求市面上做辣炒海鲜,海鲜酱的做法
答最佳答案海鲜酱的做法
主料
带子
300g
虾米
250g
红鱼巴
250g
腊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
姜
适量
蒜
适量
洋葱
适量
指天椒
适量
糖
适量
鲍鱼汁
适量
步骤
1.准备好的材料
2.带子.虾米加水加黄酒及姜泡下
3.入锅蒸半小时
4.红鱼巴切片用水泡开盐味 一样的加姜酒蒸半小时.
5.将配料切碎
6.蒸好的带子搓成丝
7.搓碎的虾米
8.还有搓碎的红鱼巴
9.将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香
10.爆的过程中,爆好后盛出
11.加入大量的油,按红鱼巴.虾米.带子的顺序先后爆炒,变色后加先前盛出的配料
12.最后加糖.少许的盐.鲍汁后出锅
原料:虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克
制法:净锅上火,注入菜油烧热,投入香葱末和辣椒节炒香,然后调入虾酱,用小火慢慢炸制,待虾酱吐油时,即可上桌食用。 原料:虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克
制法:净锅上火烧热,投入辣椒节炒香后,调入鸡蛋液和虾酱,起锅前撒一些葱末,炒熟即成。
注:蟹酱与虾酱的制法一样,同样为津滨地区渔民所喜爱。
酸甜海鲜酱拌面
材料
细阳春面2份,去壳虾仁80公克,洋葱末30公克,蕃茄丁60公克,水1/2碗,沙拉油1小匙,太白粉1/2小匙,香菜叶少许,蕃茄酱1大匙,乌醋1又1/2小匙,酱油1又1/2小匙,细砂糖1又1/2小匙
做法
1.去壳虾仁放入滚水中汆烫,捞出后以冷水冲洗干净且冷却,沥干切碎备用。
2.热锅倒入适量沙拉油烧热,加入洋葱末小火炒至颜色金黄,加入水、蕃茄丁及所有调味料改中火续煮至滚,加入作法1虾仁碎再次煮开,将太白粉调水淋入勾芡,熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细阳春面条搅散,以中小火煮约2.5分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许香菜叶即可。
用料
干贝 二个
蟹肉 二条
黄豆酱, 1匙
麻油,橄榄油 各2匙
食用油 少许
干贝海鲜酱的做法
将干贝泡到软,揉成丝,蟹煮熟剥出肉,备用干贝海鲜酱的做法 步骤1
将锅里烧热放入少许食用油烧热,将干贝丝,蟹肉放入锅中用中火翻炒到变金黄色,再放入黄豆酱翻炒几下,装小碗搅拌麻岫,橄榄油,即可干贝海鲜酱的做法 步骤2
盛装一碗米饭,来一匙干贝海鲜酱,美味可口干贝海鲜酱的做法 步骤3
小贴士
喜欢辣味朋友,可以放入辣椒,按各喜爱来搅拌什么东东都可以,
当小料用,海鲜酱的做法:
酸辣海鲜酱
原 料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克。
制作方法:1、泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可。
特 点:有浓郁的鱼香味、海鲜味。
用 途:鱼香菜肴、各种味碟。当小料用,海鲜酱的做法:
酸辣海鲜酱
原 料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克。
制作方法:1、泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可。
特 点:有浓郁的鱼香味、海鲜味。
用 途:鱼香菜肴、各种味碟。当小料用,海鲜酱的做法:
酸辣海鲜酱
原 料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克。
制作方法:1、泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可。
特 点:有浓郁的鱼香味、海鲜味。
用 途:鱼香菜肴、各种味碟。
可以做海鲜酱烧豆腐, 海鲜酱烧豆腐的具体做法:
1、豆腐切成约1cm边长的方块。过小则无口感过大则不入味。
2、豆腐用滚水焯或用开水烫过,一定不能懒,去豆腥味。直接影响成品。
3、蒜头剥皮去芽剁碎。一根葱切花备用。
4、热锅下麻油一点点,放入蒜末煸至微焦,下酱油,适量水,干辣椒, 海鲜酱 和蚝油。熬成一锅汁。试味道,不够甜还可下点糖。不过 海鲜酱 本身会甜了。实在没有蚝油也不要紧,就是用来提点味儿。
5、豆腐入锅。大火让豆腐在沸腾的酱汁中嘟嘟嘟嘟,不要用锅铲翻动,以免弄碎豆腐。一定要大火哦,收汁才会快。直至汤汁浓稠剩一点点的时候。关火,小心装盘。
6、最后撒上葱花即可。
海鲜酱鸡腿做法:
1、将鸡腿肉切丁,放入海鲜酱、白砂糖、米酒拌匀腌制15分钟,淀粉放小碗里备用。
2、锅中放油烧至六成热,此时油面还算平静,将鸡腿肉丁裹上一层薄薄的淀粉,下锅炸至金黄色后捞出沥油备用。
3、将已经炸好的所有鸡腿肉丁再次倒入锅中进行炸制,中大火炸至表面焦黄酥脆后盛出再次沥油,之后装盘,将牙签插在鸡腿肉丁上面即可享用。
主料
牛肉泥 :50沙茶酱 :1勺鲜虾泥 :100腰果 :100农家酱 :4大勺勺海鲜酱 :2勺鸡蛋 :3个
辅料
葱 :5片料酒 :5-6滴蚝油 :1勺姜 :4片
具体步骤
第一步
第一步
1.准备虾泥和牛肉泥,放葱姜料酒以及蚝油腌制15分钟
第二步
第二步
2.李锦记的叉烧酱和海鲜酱
第三步
第三步
3.自制农家酱
第四步
第四步
4.腰果压成碎
第五步
第五步
5.1.起锅,放油,将鸡蛋搅匀后炒好,剁碎; 2.起锅,放花生油和芝麻油,放盐好的虾泥和牛肉泥,翻炒,将泥剁成碎粒,放农家酱,放海鲜酱和沙茶酱,翻炒,放鸡蛋碎、腰果碎,放小半碗水,小火熬五分钟,淀粉勾芡出
第六步
6.淀粉勾芡
第七步
第七步
7.可加老干妈变成香辣版,也可原味。
海鲜酱醋排骨的做法步骤11.将买回来的排骨清洗干净。
海鲜酱醋排骨的做法步骤22.将排骨斩小块并用生抽,姜丝腌制。
海鲜酱醋排骨的做法步骤33.炒锅热油爆香蒜米。
海鲜酱醋排骨的做法步骤44.然后将小块排骨放入煎,炒。
海鲜酱醋排骨的做法步骤55.准香醋,海鲜酱和白芝麻。
海鲜酱醋排骨的做法步骤66.将排骨煎炒至金黄。
海鲜酱醋排骨的做法步骤77.最后放入两小勺海鲜酱和适量的香醋再加适量的水拌炒均匀。
海鲜酱醋排骨的做法步骤88.炒至收汁即可装盘之后撒些白芝麻。
海鲜酱醋排骨的做法步骤99.这款“海鲜酱醋排骨”酱香味浓,肉质鲜酸可口,非常开胃下饭。
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