为什么刚买的茶叶很香过段时间就不香了

我是农村的我们农村以前山上的茶树现在没有人管理了，谁都可以采茶我们也采了点但是炒起来喝就是没有茶叶店里买的香是什么原因呀求大师们教一下呀

买的碧螺春说是新茶怎么不香啊 因为你买的不是新茶 再说新茶放到现在也不新鲜了 还有放的环境不一样也会导致茶叶无味的

1、肯定是不能喝了
2、我们喝茶，喝的是茶汤的滋味和内容物。正常来讲红茶5g投茶量，岩茶8g投茶量，或可根据个人口感，泡茶工具的大小来决定投茶量。茶叶就那些，其内容物都在茶叶中，在冲泡的过程，内容物不断的被浸泡出来，融入茶汤中，慢慢的茶叶中的成分就越来越少，到最后滋味从浓厚变得无味道了，跟水一样，那么一泡茶就已经结束了，可以倒掉了。再喝也没什么意思了。
还有一种就是，你上午泡的茶，结果有事情忘记了，如果你密封的很好，没关系，当天还是可以喝的。如果不密封好就算了，因为不排除会有灰尘和飞虫什么的掉落到杯中。
另外一种是因为茶叶本身各种营养物质和矿物质等成分含量比较高，长时间浸泡，会给一些有害菌落和昆虫创造舒适的生存空间，或者某些物质被氧化，变得刺激性强，影响肠胃吸收，所以建议，不要茶还是不要泡太久，品牌还是品其真滋味，花点功夫喝。
如果临时有事，当天的茶，请密封好，不要浸泡在水里放着，把水控干，密封，回来还可以继续泡，隔夜的就算了。

香的好。
茶叶香就是茶叶本身散发出来的特有的香味，其实就和花香一样，来自茶树本身，茶树是一种重要的经济植物，由于其自身特性的限制，茶树分子生物学尤其是功能基因研究相对迟缓。
不同茶叶的品质、香味、独特作用等特性都源于功能基因。茶叶的香气有高有低，有长有短，有淡有浓，有雅有俗，有清有浊，有鲜有闷。香型千变万化，绿茶以板栗香型最多，红茶香型的评语以香气浓郁最多，有点似苹果香，乌龙茶香型多样，有鲜明的品种香型如黄金桂香、奇兰香、毛蟹香等，普洱香气纯正为好，荷香为上，带陈木香为极品。
香气可聚积，常饮高香茶叶可香体，香气成分被人体吸收，血液循环到身体每个毛细血管，日积月累，集少成多，便散发芳香物质，既可自赏又可香人。

