做牛排为什么要用海盐
答最佳答案建议不要给盐，给盐会使牛肉里肌蛋白减少。使牛排变干。煎出来吃很老！
要撒少许盐。
自制牛排的做法如下：
1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味。
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。
6、蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
如果是腌制好的牛排，可以什么都不放，不是腌制牛排要求不是太高，黑胡椒酱就够了！
牛排最好的搭档是岩盐、海盐。
煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。属于西餐，一般辅以红酒食用。
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。
直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖。
下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
用料
小牛排 一片
海盐 一点
黑胡椒 一点
番茄 一个
黑椒海盐煎牛排的做法
这次煎的是牛小排，会比较香和嫩口。提前一晚把放在急冻的牛排拿出来放在碟子上，然后放进冷藏室（没那么冷的那一个格）解冻。这一步骤很重要，不要常温解冻和放入水中解冻。黑椒海盐煎牛排的做法 步骤1
第二天要吃的时候拿出来，拿厨房纸吸干净血。
番茄我是对半切，然后抹点盐在切口那一面，腌制半小时。牛排稍微吸干净血水，就可以放进烧热的煎锅中（不用放油）黑椒海盐煎牛排的做法 步骤3
然后中小火，不要着急乱翻面，慢慢等一面冒出血水了，就洒点盐和黑胡椒，然后翻面。
翻面后，再撒点盐和黑胡椒，继续中小火慢慢煎，等吃了血水，再翻面。这样一直重复。就大功告成啦。（可以根据自己的口感煎5成或7成）番茄腌制好就可以放在锅里一起慢慢煎～这样也省时间啦
完成✅这样只加盐和黑胡椒，完完全全是牛肉的香味
海盐比精盐浓度高更易除牛排水
这个可以自己找下资料
应该很好找的
因为海盐比精盐的浓度高更易去除牛排中的水
你好 自制牛排一般做原味牛排或者是原切牛排
一、原味牛排是不需要放盐的
做法；1.土豆洗净，擦干。用叉子在上面随意的撮若干个小孔，摸上橄榄油，摸上海盐.2.烤箱预热200度；放入土豆，烤一个半小时就可以了煎蘑菇和胡萝卜的做法：3.蘑菇和胡萝卜切好，放入煎盘中，用橄榄油和海盐稍稍一煎即可，最后放些黑胡椒牛排的做法：4.这次我用的是griddle pan。不要小看这红红的小煎锅，贼沉贼沉滴！！牛排室温放置20分钟以上，稍许抹些橄榄油，或是坚果油，以及海盐5.煎锅滴几滴油（也可不加），烧到6成热后，直接将牛排放上（这是对于wagyu beef的特殊对待，不需要很烫的煎锅）；其他牛排的话，锅子烧到很热放上去即可6.在牛排的面上可以撒些海盐和黑胡椒，3分钟后，将牛排翻面同样在另一面撒盐和黑胡椒7.几分钟后，即可将煎好的牛排放入热的餐盘中，静置三分钟。餐盘可以用烫水泡着，然后擦干。这样的做法是为了让煎好的牛排充分的放松，并且让牛肉的汁也汇集到牛排的中心位置 二、原切牛排是指无添加，原始切割，完全保留了牛肉的口感和外观。这种牛排是牛肉爱好者的最喜欢的口味。 楼主记得采纳哦！
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