南京有什么有名的小吃啊是不是有个南京烤鸭

北京烤鸭和南京的盐水鸭都有名
虽然北京烤鸭有名，但我认为是名不符实，又肥又腻不好吃。南京的烤鸭就不一样了虽没有盐水鸭有名，但鸭肉瘦，皮脆肉香。

相比于南京烤鸭，北京烤鸭有着自己独一无二的优势。

去南京必吃十大美食有：韩复兴盐水鸭、章云板鸭、鸭得堡、汪家馄饨

1、韩复兴盐水鸭-中山北路105号(乐业村对面)

韩复兴的盐水鸭和街头的盐水鸭相比，有几个不同。一是皮肉更嫩；二是许多店家爱吃肥鸭，求一个肥而不腻，紧实酥烂；三是味道上，有些不讲究的做盐水鸭会做得很咸，韩复兴的盐水鸭并不很咸，而是突出一股清香，除了盐水鸭，韩复兴的其他东西也都值得一试，斩个鸭腿也是不错的选择，鸭油烧饼也很有名，香脆酥脆之类的话不必多说，鸭油浓郁是最大的特色。

2、章云板鸭-升州路236号(评事街路口)和巴子烤鸭卤菜店-长白街50号(近淮清桥)

南京的鸭子铺向来是同时卖红白两味的，即烤鸭和盐水鸭，论皮的酥脆，南京的烤鸭比不了北京烤鸭，论口感的鲜嫩多汁，南京的烤鸭又比不了广式烧味，乍一入口，南京烤鸭的味道并没有太多惊喜，但是其貌不扬的南京烤鸭，在洒上一袋红卤之后，脆皮嫩肉之间布满了酸甜适口的卤子，顿时色、香、味境界全出，便是入口生香，欲罢不能。

3、鸭得堡-抄纸巷11-12临号(近淮海路)

南京人嗜鸭，擅长吃鸭，不论是烤鸭、板鸭、盐水鸭，都做得香飘十里，美名远播，鸭脖、鸭爪也不放过，连美女们也不顾手脏，啃得美滋滋的，鸭子翅膀做成鸭四件，小孩子也抱着啃得满脸卤子——应该说除了鸭毛只能做成羽绒服，鸭子身上的每一块都能在南京变成美食，这种食物却不采用鸭子肉，而是用那些鸭子肚子里藏着的东西，做出来的鸭血粉丝汤。

4、汪家馄饨-集庆路来凤小区金粟庵9号(近三山街地铁站)

曾经有一首南京话说唱《喝馄饨》传唱于大街小巷，就是以喝馄饨为引子，说遍南京世像百态，南京地面的馄饨以小馄饨为主，好吃的馄饨有很多，各个食客、各种美食榜单里的馄饨店更是令人眼花缭乱，也许是小馄饨本身个头小、利润不高，做大做精确实一件很难得的事情，因此挑一个第一不是很容易，但如果非要选出一家南京最好吃的馄饨，那就只能是汪家馄饨。

说句实话，没什么太大的不一样，两者间的关系非常紧密。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。 叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2．5公斤左右。
据说，随着朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。【也就是说，南京烤鸭和北京烤鸭其实关系异常紧密，并没有明显的界限】
在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。北京烤鸭采用北京特有的果木炭火烤制，味道独特。
南京人吃烤鸭﹐讲究皮酥肉嫩﹐肥而不腻。但是真正的行家﹐却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好﹐大抵看看卖相便可以揣测出来﹐但老卤对不对味﹐却非得口舌亲尝方知。明炉烤鸭﹐鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮﹐一旦鸭肉熟了﹐这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁﹐浇上糖色﹑米醋﹑精盐﹐考究起来加一滴酱油都不算本事﹐端出去的红汤老卤才叫地道。

去南京必吃十大美食有盐水鸭、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗、什锦豆腐涝、赤豆酒酿小圆子、小笼包、状元豆、南京臭豆腐和南京干丝。

1、盐水鸭

盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。

2、牛肉锅贴

在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子，但比饺子稍微细长一点。而且这里的牛肉锅贴结合了南京小笼包的做法馅足汁多，咬一口汁都能流出来。而且这种锅贴上部柔软，底部酥脆的特点，牛肉馅味道鲜美，别具风味。

3、鸭血粉丝汤

南京人自古就特别喜欢吃鸭子，吃鸭的有1400年的历史了。相传在清朝时有个南京人杀鸭子舍不得把血丢掉，就用小碗将它的血装起来。不料，粉丝掉进去了，无奈他就将鸭血与粉丝一起煮了。就这样鸭血粉丝汤就诞生了。特点是：口味平和，鲜香爽滑。