没有这种说法的噢 每种茶叶的香味不同 不能说越香的茶 就越好 越香的很有可能茶商会添加香精的噢 所以判断一个茶是不是好茶 要从以下几个方面来看的
观茶(察看茶叶)
察看茶叶，就是观赏干茶和茶叶开汤后的形状变化。所谓干茶就是未冲泡的茶叶;所谓开汤就是指干茶用开水冲泡出茶汤内质来。
茶叶的外形随种类的不同而有各种形态，有扁形、针形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、兰花形、雀舌形、菊花形、自然弯曲形等，各具优美的姿态。而茶叶开汤后，茶叶的形态会产生各种变化，或快，或慢，宛如妙曼的舞姿，及至展露原本的形态，令人赏心悦目。
观察干茶要看干茶的干燥程度，如果有点回软，最好不要买。另外看茶叶的叶片是否整洁，如果有太多的叶梗、黄片、渣沫、杂质，则不是上等茶叶。然后，要看干茶的条索外形。条索是茶叶揉成的形态，什么茶都有它固定的形态规格，像龙井茶是剑片状，冻顶茶揉成半球形，铁观音茶紧结成球状，香片则切成细条或者碎条。
茶叶由于制作方法不同，茶树品种有别，采摘标准各异，因而形状显得十分丰富多彩，特别是一些细嫩名茶，大多采用手工制作，形态更加五彩缤纷，千姿百态。
(1)针形——外形圆直如针，如白毫银针等。
(2)扁形——外形扁平挺直，如西湖龙井、茅山青峰、安吉白片等。
(3)条索形——外形呈条状稍弯曲，如紫阳毛尖、庐山云雾等。
(4)螺形——外形卷曲似螺，如碧螺春等。
(5)兰花形——外形似兰，如太平猴魁、兰花茶等。
(6)片形——外形呈片状，如六安爪片、齐山名片等。
(7)束形——外形成束，如江山绿牡丹、婺源墨菊等。
(8)圆珠形——外形如珠，如泉岗辉白、涌溪火青等。
此外，还有半月形、卷曲形、单芽形等等。
2.察色
品茶观色，即观茶色，汤色和底色。
(1)茶色
茶叶依颜色分有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等六大类(指干茶)。由于茶的制作方法不同，其色泽是不同的，有红与绿、青与黄、白与黑之分。即使是同一种茶叶，采用相同的制作工艺，也会因茶树品种、生态环境、采摘季节的不同，色泽上存在一定的差异。
如细嫩的高档绿茶，色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分;高档红茶，色泽又有红艳明亮、乌润显红之别。
(2)汤色
冲泡茶叶后，内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色彩，称为汤色。因此，不同茶类汤色会有明显区别;而且同一茶类中的不同花色品种、不同级别的茶叶，也有一定差异。一般说来，凡属上乘的茶品，都汤色明亮、有光泽，具体说来，绿茶汤色浅绿或黄绿;清而不浊，明亮澄澈;红茶汤色乌黑油润，若在茶汤周边形成一圈金黄色的油环，俗称金圈，更属上品;白茶，汤色微黄，黄中显绿，并有光亮。
将适量茶叶放在玻璃杯中，或者在透明的容器里用热水一冲，茶叶就会慢慢舒展开。可以同时泡几杯来比较不同茶叶的好坏，其中舒展顺利、茶汁分泌最旺盛、茶叶身段最为柔软飘逸的茶叶是最好的茶叶。
视茶汤要快，要及时。茶汤的颜色也会因为发酵程度的不同，以及焙火轻重的差别而呈现深浅不一的颜色。但是，有一个共同的原则，不管颜色深或浅，一定不能浑浊、灰暗，清澈透明才是好茶汤应该具备的条件。
(3)底色
就是欣赏茶叶经冲泡去汤后留下的叶底色泽。除看叶底显现的色彩外，还可观察叶底的老嫩、光糙、匀净等。
一般情况下，随着汤温的下降，汤色会逐渐变深。在相同的温度和时间内，红茶汤色变化大于绿茶，大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，新茶大于陈茶。茶汤的颜色，以冲泡滤出后10分钟以内来观察较能代表茶的原有汤色。不过千万要记住，在做比较的时候，一定要拿同一种类的茶叶做比较。
3.赏姿
茶在冲泡过程中，经吸水浸润而舒展，或似春笋，或如雀舌，或若兰花或像墨菊。与此同时，茶在吸水浸润过程中，还会因重力的作用，产生一种动感。紫阳毛尖舒展时，片片怒放。如此美景，映掩在杯水之中，有茶不醉人自醉之感。
4.闻香
对于茶香的鉴赏一般要三闻。一是闻干茶的香气(干闻)，二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香(热闻)，三是要闻茶香的持久性(冷闻)。
先闻干茶，干茶中有的清香，有的甜香，有的焦香，应在冲泡前进行。如绿茶应清新鲜爽、红茶应浓烈纯正、花茶应芬芳扑鼻。如果茶香低而沉，带有焦、烟、酸、霉、陈或其它异味者为次品。
闻香的方式，多采用湿闻，即将冲泡的茶叶，按茶类不同，经1～3分钟后，将杯送至鼻端，闻茶汤面发出的茶香;若用有盖的杯泡茶，则可闻盖香和面香;倘用闻香杯作过渡盛器(如台湾人冲泡乌龙茶)，还可闻杯香和面香。另外，随着茶汤温度的变化，茶香还有热闻、温闻和冷闻之分。热闻的重点是辨别香气的正常与否，香气的类型如何，以及香气高低;冷闻则判断茶叶香气的持久程度;而温闻重在鉴别茶香的雅与俗，即优与次。一般说，绿茶有清香鲜爽感，甚至有果香、花香者为佳;红茶以有清香、花香为上，尢以香气浓烈、持久者为上乘;而花茶则以具有清纯芬芳者为优。
热闻的办法也有三种，一是从氤氲的水汽中闻香，二是闻杯盖上的留香，三是用闻香杯慢慢地细闻杯底留香
。如和平翠峰冲泡后有一投浓郁的栗香，红茶具有甜香和果味香，绿茶则有清香，花茶除了茶香外，还有不同的天然花香。茶叶和香气与所用原料的鲜嫩程度和制作技术的高下有关，原料越细嫩，所含芳香物质越多，香气也越高。
冷闻则在茶汤冷却后进行，这时可以闻到原来被茶中芳香物掩盖着的其他气味。
5.尝味
指尝茶汤的滋味。茶汤滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种呈味物质综合反映的结果，如果它们的数量和比例适合，就会变得鲜醇可口，回味无穷。茶汤的滋味以微苦中带甘为最佳。好茶喝起来甘醇浓稠，有活性;喝后喉头甘润的感觉持续很久。
一般认为，绿茶滋味鲜醇爽口，红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，和平茶滋味酽醇回甘，是上乘茶的重要标志。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，所以，尝味时要使茶汤在舌头上循环滚动，才能正确而全面地分辨出茶味来。
品滋味时，舌头的姿势要正确。把茶汤吸人嘴内后，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌稍向上抬，使茶汤摊在舌的中部，再用腹部呼吸从口慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动，连吸两次气后，辨出滋味。若初感有苦味的茶汤，应抬高舌位，把茶汤压人舌根，进一步评定苦的程度。对有烟味的茶汤，应把茶汤送人口后，嘴巴闭合，舌尖顶住上颚板，用鼻孔吸气，把口腔鼓大，使空气与茶汤充分接触后，再由鼻孔把气放出。这样重复二三次，对烟味的判别效果就会明确。

