简短的回答
韭菜丝属于浙菜，味道宜人。韭菜肉丝的做法很简单。先将里脊肉切丝，加入盐、糖、淀粉、料酒、蛋清，然后用热油炒肉丝，倒入韭菜，翻炒几下，倒入白醋。韭菜黄含有膳食纤维和胡萝卜素，对眼睛有好处，还能提高免疫力。韭菜黄有健胃、提神、保暖的功效。
详细内容
01
里脊肉切成细丝，加入少许酱油，加入少许盐和糖，加入少许淀粉和料酒，搅拌均匀。最后加个蛋清，肉会更嫩滑。
02
韭菜洗净变黄，切去根部，在水中晾干，切成2厘米长的段。
03
姜切丝备用。
04
将热油烧开，放入泡椒使其变香，然后倒入肉丝，翻炒，加入一些甜面酱。
05
把韭黄倒入，再倒入一点白醋。翻炒均匀，最后滴两滴香油。就可以出锅了。
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