烘焙新手入门应该从什么做起？
我想学习烘焙技术但是不知道应该先做什么如何入门。
答最佳答案做烘焙的话，我算是个业余的能手啦，不是我吹，确实是挺不错的，虽然说比不上专业的师傅，但是对于一般人来说的话，已经是很好了。
我的烘焙的门也有7,8年了，从啥都不懂的新手到现在很多东西可以随意就做出来也是经历过很多的坑的。经历过这么多坑，就想告诉大家如何避坑。
一、兴趣爱好很重要
一入烘焙深似海，但是要能坚持做烘焙，还真的需要有兴趣，喜欢做东西吃的人，喜欢去研究新食材，新东西的人适合做这个。
我当初为什么会爱上烘焙，其实原因主要是我男朋友喜欢吃，所以就入门了。要有一个你想去做的东西，才能坚持下去做。
二、烘焙新手需要注意的几个点
1、先尝试简单的方子
其实对于烘焙新手来说，所以当一些材料少、和步骤简单的方子是开始接触烘焙时的最佳选择。只需几种原料，不用担心记不住过多食材的毫升、克数。简单的步骤，无需技巧就可以轻松完成作品。
2、认真研究配方
要知道不同的配方对成品来说是非常重要的。我们一样曾经是个门外汉。 要认真的看配方的材料，要在最开始动手的时候，把材料都准备好，甚至称好，这真的很重要。不然当做的时候急急忙忙，很容易做失败。
3、按照配方做
要理解配方中每一样单品是做什么用的，不仅仅是字面上那种意思，要知道。理解之后才能做好你要的东西。所以一开始要严格按照配方去做。
初学者建议还是从基础开始学习了解，了解原料和性质，一般都是先学基础的餐包之类的面包，然后是饼干，蛋糕等等；如果你想学习的话，建议还是去找个正规的学校学习，万事开头难，去学校学好基础还是很重要的。
就你上面3种来说，饼干是最容易操作的，特别是像曲奇这些简单的小饼干，下厨房上面的教程一搜一大把，成功率都是比较高的，然后就到面包，最后才去操作蛋糕，但如果你是兴趣爱好的话，其实就用下厨房软件，都可以满足你自己的所需。只是爱好的话，就买一个烤箱，上淘宝买烘焙入门工具即可，基本都能满足你的兴趣，等你自己做下来后，你再去摸索需要什么别的工具和材料，但是烘焙这个坑，是非常烧钱的，好的原材料大多是进口的多，价格不便宜，还有烘焙工具，德国和日本的比较出名耐用，要是只是玩玩的话，不建议买这么贵的，免得三分钟热度，但是偶尔玩玩，还是挺好的额。
如果你只是想在家做着玩，那就先烤个蛋挞，象楼上说的，买现成的蛋挞皮，按配方倒入蛋挞液就行了。还可以更简单，连蛋挞液都有卖现成的，只要买回家倒进去就行了。
如果你是想学，就不建议烤蛋挞，完全DIY的蛋挞其实是有一定难度的，主要是开酥皮比较复杂，至于买现成蛋挞皮的那种，那不叫会烤蛋挞，烤一辈子你也学不会什么。建议你先烤饼干，在书上或网上找个最简单的，甚至不需要打发什么食材的配方，严格按照步骤一步一步来就行了，一般不会失败的。成功了，再选个需要打发蛋白的配方尝试，因为蛋白相对全蛋更容易打发，相对黄油来说打发的状态更直观，新手容易掌握。
刚买烤箱，可能不了解烤箱的温度偏差有多少，建议你买个烤箱用温度计，测一下你的烤箱温度偏差多少，这样成功率会更高。
可以找个培训班，学一俩月。也可自己买本书，买外国人写的。上面会有一些烘焙新人需要的知识或烘焙工具。
开始你可以买:手持电动打蛋器，手动打蛋器，盆，烘焙皮铲，蛋糕模具很多
要看你做什么了。多练习多看书，加油
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第一步，当然是购买一些初级的工具，有烤箱、电动打蛋器、电子秤、量杯、多规格量勺、面粉筛等，这些都是必备的。另外，烘焙还有很多其它工具，可以具体根据你要做的甜点选择，比如一些模具。
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第二步，有了工具，就是要准备 食材开始动手了。一开始，看到很多各式各样几乎完全不懂的食材肯定特别迷茫。所以，我建议你可以先选一些简单的你想学的甜点，然后找到相应的食谱，根据食谱食材购买。我建议从最简单的饼干和蛋挞开始做起，然后再是面包和其它的。
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第三步，下面说说食材。一般必备食材有低筋面粉、高筋面粉、黄油、牛奶、淡奶油（动物性的更健康）、吉士粉、发酵粉这些。这些一般都是必须的，另外肯定还有别的食材，有些是比较容易找到，比如白砂糖、鸡蛋、牛奶等，有些可能要根据你具体想做的甜点选择食材。
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最后一步，就是制作喽。一开始你可以在网上找一些食谱或者网上食谱教程，注意一开始最好选择简单的成功率高的甜点制作，最好选择饼干和蛋挞。制作的时候一定要注意量的把握，一定要严格根据食谱的制作要求，否则很容易失败。不过也请放心，只要爱烘焙，够耐心、细心加认真，慢慢地你会觉得它很简单，并且乐在其中的。
该从学徒开始。
“唯有美食与爱不可辜负”。经济条件好了，大家的胃口也变刁钻起来，吃腻了中餐和西餐，面对蛋糕店秀色可餐的面包蛋糕时，是不是垂涎三尺？是不是幻想自己也能成为烘焙糕点师？是不是和我一样买了一大堆烘焙工具以及材料，摩拳擦掌准备大干一番时才发现，烘焙太难了！哈哈~~难的不是烘焙，而是作为新手，我们应该定位准确，不要盲目挑战高难度的，选几款简单的。
饼干类。在各种各样的烘焙里，饼干类可以算是最简单的了，非常简单。当然，你得挑选不需要打发淡奶油也不需要打发蛋清更不需要裱花的饼干来做。作为入门级的饼干首选就是蔓越莓饼干!这款饼干材料简单且方便易做（某宝上也有整套材料卖），只要按照步骤，保证零失败。我自己也做过无数次。
蛋糕类。不要一提到蛋糕就觉得很难，蛋糕里也有很多快手简单的，尤其是玛芬蛋糕，口感细腻，非常简单，适合新手。我最钟爱的就是香蕉蔓越莓玛芬，颜值爆表，外酥内软，配上自己挑选的各种萌的纸杯，完全满足少女心。
蛋挞。是不是经常到肯德基麦当劳吃蛋挞？是不是第一口吃下去就被表面酥脆，内心柔软的蛋挞征服了？其实，蛋挞是烘焙的第一课。虽然蛋挞皮难做了点，但可以超市或某宝买现成的，自己只需要几步搞定蛋挞水就OK了。
看到我的介绍，是不是心动了？那就赶快行动吧，相信你也能做出可口美味且颜值高的作品。等基础扎实了，再去挑战难度更高的面包、戚风以及裱花吧。虽然烘焙非常烧钱，但是，其中的成就感和满足感只有自己才能知道。
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