烧烤网表面处理方式有哪些

烧烤可分为明火烤和煎烤两大类

明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。

明火烤有三种：

1.明烤：

将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。

2.泥烤

将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。

3.竹烤

竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物，简单实用，富有情趣，但野外烧烤时，一定要注意用火的安全，以免引起火灾，乐极生悲。

煎烤是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。

煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。

制作烧烤，不论使用那种烧烤方法，都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。但由于我们不是专业烧烤厨师，对调味和烧烤操作难以把握好，所以常常影响到菜的质量。烧烤菜应尽量选用各种不同的主料和调味料来制作。

常见食品的烧烤时间与火候掌握

烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

此文仅一家之言，如果您对（烧烤）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们，请微信关注订阅号【餐创大课堂】

来源：搜狐

荷兰网立柱也就是人们常说的“燕尾柱”，燕尾柱呈四分之三圆柱状，类似木头削平了一面，因为形状像燕子的尾巴，所以得名燕尾柱。一般燕尾柱都是和荷兰网配套使用的。
立柱的尺寸：48×3000×(1.0-1.5MM壁厚) 60X2300X(1.0-1.5MM壁厚) 38X2300X(1.0-1.5MM壁厚)高度可根据客户要求生产。
柱体的表面处理可以分为三种方式：镀锌、浸塑、喷塑。通过进行表面处理，不仅可以使柱体美观大方，提高美观效果，并且可以大大的延长寿命。
立柱的特征：热镀锌板材通过冷弯和冷轧成型。它的结构特别简单，形状是规则的半椭圆形，安装方便。柱体上的挂钩由缺口分几部分并沿柱体纵向均匀地分布于柱体两侧。挂钩板内弯成拱型与椭圆型柱体的直边相切，有效的防止了被撬开，保证了护栏的安全性。
立柱的安装方法：
安装的时候垂直埋入地下40-50cm，然后用水泥浇筑，等水泥固定之后再把网子安装上去。荷兰网美观大方，并且坚固耐用。立柱时里面镀锌，然后在镀锌的表层喷塑，并且立柱都会佩带防雨帽。如果立柱时安装在混凝土地面，需要加装底板，底板直接焊在立柱上面，用膨胀螺丝固定。

自制烧烤架：
1、材料选择
一般采用都是食品级的空桶，这样的桶不像油桶那样充满刺鼻的一种工业味道，适合烧烤。可以选择蜂蜜桶这样的。
2、切桶
将空桶清理干净之后用砂轮机在空桶之上切一个大口(三分之一面)然后将切下来的一面订紧，用铰链链接。用作烧烤盖子。
3、制作支架
可以采用六根管道，两个用来支撑桶，四根拿来做烧烤支架。是制作的时候应该充分考虑活动性。
4、制作烧烤网架
这个就需要向五金店购买了，小编建议最好使用不锈钢制品。这样比较环保使用的时候也会比价洁净。网架下面就是放置炭块的地方了，这时候同样需要在桶里低一点的位置留一个网架给炭块，这样能够保障炭块与空气的充分接触。
5、把手
油桶烧烤架和普通烧烤架不同的是它需要一个把手提供翻转，需要使用不传热的物品，比如木棒。最后小编建议在桶表面涂刷一层耐高温起可以起到装饰作用更能保护烧烤架的使用。

现在常用的有浸塑和喷塑两种形式，大家可能从字面上看，基本上都是一样的，其实不然，采用的工艺有很多的差异，浸塑产品是以钢铁为基体，通常是将整个材质浸泡在钢铁溶质当中，加工好的围栏网具有防腐防锈、耐酸碱、防潮、抗老化、环保寿命长等众多优势。在一些大型高速护栏网、铁路护栏网、园林防护网、民用住宅防盗网、网栏等领域应用普遍。相比于浸塑，喷塑型加工工艺主要是采用热塑性粉末涂料喷涂而成，常用的是一些聚乙烯、聚四氯乙烯为表面涂层。这就意味着这些材质适合于室内建筑，诸如室内花卉展、室内运动隔离网等。

