馄饨好吃不好吃主要是由馅和皮决定的。馄饨的皮很好解决，很多地方都有卖。自己和面的话，加点碱性面和饺子粉，这样口感顺滑，不容易煮。至于馅料，不可能全是瘦肉。一斤肉里，应该是8分瘦，2分肥。所有的薄馄饨一点都不好吃。一碗好吃的馄饨，一定有好吃的汤。怎么才能又嫩又好吃？

家中的亲戚，有从事快餐生意的，已经有25年的历史了，她家的招牌美食，就是一碗“销魂”的小馄饨，我经常过去帮忙，也讨得了一些经验，今天公开给大家，包括如何调馅，如何控制粘稠度，如何调汤汁等等，可以商用，也可以家用，这今天比较火爆的摆摊经济，完全可以照搬这个配方，薄利多销，也是个不错的选择，配方首次公开，花钱买不到，一定要记得收藏。我的一些亲戚已经从事快餐生意25年了。她的拿手好菜是一碗诱人的馄饨。我以前帮忙，也有一些经验。今天向大家开放，包括如何拌馅，如何控制粘度，如何拌汤等。可以商用，也可以家用。如今火热的地摊经济完全可以***这个公式，薄利多销。

千里香馄饨千里香馄饨

配料:馄饨皮、肉馅、鸡蛋、水。

调料:深浅酱油、蚝油、料酒、盐、糖、鸡粉、香油。

1.这是一公斤肉馅。根据上面所说，它包括2盎司肥肉和8盎司瘦肉。第一步，加入半勺盐，搅拌使肉馅粘稠，然后依次打入两个鸡蛋。

打鸡蛋也要有技巧。第一个打完了，就不要继续打了。搅拌至蛋液被吸收，然后打第二个鸡蛋，顺时针搅拌至完全吸收。

2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。2.加入20ml生抽、8ml老抽、10ml蚝油、20ml料酒。

3、全部添加完成，用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心，搅拌至完全吸收干净，如图所示。3.全部添加完成后，用筷子顺时针搅拌，也就是一个方向。再耐心搅拌，直到完全吸收，如图。

4、准备250毫升的清水，用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌，每次都是吸收干净，再次进行添加，四字真言，少量多次，一直搅就对了。4.准备250ml清水，用勺子吃，每次加2勺，然后搅拌。每次吸收干净，再补充一次。四个字母的单词，多次少量搅拌即可。

5、开始调味，加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，根据自己的口味即可，最后一次搅拌上劲。5.开始调味，加入白糖、盐、鸡粉、香油。这四种调料的用量可以根据自己的口味。最后一次搅拌。

6、馄饨皮不做太多介绍，可是购买现成的，用筷子挑适量的馅料，也就一点就可以，馄饨就是这样，馅料多又成饺子了，按照自己的手法包好。6.馄饨皮就不要过多介绍了，买现成的，用筷子挑适量的馅。一点点就够了。馄饨就是这样的。是馅儿太多的饺子，按照自己的方法包起来。

7、开水下锅，煮熟后捞出，汤汁怎么配呢？简单的就是放点香菜、紫菜、葱花，点入芝麻香油、辣椒油，张嘴大口的吃吧，顺滑鲜嫩，营养美味。7.锅里的水烧开，煮好后捞出来，汤怎么配？简单的放点香菜，紫菜，葱花，香油，辣椒油，大口的吃。又滑又鲜又有营养。

复杂一点的调汁，用大骨汤打底，放盐，葱花，猪油，榨菜，虾皮，搅拌均匀，舀入馄饨即可，这个是商用版本的，很适合摆摊，对小吃感兴趣的小伙伴，可以研究一下，做给家人吃，也是一个不错的选择，记得收藏一下，关键时刻有用。稍微复杂一点的调汁，以大骨汤为底，加盐，葱花，猪油，榨菜，虾皮，搅拌均匀，舀进馄饨里。这是商业版，很适合摆摊。对零食感兴趣的小伙伴可以研究一下，做给家人吃。也是一个不错的选择。记得收藏，关键时刻有用。

如果想降低成本，可以改成3分肥肉7分瘦肉。也有可能，口味误差不大。

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