通州区哪里可以自己生火烧烤

张掖有两家自助餐，一家是专卖烤肉的，一家就是你朋友说的火锅加烧烤，前者可以让你大饱眼福，后者可以大饱口福。一家在新世界的楼上，一家在馨宇丽都的西门那边，叫考克莱。每位都是46——49，不贵，看你喜欢哪家了，记得加分呀鐧惧害鍦板浘

你可以买袋装木炭。带点废旧报纸。先将木炭在烧烤炉内尽量码放好要有一定间隙，给报纸留下一定的空间，先点燃报纸然后在稍微添加一些木炭的碎屑。
记得带个扇子状的物件，好扇风。
注意安全~~

一、十渡拒马河流域
拒马河发源于河北省涞源县西北太行山麓，在北京市房山区十渡镇套港村入市界，流经十渡风景区、张坊镇、南尚乐乡。在张坊镇张坊村分为南北两支，北支为北拒马河，流经南尚乐乡，于二合庄村东出市境，至东茨村以下称白沟河，在白沟镇与南拒马河汇合入大清河。拒马河在房山境内流长60余公里，流域面积400多平方公里，河床宽 200—1000米。从三渡起水流平缓，清可见底，河岸宽阔，空气清新，奇山异景随处可见，有“北方桂林”之称。
十渡拒马河流域湾阔水深，渡可乘舟划船，青山野渡风韵如画。沿着拒马河有很多地方适合安营扎寨，支上烧烤炉、架起小桌子、铺上露营毯，既能欣赏如歌如画的自然美景，又能感受鸟语花香，当然最主要的是可以自己充当烧烤大师，摇扇子、翻动食物，听着油滴下来“吱吱啦啦”等声音，还有有人的香味，让人想想就不禁口水直流。拒马河流域时候烧烤的地方非常多，从三渡起一直到野三坡很多河岸都非常平缓，有的老乡还会把自己家的树林子提供给游人烧烤用，但是你要花上个 30、50元的场地费，这些小树林收拾的都各具特色，您这30、50的银子花的也是很值的，而且在河边还可以享受一下真正的“溪钓”，这里的鱼儿可是纯正的野生鱼，让您深度感受钓鱼之乐。
无论您是自驾还是乘坐交通工具，虽然路途比较远，但是还是很方便的，每隔3、5里就会有村庄，这里的村民大多以民俗旅游为业，您还可以住农家院、吃农家放。此外，沿途还有多个名胜旅游景点，孤山寨、百里峡、野三坡等景点都很受欢迎。
公交路线：公交车917路(天桥——十渡)，天桥每天6：00至17：00，旅游旺季每30分钟发一班车;淡季每小时一般车;十渡——天桥自5：00至17：00旅游旺季每30分钟发一班车。节假日在此基础上还有加车。巴士旅游公司“游10路”也可以方便到达。
自驾路线：由京石高速的琉璃河出口下高速，按路标行驶，途经琉璃河、岳李路、岳各庄、岳圣路，岳圣路处有岔路口，选择走云居寺路，经过周张路、张宝路，最后到达十渡。总行程大约两个小时。
二、上庄水库
上庄水库绝对称得上是京城人民野钓、烧烤、露营的圣地，上庄水库是距离北京城区最近的水库，这里距离城区仅30公里，驱车半小时就能到达，坐落在北京西北郊，为于北京市海淀区上庄镇，紧邻国家翠湖湿地公园，所以能够受到众多游人的青睐。上庄水库南岸和北岸可以供人游玩，其中北岸距离路边较远，而且路很难走，甚至要下水才能抵达北岸，正是因为路不好走的原因，所以北岸的人相对较少，这里适合钓鱼的朋友，前来游玩，畅享野钓之乐。如果是烧烤、露营南岸是非常合适的，这里坡度比较平缓,支烤炉、摆食品都很方便，而且南岸绿柳成荫，可以为您遮阳纳凉。随着野外烧烤越来越受到欢迎，当地居民在上庄水库周边推出了很多配套的服务，如果您要是没有时间，准备食材或者嫌烧烤架携带不方面，那么不用担心，只要您多花几个银子，在这里无论是烧烤原材料还是烧烤工具一应俱全。甚至有的商家，还推出“游客只需带人、带嘴，其他的全部不用操心”的服务。
无论您是有车族还是公交族，周末去上庄水库烧烤露营都很方便，现在一些团购网上，还有很多上庄水库周边的娱乐项目，团购这些项目可以为您省下很多银子的哟。
公交线路：
(1)坐地铁四号线，坐到终点站安河桥北下车，换乘512路公共汽车即可直达上庄水库，在水库南口下车.沿路走5分钟即可到达水库。
(2)地铁四号线在北宫门下车，换乘303路公交车在水库南口下车。
自驾车线路
路线1：京藏高速(原八达岭高速)北安河出口左转→北清路西行7公里看见上庄路蓝色大路标→右转沿着上庄路北行4公里看到水库大桥，即到上庄水库;
路线2 西三环--万泉河桥--四环---圆明园西路-----五环----肖家河桥---农大--永丰路---- 左转上北清路--到上庄路口右转.一直走，即到上庄水库。
