自制小吃娃娃鱼怎么做
答最佳答案清炖娃娃鱼
清炖娃娃鱼
主料：活娃娃鱼一条(约1500克)。
配料：菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个。
调料：精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。
制作方法：
(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。
(2)炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
此菜亦可直接用小火慢炖而成。
在锅中加水，烧热，调入水的一半边加热边搅拌，待烧开后将浓稠的糊状淀粉倒入有许多小洞的容器上，边倒边用力地挤压，使小块的淀粉掉到容器内的冷开水中。糊状的淀粉掉到水中，很快便凝固成半透明状的娃娃鱼了。
步骤：1.玉米淀粉和水以1：5的比例混合搅拌入锅；
2.搅拌以后倒入锅中，大火加热到冒泡转为中火，期间不停的搅拌，等液体变完全透明了关火；
3.将漏勺放置在一个装有冷水的容器上将锅中滚热的液体倒入漏勺中；
4.不停的搅拌，漏入冷水中的即为娃娃鱼；
5.捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，酱油，还可以加入黄瓜丝等，拌匀就可以了。
娃娃鱼的做法
主料
娃娃鱼
500g
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
调料酱
适量
步骤
1.娃娃鱼一碗
2.黄瓜去皮擦丝放入碗里
3.胡萝卜也擦丝倒入碗里
4.耗油1勺子 生抽1勺子 盐1勺子 醋2勺子 调成汁
5.加小半碗水加鸡精搅拌成酱汁
6.锅里的材料加搅拌均匀
7.然后把调好的酱汁倒入娃娃鱼碗里
8.加点辣椒搅拌均匀
9.拌发了可以吃了
呵呵，不是叫娃娃鱼,是叫蛙鱼````````
不过具体做法我是不会的，呵呵，就当帮顶吧......
娃娃鱼也敢吃，土豪
呵呵，娃娃鱼小吃是很好吃的东西哦，很爽滑，具体做法我不是很清楚，但可以简单描述下，就是把红薯熬成半粘稠半透明的一种稠状液体，然后乘热倒在蒸笼里，就是里面有很多小洞的那种，就象电饭锅上面的那种，然后就让这种稠状液体自己往小洞里流，下面要有个桶接住，桶里要装冷水，这样就会凝固起来就成型了，很可爱的样子，然后从水里捞起来拌上作料就可以吃了，真的很好吃呢，其他地方我不知道，连云港有卖的，而且很多，就只要1--2块一碗，现在说着说着我都想吃了，呵呵~~
西宁的小吃啊..
用红薯粉做的啊...
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