奶茶中植物末的成分是什么？奶茶中植物末和香精的比例是多少？
答最佳答案珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加剂等组成。奶茶的热量还是比较高的，长期喝会胖的。
由于奶茶主要是一些色素和果胶类，不建议多喝奶茶，多喝可能会发胖的，建议多进行锻炼，健康搭配饮食。
珍珠奶茶基本上是用奶精+果味粉+珍珠+甜蜜素+茶水调制而成，奶精学名植脂末，就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，脂肪含量达20%-75%，热量比淀粉还要高。
扩展资料：
注意事项：
1、奶茶制作过程中会加入果糖，果糖是最甜的糖，因此奶茶作为高热量食物不适于三高人群食用。
2、珍珠奶茶的确不适用于一些肠胃不好的人群食用，如果非要食用应该细嚼慢咽，特别是老人和小孩应该在监护下食用，不然很容易噎住。
3、经常饮用奶茶，会导致身体发胖。奶茶主要成分是香精和奶精，长时间饮用对人体很不好，会导致严重发胖，除非不是易发胖的体质，如果真的喜欢喝奶茶，可以选择无糖奶茶，低脂奶茶，或酸奶代替。
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奶茶的比例3：1，即奶精粉三勺茶包一个在加一点糖水，这个奶味会重些，可以加点盐效果跟佳；
内蒙牧民家里的奶茶味道比例是4：1，相对来说味道较清淡些；
按照市场上一般的奶茶比例标准为： 1000个红茶水+120克奶精+50克糖。
关于奶茶的知识延展：
简介：
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。
制作方法：
（1）传统咸奶茶：
先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入 适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：①把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；②熬好砖茶（红色）；③把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；④倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；⑤再熬4分钟即可，加入少量咸盐；⑥也可以加入黄油（少量的也可以不加）；⑦可以品尝了。
（2）甜味奶茶：
① 将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
②再冲入开水适量，静置3分钟左右。
③杯中放入白砂糖。
④冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
⑤将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
⑥取一细目滤网置于杯上。
⑦ 倒入奶茶。
⑧将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。
奶茶的主要成分有植脂末、CMC、葡萄糖、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、麦芽糊精、乙基麦芽酚以及炭烧咖啡香精等，另外还有白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉等。
指导意见:
少量的饮用奶茶对身体是无大碍的，不能过量，因为其中的奶精用多了对身体有害。
现在的珍珠奶茶大部分一点奶，一点茶的成分也没有。
而是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。
而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。
反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。
我就非常喜欢喝奶茶，奶茶香香的，甜甜的，喝上一杯非常爽。但是，我们也看到，喝奶茶也可能会导致发胖。奶茶的主要成分是奶，茶，还有糖，人身体每日正常的糖分摄入量是50g，而奶茶里糖分含量是55克，明显已经超出了营养的标准，所以喝奶茶摄入糖分多，就会导致身体发胖。
1、奶茶的热量比较高 ，可能会使人发胖
奶茶里主要有一些色素和果胶类的东西，这些东西都会直接导致人体发胖。奶茶里的奶和糖分都是热量比较高的物质，偶尔喝一两次还可以，时间长了就会导致人身体发胖。我有一段时间特别喜欢喝奶茶，后来我去称体重发现长胖了5斤，简直是太可怕了。亡羊补牢为时不晚，我赶紧断了喝奶茶的念头，身体这才恢复正常的状态。
2、奶茶只要喝对了方式，就能够有效抑制发胖
市面上所售的奶茶包括两种形式，液体奶茶和固体奶茶。它们的成分基本上都是植物末，糖，茶粉，奶粉，食品添加剂和香精。我们看到奶茶里的成分表，就会看到有植物末，这就是一种高热能的物质。如果在奶茶里面放上冰块，就可以降低奶茶的浓度，同时也会降低奶茶的热量。如果想喝奶茶不长胖，就点一杯冰奶茶好了。
虽然我们知道奶茶里面有能够使身体发胖的成分，但是只要合理安排饮用的次数，多参加体育运动，搭配合理的饮食和水果，就会阻止我们发胖的趋势。相信吃货们听到这个消息一定会很兴奋吧，还可以继续喝奶茶了，千万记得，不要经常饮用啊。
现在市面上出售的大部分奶茶的珍珠都是用植脂末制作的。
1、植脂末的主要成分是：氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠。
2、珍珠的主要成分是木薯淀粉，
3、若是用木薯淀粉制成的珍珠，吃了没有什么问题，如果用质量比较差的珍珠里面含用高分子材料，吃了对身体不好。
4、用真正做的牛奶加纯水果味奶茶，吃了还可以减肥。
业内揭秘一般奶茶：大多用奶精 与鲜奶根本不搭边长期摄入可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响朱刚介绍，市面上出售的大多数奶茶使用的“奶”是一种奶精，而奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸，与鲜奶根本搭不上边。“奶精不仅价格便宜，而且味道更香浓，原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。而这种物质中含有铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响。”朱刚总结说，正常情况下，奶精中含有的反式脂肪酸易导致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。朱刚介绍，他之前从加盟商那里拿货，一杯奶茶使用的奶精成本在0.4元左右，现在一些厂商供应的奶精已经可以低至0.2元，至于这种0.2元成本的奶精有何玄机，自己暂不了解，“冲奶精时需要用热水，否则化不开，难看还不好喝。”“鲜奶一斤大约在一块五左右，按照2：1比例冲调才会有奶味，一杯小杯奶茶360毫升，要用240毫升鲜奶，价格就在8毛钱左右了，这还没有加上其他原料，武汉一杯360毫升的奶茶普遍售价在一块五，加上房租、水电、人工成本，用鲜奶就要赔本了。”朱刚算了一笔账。
1、易肥胖
奶茶其实是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成饮品，奶精并非奶粉或牛奶产品，而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低，因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。
所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量，多喝对身体不利，易肥胖。
2、影响精子的活力
奶茶中有大量奶精，而奶精的主要成分氢化植物油，这种植物油是脂肪酸的一种，会减少男性荷尔蒙的分泌，会影响精子的活力，让精子的质量大大下降，对精子的活跃性产生很大的影响。
3、不利于身体代谢
奶茶中的“奶”缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对中老年人来说，更不利于糖代谢和脂代谢。
4、奶茶中含有“防腐剂”
珍珠奶茶百分之百含有防腐剂，防腐剂会残留在体内，所以喝珍珠奶茶一天别超过3杯。
5、奶茶中的“珍珠”就是塑料
珍珠奶茶正因为这些黑色的小颗粒而得名，主材料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。
即便如此，有的商家也觉得弹性还不够，为了让珍珠更有“嚼头”，于是再添加人工合成的高分子材料。高分子材料就是塑料，这样的成分不可能被人体吸收。吃塑料是什么结果，大家可以想象。
参考资料来源：
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目前大部分奶茶是珍珠跟植脂末制作，植脂末的主要成分是：氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠。珍珠的主要成分是木薯淀粉，木薯淀粉是吃了没有什么问题，如果用质量比较差的珍珠里面含用高分子材料，吃了对身体不好。用真正做的牛奶加纯水果味奶茶，吃了还可以减肥。关键看你吃的是什么奶茶了。
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