三、半城子水库
半城子水库位于北京密云县北部山区不老屯镇半城子村北，距市区140公里，半城子水库又称不老湖，是密云水库上游最大的水库，总库容1020万立方米，正常水面面积37.3万平方米，控制牛河上游66.1平方公里流域。虽然半城子水库地处偏远山区，但是也正因如此，这里风景秀丽景色迷人，最主要的是环境非常好，很多地方还保留着原始状态，半城子水库上游无任何工厂，区域内有多处国家级原始森林保护区。
水库东、南两面环山，西、北两面临近公路，临近公路两面堤岸平缓，在修建水库之前，临近公路的两岸是梯田，有的地方可将车辆直接开到水边。这里水质清澈，无任何污染迹象，对环境及水质要求极高的柳根鱼(称之为最原始的鱼类之一学名拉氏秽)在这里很常见，水库里还有，鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼等鱼类，是钓鱼者的天堂，一杆抛下去，静静等待，当传来鱼讯时，这时你根本就不知道会是一尾什么鱼，或是一尾重达10斤的大鲤鱼，你要和他进行一场残酷的持久战;或是一尾刚刚出生的“婴儿鲫”，让你嘿嘿一笑，就赶快放它回到水里，钓鱼最大的乐趣莫过于此，这里能够让你感受到钓鱼所有的快乐。
而西、北两岸平缓宽阔的河岸，很适合安营扎寨在这里宿营，睡觉的窝搭好了，就开始是支炉架灶，或是朋友或是家人，大家齐动手准备在家已经处理过的半成品食材，紧接着袅袅炊烟，缓缓升起，阵阵香味扑鼻而来，大家轮番上阵，或是充当大厨或是充当烧烤大师。品味着自己动手烧烤出来的美食、欣赏着一望无际的由数不清的树木组成的“绿海”、呼吸着充满泥土芳香，百花香味极具自然气息的空气，这是何等的悠闲自在，悠哉悠哉啊。夜晚盛一壶山泉水烧开沏上一壶茶，看着满天繁星，听着蛐蛐的叫声，仿佛置身于世外桃源。第二天起早，架上鱼竿，再享受一番钓鱼的乐趣。这一趟远郊之行，将会是多么的安逸、多么的愉悦、多么的快乐，这种欢乐愉快的氛围将会伴随你多天。
赶上周末或是带领全家人，或是约上几个“瓷器”，驱车2个小时，奔赴这世外桃源之地，如果你来的晚了些，你会发现有那么多人早已迫不及待的开始准备搭帐篷了，而且那些“风水宝地”早已被人占据了。虽然这里距市区的路途很远，但是这迷人的风景、优美无比的环境，使那些“玩客”们根本不在乎来回几百公里的路程，也要亲身体验一次零距离的哈大自然接触。
公交线路：东直门乘坐980路公交车，密云鼓楼下车，南行300米到南门汽车站，乘坐密云28路公交车(每天发车两次，上午十点下午四点)到半城子村下车，需步行20分钟后达到库区。(因半城子水库地处偏远山区，不建议乘坐公交车。
自驾路线：北京城区进入京承高速105公里后达到太师屯出口下高速，进水密古路密云方向行驶2.7公里后进入琉辛路，沿琉辛路行驶9.3公里东庄桥过桥右转，4.6公里后右转进入后半路，2.8公里后进入黄下路，沿黄下路行驶1.5公里，进入半城子水库库区。
温馨提示：由于半城子水库地处偏远山区，昼夜温差很大，夜间气温很低，如果您选择在此宿营，一定要携带防寒衣物。
四、十三陵水库
十三陵水库位于昌平区北面，距北京城区40公里，紧靠着蟒山公园，环境非常优美。这里依山傍水让人心情舒畅。湖边有开阔的地方，节假日或周末都有很多私家车主在这里相聚，支起烧烤架在水库边就烧烤起来了，和家人朋友在此尽情地享受一顿烧烤大餐。这里经常有滑翔俱乐部的人从蟒山上滑翔而下，落到水库边开阔的地方，这种风景是在别的烧烤地看不到的。如果在水库边烧烤最好带上遮阳伞，水库里可以钓到鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等。喜欢爬山的朋友可以顺便去爬爬蟒山。
这里环境优雅优雅怡人，空气清新自然，满山野花，绿树成荫，在靠近水边的地方寻个平坦干涸的堤岸，放烤架、备餐、生火，在这一系列的准备之后，伴着炊烟滚滚，香味四溢，尽情享受烧烤大餐。您是家庭聚会还是约上几个“瓷器儿”这里都是不错的选择，距离城区仅有40公里，交通便利，欣赏完美景，饱餐一顿之后，驱车返回市区。
公交路线：西直门乘845路车或安定门乘912路车到水库;游1、2、3、4、9路车也可到达。
自驾路线：从八达岭公路向北行驶，在昌平西关环岛出口出，向北进入陵区后见到高尔夫俱乐部的路标右转即到。