4、桂花糖芋苗

这是南京著名的传统甜点，也属于金陵菜系。每年的中秋节前后，南京到处飘着桂花的淡淡花香，这时候恰好也是芋头成熟的季节。

于是南京勤劳的女人采摘下桂花用糖腌制称“桂浆”。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，香甜酥软，汤汁甜美，吃后唇齿留香。

5、什锦豆腐涝

豆腐涝也叫豆腐脑或是豆腐花。豆腐脑全国各地都有，但是南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，南京的豆腐涝讲佐料比较多，一般都有虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十多种佐料，不光是颜色比我们平常吃的好看，口味更是集中了香、鲜、咸淡等，吃起来有滋有味。

6、赤豆酒酿小圆子

赤豆酒酿小圆子是南京的一道特色小吃，甜点，味道真不错，红豆煮的很烂，有入口即化的感觉，配以糯米制作的小圆子，再加入酒酿，很是可口，喜欢吃甜品的朋友不要错过哈，它可以作为早点，也可作为正餐后的甜点，都很不错。

7、小笼包

南京小笼包最重要的就是它的汤汁，好的小笼包皮薄如纸，提起来能看到里面透明的液体，这是因为做小笼包的时候要把高汤凝成透明的固体胶纸，切碎了拌在馅里。南京人还专门为吃小笼包写了歌谣：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

8、状元豆

状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在夫子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。

9、南京臭豆腐

南京臭豆腐是一道简单的家常菜，主料是南京糟卤臭豆腐1块，肉末少许，干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙，高汤适量。

10、南京干丝

南京干丝是一套不同于其他城市独特的制作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。记得关注我哦！

一个便宜一个贵~ 北京烤鸭非常油腻，专门卖的店铺还少。一般都在饭店里面吃。现在人都讲究健康饮食。就比如红烧肉扣肉现在还有多少人会吃，反正每次在外面吃饭太油腻的东西没什么人动筷子。南京烤鸭不一样到处都有卖的不用跑很远价格相对便宜很多，味道也很好。我能吃半只

最爱烤鸭 成都吃过一个古香古色的大酒店里的烤鸭 至今难忘
南京的烤鸭我觉得比北京烤鸭好吃 因为南京烤鸭的鸭子本身不是很肥 吃起来不是很腻 而且每家烤鸭店有自己调配的酱汁 味道基本一样 但是吃多了也能吃出来差别 南京的小管烤鸭比较有名的我都特地买来尝过 但是我认为南京最好吃的烤鸭 在环北市场对面 叫马盛源的铁皮小房子 她家的烤鸭我觉得是最好吃的 皮酥肉实 酱汁味道是最好的 还有很关键的是老板娘太像个大厨了！！！（江湖人称““张飞鸭””，买过才懂得什么是霸道！）少的时候我一人吃半只 多的时候自己吃一只
北京烤鸭要包着薄饼 卷着葱丝 甜面酱吃 也是非常好吃的 经常也会去吃 但是前3张吃进去的时候都是无比的幸福 后面接着吃反而觉得油腻 吃多了还会觉得恶心 北京的全聚德烤鸭名声是大 做个旅游景点去玩玩就可以了

这还用问吗！北京是六朝古都，是我国的政治文化中心，也是中国最繁华的大都市之一。南京虽然也是好几个朝代的古都，现在身为江苏省省会城市但是比起北京还是差的远了！所以从城市就是北京比南京有名啊！外国人可能不知道南京，但百分之一百知道北京和他的北京烤鸭.

北京烤鸭不仅在中国享有名誉，并且在全世界也是鼎鼎有名的呀！有别国领导人来我国访问，这个肯定是必须要上的一道菜！并且北京烤鸭起源也非常早。大约在南北朝时期就有文献记载了哦！

1）北京烤鸭在吃的时候，要用春卷皮卷上京葱等蔬菜，烤鸭片蘸甜面酱一起吃。

2）而南京烤鸭是直接剁成块，然后蘸着酸甜的酱汁就饭吃，而且南京烤鸭上面还要淋一些汤汁的，并且这些汤汁也是很讲究的，要用松仁、瓜仁、芝麻以及各种调料调制而成，吃起来香气四溢。

烤鸭真的是非常好吃呀！我小的时候，爷爷带我去过一次北京，去吃了全聚德最正宗的烤鸭！烤鸭那叫一个香啊，鸭子的皮很厚，有时候皮下脂肪也很多，吃着有点腻腻的，所以我很讨厌吃鸭子，但是北京烤鸭完全不是这样的！

1）南京烧鸭选的鸭子主要是形体圆硕的湖熟麻鸭，不过分油腻却滋润、鲜美。

2）北京烤鸭烹制技术虽然来源于南京，但所选用的鸭子却是正宗北京原产的。据说，这一种纯白京鸭的饲养，在北京的生长大约于一千多年的历史。