很多人一听《舒芙蕾》就觉得很高大上，操作起来一定很难。
其实今天我要给大家分享的这个蛋白质Shuffley，会彻底***你的印象。它具有法式甜点“Shuffley”的特点，软如浮云，入口即化，但可以用蛋清和砂糖制作，操作简单。
烤好后外皮酥脆，里面又嫩又松，吃起来不会腻。
很早以前我就在教学群分享过这道美味的甜品，大家的反响都很好。分享完技巧，大家的作业都很不错，只有一些小问题需要改进。
▲教学组的妈妈们交作业，互相分享。
赶紧学着周末给宝宝做一份甜甜的甜点吧。也犒劳一下自己。简单又好吃！
舒芙蕾蛋白
参考月份:
12M+
对本食谱中的成分不过敏的宝宝
材料:
3个鸡蛋，20克糖，少许巧克力片(可选)
练习
1.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入无水无油的干净容器中。
剩下的蛋黄可以留作蛋黄溶豆、蛋黄酥米花等。，还是今天周二分享的蛋黄饼干。
2.在蛋清中滴几滴柠檬汁可以去除鸡蛋味，但不要用太多，否则柠檬味太重，影响口感。
3.将砂糖分3次放入蛋清中，用电动打蛋器打发至难以起泡。这时候倒蛋白奶油就不会掉出来了。
4、把蛋白霜铺上锡纸烤盘上，堆成小山丘的形状，表面要耐心抹光滑点，否则不平整的地方就容易最先焦糊4.将蛋白奶油铺在锡纸烤盘上，堆成小山的形状。表面要耐心磨平，否则凹凸不平的地方会先被烤焦。
不要把“小山丘”堆得太高，不然烤的时候会因为离上管太近而被烧坏。
5.烤箱预热至150度，将蛋清奶油放入烤箱中层，烤20分钟。
6.一般烤20-25分钟，但也要看你的喜好。如果喜欢表面酥脆，可以延长时间。
7.烘焙后，根据自己的喜好在表面撒上巧克力片或糖霜。
咬一口立刻在嘴里融化
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