药品、医疗器械、食品和血液的制造商、加工商和包装商采取积极措施，确保其产品的安全性、纯度和有效性。GMP法规要求采用高质量的制造方法，以使公司最大限度地减少或消除污染、混淆和错误。这样可以保护消费者不购买无效甚至危险的产品。不遵守GMP法规可能导致非常严重的后果，包括召回、查封、罚款甚至监禁。
GMP法规解决了记录保存、人员资格、卫生、清洁、设备验证、工艺验证和投诉处理等问题。大多数GMP要求非常笼统和开放，允许每个制造商决定如何最好地实施必要的控制。这提供了很大的灵活性，但同时也要求制造商对每一个单独的商业模式有有意义的解释要求。GMP有时被称为“cGMP”。“C”代表“当前”，提醒制造商必须采用最新的技术和系统以符合法规。
2.什么是HACCP(危害分析关键控制点)
HACCP很重要，因为它优先考虑并控制食品生产中的潜在危害。通过良好的科学技术控制主要的食品风险，如微生物、化学和物理污染物，可以更好地向消费者保证产品的质量和安全。
危害分析和关键控制点(HACCP)是一个系统性和预防性的食品安全管理体系。HACCP有助于识别、预防和控制从原材料采购、生产、分销到最终消费的食品加工链中的生物、化学和物理危害。联合国食品法典委员会(UN)强烈建议食品和相关非食品行业采用HACCP。它被世界上大多数国家使用。
HACCP体系的制定和实施是食品行业的首要责任，因为它们对产品安全的影响最大。在美国，食品药品监督管理局(FDA)和美国农业部(USDA)分别实施HACCP。
普遍接受的HACCP的七个共同原则是:
识别危险:识别可能由生物、化学和物理引起的危险。※:
确定关键控制点(CCP):控制可用于预防、消除或减少食品危害到可接受的水平。※:
确定每个CCP的关键限值:分别限定关键控制点的可接受性和不可接受性。※:
建立CCP监控要求:确保关键控制点得到控制。※:
建立纠正措施-恢复关键控制点的控制，对产品处置做出决策，防止关键控制点失效再次发生。※:
验证HACCP系统是否按预期运行:需要进行内部验证，以确保HACCP应用符合要求。※:
建立记录保存程序:HACCP文件必须正确保存。※.HACCP文件必须妥善保存，包括“跟踪CCP监控、采取的纠正措施”和“HACCP系统验证”的记录。
3.什么是IFS(国际食品标准)
IFS标准是国际公认的通用审计标准，旨在确保通过认证的公司能够提供符合其客户具体要求的产品或服务。
(1)国际单项体育联合会标准(通用)
目前，IFS标准包含八项标准，均为工艺标准，帮助用户在执行食品和/或产品安全法律规定时，提供关于食品、产品安全和质量问题的统一指南。IFS认证表明被认证的公司已经建立了一个适合于确保食品和/或产品安全的过程，并且已经考虑和实施了客户的规范。
(2)IFS食品标准(IFS Food)
IFS食品标准被GFSI (gfsi)认可为食品制造商的审计标准。关注食品安全以及技术和产品的质量。它涉及食品加工公司和包装散装食品的公司。
本标准适用于产品“加工”或首次包装时存在产品污染风险的情况。该标准对所有食品制造商都很重要，尤其是那些生产自有品牌的制造商，因为它包含许多与满足客户规格相关的要求。该标准支持生产和营销部门努力实现品牌安全和质量。
最后，让我们明确一点，良好健康的生活习惯和饮食，以及多运动才是基础！花钱买保健品当然是为了进一步追求健康，但是花钱买不安全的产品，赔上健康真的不值得！
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