君之烘焙14件套装工是
答最佳答案如果你是北方人建议换个人的谱子，君之的整体口味偏甜，下载个下厨房上面全都有
我有电子版的，一般买烘焙工具时会赠送电子版的哦
为了保证蛋糕不开裂，不蹋腰。我们采用先低温后高温的烘焙方式。先将烤箱预热到120度（ACA的烤箱温度偏高，所以120度足以），而后将烤盘和模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，为了防止开裂和蹋腰，我们先用低温烘焙，此时蛋糕会慢慢的长高，待他涨到最高状态时（大约25分钟），这时我们改用高温150度给蛋糕上色（因为此时蛋糕膨胀已到了最大高度，不会再出现开裂的可能），用高温烘焙5分钟后，蛋糕高度会有稍许回落，再烤5-10分钟，香飘满屋～我们的戚风蛋糕就可以出炉.（方法由豆果网ID Sammy爱烘焙提供）我就是借用了这个方法烘焙戚风的很成功，你这个过程是不熟悉自己烤箱的温度造成的建议买个烤箱温度计先测一下自己烤箱的脾气这样会是事半功陪.
通常君之没有特别标注鸡蛋用量（具体克数）的，就用普通大小的鸡蛋就可以，不必太计较，多几克或少几克都不影响配方的。但个别的配方，如高难戚风蛋糕，他会标注具体的蛋白和蛋黄用量，所以不用担心。
君之的配方很细致，容易成功，但是偏甜，记得减糖(每方按量酌情减5-10克)
去新浪美食博客君之的博客看啊。
百度搜索 君之烘焙 或者文库里也有好多现成的电子版，网上比如淘宝 都有君之的烘焙书销售的，可以根据自己的需求进行选择。
个人建议如果上网比较方便的话，可以去网上找些电子版的进行根据个人口味喜欢选择即可。
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