没放好！茶叶你买的应该是绿茶类吧，不是黑茶普洱吧？一般茶叶，都是要求：避光，干燥，阴凉，防潮，防异味！
像龙井茶，有一个含水量的指标的，含水量必须要做到6个点一下，能够做到“捏指即碎”，3个手指，请捏一撮干茶，在距离自己双眼之前20cm的距离，捏一下就有渣渣渣的声音，这样干度就到了！
所以，可能你一开始买过来的时候干度就没做到，你可能刚买觉得挺香，但是等过几天就回潮了，因为是个半成品，辉锅没做透，水分没做掉！
也可能是你存放方式不得当，每次拿出茶叶之后，记得一定要把茶叶的食品锡箔袋子封口封牢，做好防潮防氧化！，这样即使一段时间过去，也不会说香味没了！
当然，这也是茶叶的自然规律，所以还是得遵循自然规律，你如果好几个月没去管他，香味肯定会或多或少的走掉了；除非你放在冰箱里冷场，这样能够更好的保质保鲜！

任何品类的茶叶都不宜浸太久或泡太多次。
浸太久或泡太多次不仅茶汤味淡香失，茶叶中所含的芳香物质和茶多酚也会自动氧化；这不但减低其营养价值，还会泡出其有害物的物质。茶叶中的维他命也就荡然无存。
泡茶最好即泡即饮，茶汤应与茶叶分开。假如浸泡超过数小时，甚至隔夜，茶叶就会发霉而变质；它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，对健康有害。不宜饮隔夜茶就是这个道理。
有些家庭用大瓷壶泡一大壶茶，茶汤连同茶叶久放在一起或者用热水瓶盛着，从早到晚都喝同一壶茶，这样的饮茶习惯是无益于健康的。
泡茶不可泡得过浓，因为浓茶有损胃气。脾胃虚寒者更忌饮浓茶。喝过多浓茶可能引起慢性胃炎。空腹喝浓茶更是大忌。
即泡即饮才是健康的饮茶方式。

茶叶买回来要放到冰箱里，是保鲜的那层

因为茶叶与空气接触，香气会挥发掉，所以茶叶的保存就很重要。可以参考经验