鸡肉在家里有哪些常见的做法？怎么做？
答最佳答案1青椒炒鸡肉
根据自己的好肉度，取适量的鸡肉，切丁
2
鸡肉中加淀粉，胡椒，少量盐，生抽，姜蒜末，油，用手捏捏，拿保鲜膜盖住待用
3
胡萝卜去皮切丁，切完之后我的胡萝卜和鸡肉差不多量，待用
4
青椒去心，冲洗，切丝待用
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姜蒜切末待用
6
原材料一切就绪，开始炒啦！
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热锅加少量油，烧热加入姜蒜爆一下，加入胡萝卜，翻炒，半透明后成起待用
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锅加油，当然如果锅里还有一些就不用加了，这样的油最好，有胡萝卜的味道，再加入腌制的鸡肉，翻炒几下就成起，千万别炒熟了，热一下就好
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同上，如果锅里还有油就不加油，没有了就加一点，每次给又不用太多。倒入青椒，大火爆炒几下，感觉有点半熟的时候，也就是青椒开始缩小的时候，把先前炒好的鸡肉和胡萝卜倒入
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给一点生抽，胡椒和盐，翻炒，再加一点水，然后大火收汁
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出锅搞定！
个人推荐香菇滑鸡。做法是将香菇和鸡肉一同腌制好后，不用放任何油，直接放到盘子里，大火蒸上几十分钟，蒸出来的鸡肉保留了原汁原味的鲜美。
先把鸡胸自然解冻，一定要完全解冻啊，软了不叫解冻，摸一摸鸡胸不要冻手感觉，然后找个袋子，把洗干净鸡胸放进去，鸡胸最好是片开，然后撒点蒜片之类 调香根据自己口味，然后放到热水里，放到热水之后就不要加热了，就这么泡着，然后等水温降下来之后，大概半个小时吧，鸡胸摸着有温度了，特别软那种 然后取出来煎或者烤就行了，这样煎烤时间会缩短，然后肉质会比较嫩。这个其实标准应该是放到恒温机里65度热水一直泡着，但是家里没条件就直接热水泡半个小时左右就OK了，如果觉得还是柴，下次就泡久一点。如果你可以稍微放点油话可以用油擦一擦鸡胸表面，然后等泡好之后，直接无油煎就行了。将锅中放入橄榄油，加热后改中小火倒入腌制好鸡胸肉翻炒，翻炒至鸡胸肉颜色变黄，盛出至容器备用，接着倒入少许橄榄油，再倒入切好小辣椒爆炒出香味，把鸡胸肉放入锅中混合炒2分钟，撒上少许鸡精和盐调味即可出锅。
鸡胸肉属于比较纯肉质，没有太多骨头，肉质也比较嫩，深受健身人士喜爱，想要做好吃又不长胖，就直接炒着吃，味道非常好。准备材料：鸡胸肉、鸡精，食盐，辣椒等厨房调料。
1、腌制鸡胸肉
将买回来新鲜鸡胸肉用水冲洗一下表面，沥干水分就可以直接切成小鸡丁，放入碗中，加入适量生抽、生粉搅拌均匀着色，腌制20分钟即可。
2、切辣椒
腌制过程中，我们可以将小青椒和小红椒都切成小圆丁，先将两种小辣椒都用水清洗干净，切掉辣椒头，再切成小圆丁。
3、炒鸡胸肉
将锅中放入橄榄油，加热后改中小火倒入腌制好鸡胸肉翻炒，翻炒至鸡胸肉颜色变黄，盛出至容器备用，接着倒入少许橄榄油，再倒入切好小辣椒爆炒出香味，把鸡胸肉放入锅中混合炒2分钟，撒上少许鸡精和盐调味即可出锅。
姜蒜葱味料
原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。
做法：
1、姜末、香菜末、蒜末、葱末拌匀。
2、将烧到七分热的香油倒入葱末、香菜末、姜末、蒜末中，再调入老抽、食盐即可。
推荐大家三种鸡肉脯简单好吃的做法：香煎鸡胸肉 、健身沙拉鸡胸肉、香蒸鸡胸。
1、香煎鸡胸肉的做法：
鸡胸肉上深深地斜切几刀，加入黄酒和盐腌制10分钟。芦笋根部切去老梗，洗净切长段，放入沸水中煮熟，捞出沥干，摆盘备用。中火，平底锅烧热后滴入橄榄油，放入腌好的鸡胸肉。待鸡肉颜色变色后翻面，加入一大勺耗油，转小火，让耗油汁慢慢煎入。加入适量黑胡椒，待鸡胸肉煎至金黄色即可。摆盘时把煎鸡胸肉剩下的汁滴在芦笋上。
2、健身沙拉鸡胸肉的做法 ：
腌制鸡胸肉。洗净刀背轻拍鸡肉，划口加入几滴柠檬汁，盐，和少许白糖。腌制15分钟。腌制过程，开始准备其他材料。烧开水煮西兰花，和玉米粒，大概3-4分钟，可以放点盐一起煮。锅里的水还能煮鸡蛋，搭配的蔬果可以按照自己喜欢的来加。开始切切摆盘，切牛油果，切小番茄 生菜折放底部留着待会的鸡肉放在生菜上面。西兰花鸡玉米一起放在盘子里。锅里油热 下鸡胸肉，中小火煎，两面有点金黄色是，加点蚝油和开水，闷3分钟，起锅，撒上胡椒粉。
3、香蒸鸡胸肉的做法：
将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。鸡肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状。将鸡肉放在油纸上，然后将1塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。有油纸将鸡肉包裹，两头扭紧。放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。蒸鸡期间，可将胡萝卜与青瓜切丝，并用白醋拌腌。
可以做蜜汁鸡肉脯，也可以做便携小零食鸡肉脯。
鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，并且脂肪含量比较低。蜜汁鸡肉脯搭配使用了蜂蜜，不仅改善了鸡胸肉的口味，还改善了菜品的颜色和口味，让鸡胸肉制作出的菜品口味香甜。蜜汁鸡肉脯的制作工艺简单，新手易学，制作时间大约半小时左右。
零食鸡肉脯的做法：把鸡胸肉剁成肉泥，越碎越好，把肉泥放在碗里，加入生抽，老抽，鱼露，黑胡椒，盐不断搅拌打出粘性，烤盘底刷橄榄油，放入肉泥盖上保鲜膜用擀面杖擀薄。
烤箱200度先烤10分钟，这时候会有酱汁出请倒掉，然后刷上枫糖浆，撒上白芝麻装饰，再入烤箱200度继续烤10分钟，翻个面再烤10分钟，喜欢硬的可多烤一会，烤好切成矩形，放凉更好吃，越嚼越有味。
如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8-12分钟，熟了即可，中间注意翻面，火力不要大，以免外焦里不熟。
鸡的做法有很多种，比如，炒鸡、烤鸡、蒸鸡、鸡汤等。
大盘鸡的做法：
1、准备好全鸡一只。
2、将全鸡清洗干净，剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。
3、准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用。
4、锅中放油，油温后，放入冰糖，小火融化。
5、冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。
6、放入料酒、酱油，翻炒均匀。
7、再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。
8、再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水，中小火炖一个小时。（或者放入高压锅中压20分钟，效果更佳）
9、再放入土豆，炖10分钟。
10、再放入洋葱和辣椒，再放适量的盐，两分钟后收汁出锅。
扩展资料：
鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外，含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
参考资料来源：
夏天到了，很多人又要开始做减脂餐了，鸡肉脯是最常见的食材，但是很容易做柴。我个人最喜欢的也是很简单好吃的做法就是酸甜煎鸡肉脯。
原料:鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法:
1、 用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2、 剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
3、 24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟，不要忘记盖上锅盖。
4、 鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
鸡肉是大多数人都不会拒绝的美食，关于鸡肉的做法太多了，以至于我们很难选择。鸡可以生蛋，它的蛋又可以食用。鸡肉是一种大众美食，也是很多人都喜欢吃的一种肉类。因为鸡肉不像猪肉那般常见，也不像牛羊肉一样贵。

