鱼子酱除了配面包还有寿司怎么吃？想做的大众点大家都能吃，寿司什么的都会，水果沙拉能拌着鱼子酱吃么？

吃多了感觉腥怎么办开瓶后怎么保存呢？谢谢回答的知识达人了

鱼子酱的吃法
鱼子酱的吃法非常简单，因为它的滋味只能以"鲜"来形容，因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食。
正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏"啵、啵"的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。
一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干，在饼干上抹少许酸奶油(sour cream)，酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味，所以饼干切记不要太咸
在法国餐厅中，鱼子酱也常被用来作为开胃前菜，同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花，即可大块朵颐了。也可用四分熟白水煮蛋，敲开蛋壳，摊上一匙鱼子酱，软滑素朴的蛋液，包裹着鱼子酱鲜美却又浓醇而复杂多变的口感，交揉出不可思议的鲜香，令人倾倒。
注意事项：1、不要让太浓重、太多元的气味压过风采;2、避免高温烹调影响品质;3、使用贝壳汤匙(金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气、绝对在禁止之列);4、除了一匙舀了直接入口的食法之外，也可和烤过的白面包、蛋、生奶油搭配食用。
最正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直 接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙，硬着头皮，嘎吱嘎吱地咀嚼
最简单的吃法：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。
2. 其次，如鱼子酱这样的高档东西，一勺一勺吃未免暴殄天物，庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食，滋味大妙，而且吃鱼子酱当以黑鱼子为妙，虽小而回味绵长，其余如红鱼子酱，价格十倍之下，只宜于当寿司配料。
正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。
正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。
在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上乘之品。
盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味。
对于爱美的女性来说，有一款鱼子酱沙拉不可不尝，不仅可以增强身体的免疫力，对于肥胖、腰膝酸软等情况亦有很大帮助。制作的方法是：
材料 蛋，鱼子酱，洋葱，莴苣和法式蛋黄酱。
作法 蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
3. 先将鱼子酱用醋泡一下醋不要太多莫过鱼子酱一半就行。泡大约十分钟，然后切些葱末喜欢吃香菜也可切点
将醋倒掉，放葱末，香菜末味精适量。拌一下就可以吃了。我就是这么吃的，很好吃。

面包寿司卷的做法

把胡萝卜，黄瓜，火腿，切成条状。紫菜和面包片准备好。

面包片上要涂上一层沙拉酱。然后根据自己的喜好，加上准备好的材料。不可以过多加入，以免紫菜包裹不到，难以成形。

然后动手卷起紫菜。按压定型。不要让寿司过于松散。

足够切块，摆盘。开吃✌

小贴士

胡萝卜是生的，有人会不喜欢这样生吃，可以用开水焯一下。个人认为，生的胡萝卜口感更脆。更好吃。

做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6
把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！
可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以
之后顺势用竹帘将紫菜卷起。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟
切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片
大功告成!
上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3
将饭由左至右放在紫菜的上部
把饭由上至下铺好。要均匀！
将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来
光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了
定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！
然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。：P 要让切口平整才好看
大功告成!
寿司的做法
主要原料：
米，醋，鱼。
先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米
米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。
寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）
饭团式：
鱼的做法
这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
卷：
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。
卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）
外卷的做法：
紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
内卷：
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！
寿司用料：
鱼：
有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃
蔬菜：
黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。
吃的时候的配料：
日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）
饭，千万不要压，要慢慢的推，放上自己喜欢的东东，这个时候要压紧，上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了

一二楼的是纯粹赚分的SB，就知道贴~~~~
鱼子酱最好应该冰过配伏特加生吃~要用专用的鱼骨做的勺子（买的盒装鱼子酱里应该配有），或抹面包，配沙拉，人间极品啊~~~~
只要你买的起，不要加热，不接触金属（银除外）。随便咋整都是美味。