烧烤生火以及烤制的方法如下：
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度 为 1.5-2 厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看 上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀 破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千 万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉 出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既 可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。

野外烧烤完全攻略（搜到的各类网页内容的归纳）
一、食物
肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。自己制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。
活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
二、调料
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
适宜烧烤的食物
比较常见的几类
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。
水果：香焦、甘蔗、菠萝。
其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。
烧烤技巧
1.“直接烧烤”和“间接烧烤”
烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
3．烧烤步骤
①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。
穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
注意：
1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
烤炉制作
①参照你本地和新疆烧烤炉定形。
②在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。
③烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。
附：飘香酱的调制
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

野外烧烤完全攻略（搜到的各类网页内容的归纳）
一、食物
肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。自己制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。
活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
二、调料
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
适宜烧烤的食物
比较常见的几类
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。
水果：香焦、甘蔗、菠萝。
其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。
烧烤技巧
1.“直接烧烤”和“间接烧烤”
烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
3．烧烤步骤
①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。
穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
注意：
1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
烤炉制作
①参照你本地和新疆烧烤炉定形。
②在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。
③烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。
附：飘香酱的调制
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

烤点1十三陵水库欣赏美景品尝烧烤快乐

一次快乐的户外烧烤，选择一个好地方最重要。不同的景色，会带来不同的快乐心情。十三陵水库有着优美的湖光山色、人水和谐的自然景观，更是五一烧烤的好去处。

来这里的人踏青和放风筝很多。而亲自动手享受烧烤美味，可以找个靠近水潭的干堤上烧烤，边美餐解馋，边览群山映水的美景。放烤架、备餐、生火，在这一系列的准备之后，伴着炊烟滚滚，香味四溢，尽情享受烧烤大餐。

餐后，沿堤在水边走走，各种式样、各种花色的风筝在天空中飞舞着，煞是好看。不过，靠岸的水里满是淤泥和水草，想要过钓鱼瘾的话，就要用长长的海竿才可以钓到鱼，或者去专门开辟的垂钓园。干堤的对面就是水库的大坝，从上往下望着微波粼粼的水面，虽是远观，但依旧很美。

钓鱼：用海竿远钓大鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼，近钓草洞也可，这里也是最有可能钓到开河鱼的地方。

烧烤：自带烤炉等工具，在岸边的空地上即可。

公交路线：西直门乘845路车或安定门乘912路车到水库;游1、2、3、4、9路车也可到达。

自驾路线：从八达岭公路向北行驶，在昌平西关环岛出口出，向北进入陵区后见到高尔夫俱乐部的路标右转即到。

温馨提示：岸边的蚊子多，最好涂上防蚊水驱蚊。

烤点2上庄水库自钓自烤其乐无穷

上庄水库被称为野钓天堂，大多数人都喜欢亲水烧烤，上庄水库是个绝佳的选择。南岸开阔平坦的河滩似乎是特别为烧烤准备的，烤自己亲手钓上的鱼别有一番滋味。在这儿钓鱼一般不会空手而归，如果运气好，很快就会有鱼儿咬钩。就着青草的芳香，听着潺潺的流水，吃着自钓的美味，这种完全自助的烧烤享受回味无穷。