关键是吃鸡肉可以滋补身体，老少皆宜，大人孩子都喜欢，几乎没有会对鸡肉过敏。多吃鸡肉可以强身健体，很多女性坐月子的时候，鸡肉就是一个非常受欢迎的食材。鸡炖汤还是爆炒，就算是清蒸，都是很美味的。全国上下关于它的做法很多，这足以说明它在人们心目中的地位。今天给大家介绍一个如何做出美味鸡胸肉的方法，快来学习吧！
主要食材:
鸡胸肉一块、西兰花两三朵、橄榄油、食盐、冰糖、柠檬汁、胡萝卜、黑胡椒粉、美国冷冻蔓越莓
做法：
1、 第一步是从超市里挑选优质的鸡胸肉，带回家之后认真仔细清洗鸡胸肉。把鸡胸肉身上的筋膜和多余的脂肪去除，用食盐多次清洗鸡胸肉，是为了让它更入味。

2、 鸡胸肉搓洗几次完毕后，往上面撒一些胡椒粉，再放置半个小时，是为了让胡椒粉味道浸入肉里。

3、 把买回家的蔓越莓清洗干净。清洗的时候，用一个盆，往盆里加一些食盐，再将蔓越莓放进盆里浸泡十分钟左右，等待把里面的脏东西浸泡出来之后，我们再用清水清洗几次。

4、 把洗好的蔓越莓挑选一部分放进榨汁机，加适量水进去，把这些蔓越莓打成果泥状，可以让里面的果胶充分的释放出来。

5、 拿出家里的不粘锅，把打好的果泥和没有使用的蔓越莓倒进锅里，一起用火熬煮。

6、 在熬煮蔓越莓的时候建议加一些冰糖，可以让汤汁更甜。

7、先使用大火熬制，煮开变浓稠之后，我们再改用中火继续熬煮。
8、熬煮期间可以加入一些柠檬汁，可以让蔓越莓变得酸酸甜甜，味道独特。

9、 熬煮期间一直不停搅拌，以防粘锅，影响味道。

10、喜欢浓度稠的蔓越莓可以多熬一会，自己掌控时间。熬好的果酱放进密封容器里，冷藏起来留着以后使用也是可以的。
11、西兰花和胡萝卜放进锅里用水焯一遍。
12、腌制好的鸡胸肉拿进热锅里煎制，鸡胸肉煎的过程中要不停的翻转，一面出现微黄，就翻转到另一面，直到熟透为止。
13、摆盘鸡胸肉，用制作好的蔓越莓装饰，显得又有档次又美味。

小贴士：
1、蔓越莓制作时要不停的搅拌，以防粘锅，不易清洗。
2、事先一定要腌制鸡胸肉，为的是让它入味。
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