蒙古族奶茶怎么做,自制的
答最佳答案需要一些材料 现在一般的蒙古族家庭以普洱茶替代了原来用的砖茶
1.简易的做法：在普通中型汤锅中放入多半锅水和一粒普洱茶（小块装的）待水开后沸腾至茶色变成很深后放入盐（半勺汤匙或依个人口味）放入鲜牛奶（适量），整个过程中尽量要用汤勺不停的扬，注意！放入牛奶后容易溢锅，待茶变的有些浓度后立即关火，滤出茶叶渣子。
2.在家中做口味比较重的奶茶：将当地的黄油少量放入炒锅中，融化后放入当地的炒米翻炒（没有炒米的话用小米代替也行），翻炒几分钟后盛出，在案板上碾碎，再放入汤锅中，以上面第1方法熬茶即可。待茶熬好后在锅中 或个人碗中放入几块奶皮和肉干。现在市面上的奶皮掺面较多，肉干中调料味较重，所以在买不上正宗的奶皮和肉干的情况下，建议省去奶皮和肉干。
3.传统的做法：普洱茶烧开后，把茶叶渣捞出去，倒在一个特制的有木杵（捣茶器）的桶里，里面放进酥油、牛奶，奶皮子，用木杵捣，直到跟奶皮子等物溶为一体时，停止捣茶，倒在茶壶里饮用。这个与藏族酥油茶的工序类似，需要专业的工具，是木制较大的桶，现在在牧区也很少见了。
蒙古盐奶茶的做法
原料：水 500毫升、牛奶2500毫升、紧压茶50克
蒙古奶茶 配料：黄油10克
调料：盐
做法：
1、将紧压茶掰碎放在锅中，冲入烧开的水，将水煮成棕红色，箅去茶渣，备用；
2、牛奶中放入黄油，煮开；
3、将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶逐勺加进去，一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸，当全部牛奶都加进去后，再煮到沸腾，加盐调味后关火；
4、上桌时配上从超市购买的炒米和各种奶酪、奶干，即可，也可以搭配自己喜欢的其他小食。
提示：
1、要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，茶乳比例也很重要(一般比例是？)。可口的奶茶并非奶越多越好，要比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，哪种偏多偏少味道都不好。
2、加牛奶时的扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
蒙古奶茶的做法：最好准备一个茶口袋，将砖茶（可以用川子砖茶）放入口袋侵入开水中， 等水的颜色略深色时拿出茶口袋（颜色不能太深，那样会变的很苦），之后锅中放入炒米（大米也可以）干炒，直到米变成深黄色把砖茶水往炒米上倒入 ， 等到水沸时把牛奶倒入，放盐，等到奶茶再次沸即可品尝美味的奶茶了！
没有所谓的“正宗草原奶茶” 就像汉族人炒菜一样 没有规定放多少盐是最正宗 是根据个人口味而定的
可以用奶粉 普洱的味道比较接近 其他的不行
记得放盐 不要放糖
蒙古奶茶，顾名思义是用奶和茶叶做成的饮料。是我国蒙古族民众的传统饮食之一。他们每天都饮用它，并且用它来招待尊贵的客人。其他民族的人民也逐渐接受它，喜欢它。
喝奶茶，能够帮助消暑，解腻，助消化。这和很久以前内蒙古自治区的情况有关，因为那时候交通不方便，蔬菜无法运送到那里去,只有肉吃，所以必须喝奶茶来解腻。奶茶有营养，因为既有茶的营养又有奶的营养。
材料
1.牛奶
2.茶叶（砖茶，专门供给做奶茶的茶叶，经过发酵的一种茶叶)
注意
奶和茶的比例。根据个人喜好而定。一般使茶叶稍显黄色为好。
做法
1.把砖茶捣碎，可直接放入水中煮成茶水，再把茶渣滤掉（因为喝的时候不能有茶渣）或者用纱布将茶叶包起来再煮。煮五至六分钟，至茶水有茶叶的颜色为止。
2.用蒸好的茶水配上鲜奶煮沸。（约二至三分钟）
3.加盐调味。（如果十分喜爱甜食，也可放糖，但传统是放盐）
4.完成。
配食
炒米，黄油，奶豆腐，奶皮子
蒙古奶茶怎么做
材料
主料：面粉，羊肉，萝卜缨，馅中调料：五香粉，油，盐，糖，酱油，葱末，姜末适量
做法
1。把萝卜缨洗净焯水后略挤一下，挤出的水不要丢掉，和到馅里。
2。和馅：先把羊肉馅调味儿。把各种调料放入肉馅中充分搅拌均匀。等包的时候再放萝卜缨拌匀。
3。发面。这次的面是老妈又老面发的。老妈不习惯用酵母，如果总做馒头包子一类食品她就去馒头店买一个没蒸的馒头回来做面肥发面。发好的面要放入适量的小苏打反复揉，要把小苏打揉开，不然蒸出来颜色不好看。而且小苏打的量要找好，放多了，就黄了，放少了，蒸出的馒头或包子会有酸味儿。所以俺还是用酵母。方便。
4。揉好的面揪剂儿，擀皮儿
5。包包子蒸十五分钟
自制蒙古奶茶的利与弊
费时，费料，但是好喝，没有添加剂
将砖茶（青砖或者茯砖）掰碎，加适当水到锅里熬煮，直到茶汤红色，滤掉茶渣备用。
酥油（黄油）放到锅里，加上炒米，奶豆腐，奶皮子，少量牛肉干炒香，再把茶倒入。煮开，加入少量盐（可按口味加减）。
慢慢倒入牛奶，用勺子将奶茶扬起，沸腾一小会就可以出锅，用保温瓶装着，饮用时还可以泡着奶皮子或奶渣子。
这
种奶茶是当地牧民的方法，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们
一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少
的。
奶茶是蒙古族人离不了的饮料｡奶茶的熬煮法
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