想开6元自助火锅但是没经验不会做底料,跪求指导
答最佳答案重庆的桥头老火锅的火锅底料
主料:西红柿一大堆,洋葱小半颗
调料:葱姜蒜,盐3汤匙,糖1汤匙,鸡精1汤匙,香油3汤匙,麻椒十几粒,八角两颗,家乐浓汤宝一个(牛肉味)
做法
1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小细碎。
3、锅入底油(我用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入大量清水,加多少看你家消灭火锅有几口人喽,人多就多加些,比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精。
加盟还在自己干?加盟的话公司会统一提供,自己干的话可以参照当地火锅店去配,多做做市场考察
红汤,买999火锅底料回来用高汤勾兑就行,自己做可以参考火锅底料的帖子,蘸料分好多种
很多都是直接去批发火锅料底
火锅汤底有麻辣汤底的、鸡汤底的、粥底的还有鸳鸯底的,我个人就比较喜欢鸡汤底的和粥底的火锅。然后材料就五花八门了,肉类的有肥牛啊、羊肉啊、鸡肉啊和猪肚、羊肚等等,还有鱼片、虾仁、蟹柳和海参;菌类的就多啦,冬菇、草菇、杏鲍菇、鸡腿菇、白蘑菇;蔬菜也很丰富,有大白菜、甘蓝、菠菜,还有萝卜、西芹、番茄和竹笋等等。我会在鸡汤底火锅里涮一些肥牛、猪肚、鱼片、鸡腿菇、白蘑菇、大白菜和我最喜欢吃的番薯苗。你是要问怎么制做吗?示例(鸡汤底):步骤是:①把之前熬好的鸡汤放入火锅中,打开电磁炉,将鸡汤煮热;②在煮沸的鸡汤中加入适量的盐和耗油,搅拌均匀;③准备好要涮的材料,例如说脆鲩要预先切成薄片,猪肚洗净切片,摘好番薯苗,冰鲜的肥牛解冻后切薄片,白蘑菇洗净去蒂;④把火锅放在自助餐厅里的位置上,把材料放在旁边,食用时把要涮的材料放入火锅中,涮熟后即可食用。
你想开一家自助火锅
你们的火锅底料配方,
应该是自己研究啊!
或者是找别人买祖传秘方
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