水库很静，静到可以清楚地听到鱼儿在水中翻腾的声音，此起彼伏。

虽然这里的鱼没有垂钓园的容易上钩，但显然垂钓园里找不到这样的情趣。

钓鱼：水库禁止钓花、白莲鱼，靠近水闸处禁止钓鱼;周围大大小小的垂钓园全日开放，基本都是每周六放鱼。

烧烤：烧烤工具自备，周围没有提供烧烤的场所。

公交路线：颐和园北宫门303路直达，西苑512路直达。

自驾路线：从八达岭高速路北安河出口出，沿北清路向西，见到上庄的指示牌右转前行即可。

温馨提示：

1.有些垂钓园租鱼竿但不提供鱼食，如果想钓鱼，最好自备一些;

2.如果是烧烤南岸比较好，一是不必直面骄阳，另外南岸的坡度比较平缓，支烤炉、摆食品都很方便。

烤点3十渡拒马河山美水美食更美

十渡位于房山区拒马河中上游，距市区100公里，有“北方桂林”之称。从拒马河的出山口千河口到十渡村，沿途在拒马河上要过桥渡水10次，“十渡”因此得名。其中六渡的山水最具姿色，这里也是最适合支起烧烤架的地方。

行车路线：

由京石高速的琉璃河出口下高速，按路标行驶，途经琉璃河、岳李路、岳各庄、岳圣路，岳圣路处有岔路口，选择走云居寺路，经过周张路、张宝路，最后到达十渡。

一路上路况较好，每段路都有路牌指示，不用担心走错。总行程大约两个小时。

烤点4白河堡水库“高山圣湖”炊烟袅袅

白河堡水库是北京海拔最高的水库(560米)，距延庆县城30公里，位于白河干流上。从延庆县城向东北方向，过了旧县镇，沿着盘山公路翻越海拔1000多米的佛爷顶后，远远看到了一片明净湛蓝的湖水呈现在群山之间，仿佛青藏高原上的景色，那就是白河堡水库了。

白河堡水库是北京的第三大水库，也是北京饮用水源的上游。在那里搭帐篷露营，水源的问题不用愁，而且还是无污染的“纯净水”。

水库两侧还能看到高高的烽火台和明代长城的毛石遗迹。水库北岸还有很多浅滩，湖水蔚蓝、与天一色，是个野营烧烤的绝妙好地方。

行车线路：

京昌高速公路昌平西关出直行向十三陵方向，长陵路口左转(永宁方向)——延庆永宁——刘斌堡——硅化木国家地质公园路口左转(刘干路)过了桥，前方有个向左至燕山天池路标，向左行进至白河堡水库。

烤点5雁栖仙翁度假村体验世外桃源

周末约上朋友或带上家人来到位于怀柔神堂峪景区的雁栖仙翁度假村，临近度假村的路比较窄，开车的朋友需要特别小心。来到度假村有种世外桃源的感觉，几架秋千，让游人玩得不亦乐乎。度假村被一条小溪围绕着，远处是残旧而壮观的长城，坐在木制靠椅上遥望远方，引起人们无限暇想。

钓鱼：鱼竿租金20元/根，押金50元，不限时。

烧烤：可自带烤炉，也可以从度假村租赁，50元/炉炭，如果在度假村点餐，可以免场地费，如果只烧烤，则需交纳30元场地费。

度假村有炉子和炭可以出租给大家，自己烧烤自然味道不同。

自驾路线：走京承高速-怀柔开放环岛-富乐环岛-雁栖环岛-神堂峪路口-神堂峪风景区内(怀柔区五道河村)。

温馨提示：度假村不提供免费芥末和酱油，如果想生吃虹鳟鱼的朋友，可以自备调料，这里的调料可不便宜。

顺义汉石桥湿地公园开心庄园环境不错，路况也好，我们每年都去哪里烧烤