鱼子酱，又称鱼籽酱，意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。

食用时要注意：避免高温烹调影响鱼子酱的品质；最好用贝壳汤匙来舀鱼子酱，金属汤匙会严重的破坏鱼子酱的香气。

最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。

吃法一：鱼子酱

1、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内

2、鱼籽细嫩，一炒就散开了

3、加入豆瓣酱，炒出香味后添少许水，煮沸后改小火收汁成浓稠状

吃法二：鱼子酱沙拉

1、准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜，洋葱切碎放入碗中备用

2、卷心菜切细丝，放在盘上，蛋黄酱放入碗中

3、煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄，蛋黄酱中加入洋葱碎、蛋黄

4、拌均匀，将混合物填进蛋白中

5、将鸡蛋摆在卷心菜上面，将鱼子酱用木质的勺点缀于蛋黄上即可

吃法三：鱼子酱寿司

1、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化

2、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀

3、将一大勺加入寿司醋的米饭，并用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团

4、用海苔把饭团围住，接缝粘牢

5、用勺把鱼子酱放在饭团上即可

吃法四：牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭

1、腌肉，牛肉须切丁，放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油，要拌匀；

2、西瓜皮刨去外皮，切丁后放少许盐，腌制一会会，去水后待用；

3、锅中放适量油，放入牛肉，快速炒至变色；

5、捞出沥油；炒牛肉的汤汁留在锅中，并放入米饭，慢慢炒散；

7、放入西瓜皮拌炒，放腌肉剩下的全蛋液，炒至蛋成型。

8、放入牛肉粒拌炒，放少许鱼子酱、盐并拌炒均匀，出锅前放入葱花即可。

如果是去西餐厅而不是快餐店的话你不需要有这些顾虑的
上鱼子酱必然会配面包片上来的（不是超市的那样软软的切好的面包片）法式面包或是方包

鱼子酱的食用方法
鱼子酱质地口感都非常精致、细腻，最重要的就是无论是保存还是在服务时都要保持鱼子酱非常冷。一旦鱼子酱的温度升高，它的口味和质地也就马上开始衰减了。
在服务鱼子酱时，要把它原来的容器放在冰块当中。你也可以用一些有趣的容器或者只是一个加满碎冰的碗，然后把鱼子酱的罐或听放上去。鱼子酱可以直接用勺舀出来，如果你喜欢你可以把鱼子酱从原来的容器中移到水晶或者玻璃碗中，仍然要保证里面加满碎冰。一直都要保持鱼子酱是冷的。
鱼子酱通常都会搭配白面包或者吐司佐以奶油芝士或酸奶油。如果用吐司就要烤一下白面包去掉面包皮然后将吐司切成小三角，加上一点酸奶油然后加上一勺鱼子酱就可以了。此外传统的配料还包括切的很碎的干葱，鸡蛋，水瓜柳或者香葱这些配料可以单独放在小碗里配鱼子酱一起上。吐司和酸奶油则由客人自己来混合，而准备好的头盘则可以选用以上配料的任意组合。
还有很多的东西可以和鱼子酱一同享用，用一些饼干也可以代替吐司。烘脆的薄面包片也不错，人们发现用玉兰菜的尖来代替，饼干也不错，它可以添加一些蔬菜的质感又不会影响鱼子酱的口味。历史上，人们通常会用一种荞麦做的叫做Blini的小薄煎饼配鱼子酱吃，土豆煎饼也很棒，你甚至可以用细土豆丝做成煎饼浇上奶油配鱼子酱吃 。
传统搭配鱼子酱的饮料有冰冻过的伏特加和不甜的香槟，干白葡萄酒也不错。我们还没有发现和鱼子酱很搭配的啤酒，但是我们也没有放弃寻找。肯定会有一种啤酒适合的。

鱼子酱的吃法
鱼子酱可以配一种特制的饼干，然后可以浇些沙拉酱等调味品。
也可以配面包，特别的大麦面包，喜欢的话可以抹上黄油。
也有把鱼子酱跟蔬菜一起拌成沙拉的。
还有直接配的香摈吃的。
有些寿司里应该也会用到鱼子酱。
“鱼子酱”是欧美宴会桌上常见的佳肴。在美食家的心目中，真正的鱼子酱是
指里海（欧亚两洲的分界湖）鲟鱼的鱼子酱。比较常见的鲟鱼有三种：贝鲁嘉、奥
西特拉与赛弗鲁嘉。最大的贝鲁嘉鲟鱼从出生到成长需时20年，可长达4．5米，
重量4500公斤以上。雌鱼的鱼卵占体重的20％。
鱼子酱之所以名贵，在于制作过程繁琐，而且时间非常短暂，大约在15分钟
之内必须完成12道手续，否则会影响到鱼子酱的品质与风味。
捕捉到鲟鱼之后不能将鱼杀死，只能使它昏迷，否则会影响到鱼卵的新鲜度。
取出鱼卵之后迅速筛滤、清洗、沥干，开始一连串如同酿制葡萄酒般，需要高度技
巧的美食加工步骤。
决定鱼子酱最终成品的“技术长”，必须在最短的时间之内，凭他的嗅觉、味
觉、触觉，根据鱼卵的大小、颜色、柔软度与香味、口感，来决定添加多少盐，使
鱼子成熟变成鱼子酱。愈好的鱼子酱所添加的盐分愈少。按照俄罗斯的标准，盐分
低于5％方能标示“Malossol”（俄文：低盐分）。加盐之后，用手提起
筛网摇晃，让水分消失，再行装瓶。
在购买鱼子酱时，包装瓶愈小愈好，这样在运送途中，瓶底的鱼子酱才不会遭
上层的重量挤压，而变形破损。
鱼子酱正统的吃法是什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口
中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，
然后才吞下去。接着喝一口伏特加酒，清口兼佐味，一口接一口真是过瘾极了！或
者搭配香槟酒，都是人生一大享受！
有一位法国美食家曾经在鱼子酱品尝会上，对于新上市的鱼子酱一针见血地批
评：“这是秋季在里海靠近俄罗斯边境捕捉到的鲟鱼所制成的鱼子酱！味道不好！”
其他人问他何以有此见解？他解释著：“俄罗斯涅瓦河四周工厂所排出的工业废水，
经夏季豪雨冲入里海，使得秋天的鱼卵带有油污味！春季的鱼子酱要比秋季为佳！”
鱼子酱的食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。
再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。
最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。
材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋
作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。