石材是我们常见的装修材料之一，特别是公共装修必备的材料，我们一般人只看到石材装修大气的一面，并不了解石材表面处理的常见方法，这里先简单和你说下吧！有抛光、磨光、酸洗、剁斧、火烧、开裂、翻滚、刷洗等。 抛光：表面高光泽。抛光可能会持续很长的时间也可能不要，主要是看石材的类型。花岗岩、大理和石灰石通常是抛光处理，并且需要不同的维护以保持其光泽。 磨光：磨光面看起来很“软”，刮痕明显，无需过多的护理。大理石、石灰石及板岩适合作磨光处理。 酸洗：表面有小的腐蚀痕迹。酸洗面刮痕较少，外观比磨光面更为质朴。大部分的石头都可以酸洗，但是最常见的是大理石和石灰石。酸洗也是软化花岗岩光泽的一种方法。 剁斧：表面不光滑。初步切割之后，对石材进行进一步的加工以消除明显的锯痕，但其效果达不到磨光之后的效果。花岗岩、大理石及石灰石可以这样处理，通常是在定制的情况下。 火烧：表面粗糙。这种表面主要用于室内如地板或作商业大厦的饰面，劳动力成本较高。高温加热之后快速冷却就形成了火烧面。火烧面一般是花岗岩。 开裂：表面粗糙，不过不像火烧那样粗糙。这种表面处理通常是用手工切割或在矿山錾以露出石头自然的开裂面。这种表面处理主要是用于板岩。 翻滚：表面光滑或稍微粗糙，边角光滑且呈破碎状。有几种方法可以达到翻滚效果。20毫米的砖可以在机器里翻滚，3厘米砖也可以翻滚处理，然后分裂成两块砖。大理石和石灰石是翻滚处理的首选材料。 刷洗：表面古旧。处理过程是刷洗石头表面，模仿石头自然的磨损效果。 石材的养护也是非常重要的，其实不同的石材防护剂有着不同的施工要求，施工前应根据所用防护剂的使用说明和现场的实际情况制定切实可行的施工方案。石材的养护一般都是由专业人员进行的。

将附着残留物的烧烤网放入热水中浸泡，时间越长越好，可在水中添加洗洁精；

残留物泡发之后可以用洗碗巾将其擦去；

最后再在放有洗洁精的温水中擦洗；

用清水漂洗。

不锈钢烧烤网用过一段时间以后，可能会生锈，而且表面会磨损。如果清洗消毒及时，方法得当就能延长使用寿命。市面上有不锈钢清洗养护液，方法是涂一层在烧烤网表面，放置5-10分钟，再用软抹布擦去即可。
有几点需要注意：

及时清洗，把它擦干，别受潮。

不要用水浸泡。

别用硬物擦,刮，以防伤到表面。

如果有难以除去的污渍斑痕，可以考虑用软抹布蘸点小苏打和热水擦拭。

不锈钢烧烤网的消毒方法：

(1)煮沸消毒法。煮沸餐具效果最可靠，方法最简便。将餐具放在不锈钢消毒筐内，一起浸泡在水里，水烧开后煮10分钟即可。如果是肝炎病人用过的餐具，应先煮沸消毒10分钟，取出后洗净再煮沸10~15分钟。
(2)浸泡消毒法。不耐高温的餐具，特别是呻酒用具等会遇热爆裂、变形等，可使用药物浸泡消毒法。用丁餐具消毒的药物很多，必须选择有卫生部门批准文号的。可按使用说明小的比例配置消毒药，水虽以浸泡待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。
(3)蒸汽消毒法。将洗涤洁净的餐具摆放在不锈钢消毒筐内，放入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5~10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸汽消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
(4)消毒柜消毒法。消毒柜消毒打臭氧和远红外线等种类。将餐具放人消毒柜，打开按钮，15~20分钟店关机冷却即可。

特别提醒：

1、在炭火刚刚点着的时候，不应该马上烧烤，不要以为火苗很旺事件好使，直接用明火烧烤食物，会产生多种对人体有害的物质，会把食物烤黑。

2、不要在吃烧烤的时候吃太多肉类，应该适当吃一些蔬菜、水果，肉食是非常不好消化的食物，如果胃里面全是肉的话，会增加消化难度，严重时会对胃部造成永久性伤害。

3、在用烧烤网烤食品时，不要蘸太多调味品，调味品太多对身体会有不良影响，调味品太多还回导至食物味道失真，造成无法品尝原汁原味的食物，感觉吃什么东西都是一个味道。

你好！烧烤网。一般分为不锈钢烧烤网和镀锌烧烤网。
镀锌的烧烤网价格低廉，新的时候外表光亮很多人误以为是不锈钢的。但是用过一段时间以后，可能会生锈，而且表面会磨损。如果清洗及时，方法得当就能延长餐具的使用寿命。
有几点需要注意。1. 及时清洗，把它擦干，别受潮。2.不要用水浸泡。3.别用硬物擦,刮，以防伤到表面。4.如果有难以除去的污渍斑痕，可以考虑用软抹布蘸点小苏打和热水擦拭。另外，建议家庭不要选用镀锌烧烤网。镀锌是对身体有害的。
市面上也有不锈钢清洗养护液，方法是涂一层在餐具表面，放置5-10分钟，再用软抹布擦，效果还不错。希望这几点小建议能有帮助，望采纳