麻辣牛排怎么做
答最佳答案用料
牛排骨 1000克
姜 少许
蒜 少许
干辣椒 少许
火锅底料 100克
香辣牛排⋯的做法
放料酒,少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
捞出⋯原汤留着备用
放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
放入压好的牛排,大火翻炒⋯加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠⋯如果不够咸加入些生抽
放鸡精⋯盛盘
食材准备
牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙
制作步骤
1、牛排从冷冻室取出,不必解冻,直接放入锅中,开中小火,盖上盖子,只要二、三十分钟就全化开了,把血水倒掉,牛排先盛在盘子里。
2、香叶,洋葱,姜洗净,洋葱切丝,姜切片;起油锅,先倒入半个洋葱丝炒几下,再加姜片炒几下;倒入牛排,翻炒几下,加入红酒,没过牛排;把香叶加入,煮开后盛在砂锅中,用小火炖。
3、大墨鱼洗净切花;豆泡和豆皮准备好。
4、一个小时过后,加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝,把剩下的红酒全加入,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状(不能切太细)。
5、锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上即可。
主料素牛排2条 青椒1个
辅料辣椒面1勺 孜然粉1勺 辣酱1大勺 植物油1勺 蚝油1勺 鸡粉半勺
步骤1.浸泡好的素牛排素牛排切条,忘拍浸泡时的照片了,就是用多少就泡多少,一般两条能炒一盘,泡十几二十分钟即可。青椒切条备用
2.热锅下油,下入孜然粉和辣椒面爆香后下入辣酱翻炒均匀
3.下入青椒丝和素牛排翻炒
4.翻炒至青椒断生即可加入调味料出锅
5.出锅后可淋入少许辣椒油
食材明细
牛里脊肉600克
生菜(团叶)35克 鸡蛋150克
面包屑35克
白砂糖5克 醋15克
香油5克 姜15克
大葱15克 盐15克
味精2克 胡椒粉2克
辣椒粉15克 花椒粉10克
菜籽油150克
香炸麻辣牛排的做法详细步骤
1. 将牛里脊片成大片;
2. 牛肉片入碗,用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时;
3. 然后去掉姜、葱,加辣椒粉、花椒粉拌匀;
4. 再均匀地涂上鸡蛋液,再沾上面包屑;
5. 生菜切丝拌成糖醋味待用;
6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时,捞出改刀装盘,镶上生菜即可。
牛排当然炸着好吃咯
香炸麻辣牛排的做法:
1. 将牛里脊片成大片;
2. 牛肉片入碗,用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时;
3. 然后去掉姜、葱,加辣椒粉、花椒粉拌匀;
4. 再均匀地涂上鸡蛋液,再沾上面包屑;
5. 生菜切丝拌成糖醋味待用;
6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时,捞出改刀装盘,镶上生菜即可。
香炸麻辣牛排的制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;
2. 炸制时应掌握好时间,以防水分流失太多,保持牛排细嫩;
3. 炸制时油温不可太低,防止牛排不酥变老。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
望采纳:)
麻辣牛肉片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 口味:麻辣味 工艺:炒麻辣牛肉片的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)250克 2. 葱、姜切成段; 3. 牛肉片放在盆中,用葱、姜、料酒腌1小时; 4. 将植物油注入锅中,烧至七成热时下牛肉片,炸熟,捞出沥油; 5. 炒锅下香油,烧至七成热,下入干红椒炸焦,再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下,随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油,再倒入炸好的牛肉片,在微火上将汁浓; 6. 待汁将干时,倒入盆中晾凉,将牛肉挑出码在圆盘内即成。 麻辣牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 麻辣牛肉的制作材料:主料:牛肉,红尖椒,葱段,姜片,大料,酱油,料酒,精盐,味精,花椒面 (2) 红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热,入底油,放入大料、葱段、姜片,炸出香味后再放入尖椒炸出辣味,放入沥水的牛肉块煸炒,加入酱油,炒至上色后,烹入料酒,加入一定量的水,大火烧开后,撇去浮沫,加入精盐,用小火炖约2小时。(3) 至肉酥烂时加入味精、花椒面离火,待晾凉后盛盘即可。趁热食用,风味亦佳。 香炸麻辣牛排的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 营养不良食谱 增肥食谱 口味:麻辣味 工艺:炸 香炸麻辣牛排的制作材料:主料:牛里脊肉600克 辅料:生菜(团叶)35克,鸡蛋150克,面包屑35克 2. 牛肉片入碗,用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时; 3. 然后去掉姜、葱,加辣椒粉、花椒粉拌匀; 4. 再均匀地涂上鸡蛋液,再沾上面包屑; 5. 生菜切丝拌成糖醋味待用; 6. 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时,捞出改刀装盘,镶上生菜即可。 香炸麻辣牛排的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克; 2. 炸制时应掌握好时间,以防水分流失太多,保持牛排细嫩; 3. 炸制时油温不可太低,防止牛排不酥变老。 小帖士-健康提示:1. 牛肉的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量都很高; 2. 菜中又加入辣椒粉,又增加了核黄素、辣椒红素、柠檬酸等物质; 3. 食后能帮助消化,抑制脂肪的积累,加速对食物营养成分的吸收。 小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
主料速冻牛排380g 辅料油适量盐适量味精适量芝麻适量孜然面适量辣椒油适量
步骤
香酥麻辣小牛排的做法步骤11.准备好食材
香酥麻辣小牛排的做法步骤22.把锅烧热倒入适量的色拉油。
香酥麻辣小牛排的做法步骤33.待油烧热后把牛排放到锅里,开始用中火炸。
香酥麻辣小牛排的做法步骤44.炸到牛排金黄色时翻倒另一面接着炸,这时就应该用小火炸。
香酥麻辣小牛排的做法步骤55.炸好后,把牛排捞出,撒上精盐、味精、芝麻、辣椒油。
香酥麻辣小牛排的做法步骤66.一道香辣牛排这就做好了!怎么样看着有食欲把!
香酥麻辣小牛排的做法步骤77.看一口下去牛肉可真是香嫩啊!
小贴士
不要用大火炸,牛排会老掉的,口感就不好吃了,把鲜味都炸没了
随便怎么做
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