有哪位做奶茶的朋友可以教下怎么制作奶茶吗
答最佳答案最简单的方法就是用一点开水沏了一包立顿的红茶(别的红茶应该也可以的,不过用茶包省事,不用过滤),然后倒进去一包鲜奶,搅拌,味道还不错的说~~~~~
如果不怕麻烦,为了口感更好,可以放点咖啡伴侣,如果觉得不够甜,可以再放点炼乳,总之随心所欲~~~
珍珠的话~~~~麦德龙之类的专业超市有卖,实在不行淘宝上买一包,应该在5-10块钱一斤左右~能用很久~~~~
另外,如果想要别的口味的,可以直接加调味的牛奶,或者购买专门的奶茶粉(很多种口味,容易挑花眼了),那些奶茶铺子用的都是这种了,但是我总是觉得可能会有很多添加剂,不喜欢,还是自己做的好~~~```
详细的技术配方
原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯:用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:
营业前应将吧台,台面,擦试干净、并将各种器具 消毒,清洗后摆放整齐,原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
1. 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。
用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
2.泡茶包。把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶!
在摇杯中放入10g奶精(一汤匙),一大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后,加一滴添加剂,用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,
奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后
熄火静置冷却即可。
希望对你有帮助
自制奶茶怎么做?50克烧仙草对500克水,搅拌均匀,冷凝后切开,放入自制珍珠和葡萄干,甜红豆和花生脆,加入奶,搅拌均匀就可以吃了。
自制奶茶怎么做?50克烧仙草对500克水,搅拌均匀,冷凝后切开,放入自制珍珠和葡萄干,甜红豆和花生脆,加入奶,搅拌均匀就可以吃了。
自制奶茶怎么做?50克烧仙草对500克水,搅拌均匀,冷凝后切开,放入自制珍珠和葡萄干,甜红豆和花生脆,加入奶,搅拌均匀就可以吃了。
自制奶茶怎么做?50克烧仙草对500克水,搅拌均匀,冷凝后切开,放入自制珍珠和葡萄干,甜红豆和花生脆,加入奶,搅拌均匀就可以吃了。
奶茶店里的营销有很多种,
如宣传类的:白天给你爱的女票一杯奶茶,晚上让他感觉一下你的温暖!
促销类的:消费一定金额的奶茶,第二杯半价,或送茶杯,汤匙;或者发放传单,进店领取。
捆绑类的:与别的商家联合,带消费小票可以免单一定金额。
第二杯半价、满多少杯赠免费一杯、不定抽奖幸运用户、宣传单中优惠卷都是可以的,你可以多问问消费者的意见。
前提是你必须市场调查,看看不同年龄段大多喝点什么类型的奶茶,还是当地的消费群众大多是哪些?有侧重地卖。
重点就是口味。口味的话首先你自己可以上网或者就你比较出名的奶茶店去瞧瞧。从而形成自家店里的独特风味。不是有台湾奶茶吗?那就来个西班牙奶茶或者是非洲奶茶。特别点的。
其次是宣传,宣传的话我觉得可以做些活动奶茶相亲!把每天卖出去的奶茶按男女顾客标上号码,然后让相同号码的人认识,一定很有趣。。。。。这个挺不错的。还得谢谢上面的那位朋友。
又或者是现场简易奶茶教学比赛,或者是特制情侣奶茶等等。
做一些奶茶的有什么样的活动啊?大家希望到奶茶店都有些什么优惠啊?
动漫元素和奶茶结合更有前景。。
奶茶店冬天促销方案
给一套思路,具体的结果一定与执行细节相关:
1、找到附近的学校或者小区,确定目标人群,例如情侣;
2、策划促销主题:唯一、独一无二的爱情;
3、确定宣传爱情的奶茶单品;
4、活动细节:只要是真爱,就可以赠送给她一杯“纯爱”奶茶,免费领取;
5、收益方向:成为VIP会员;参加活动的人员可以再享受三折购买与奶茶搭配的超级产品,如暖手宝;
6、与暖手宝供应商谈大批量购买。
具体执行,与执行细节有很大关系。
最简单的方法就是用一点开水沏了一包立顿的红茶(别的红茶应该也可以的,不过用茶包省事,不用过滤),然后倒进去一包鲜奶,搅拌,味道还不错的说~~~~~
如果不怕麻烦,为了口感更好,可以放点咖啡伴侣,如果觉得不够甜,可以再放点炼乳,总之随心所欲~~~
珍珠的话~~~~麦德龙之类的专业超市有卖,实在不行淘宝上买一包,应该在5-10块钱一斤左右~能用很久~~~~
另外,如果想要别的口味的,可以直接加调味的牛奶,或者购买专门的奶茶粉(很多种口味,容易挑花眼了),那些奶茶铺子用的都是这种了,但是我总是觉得可能会有很多添加剂,不喜欢,还是自己做的好~~~```
详细的技术配方
原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯:用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:
营业前应将吧台,台面,擦试干净、并将各种器具 消毒,清洗后摆放整齐,原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
1. 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。
用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
2.泡茶包。把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶,
在摇杯中放入10g奶精(一汤匙),一大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后,加一滴添加剂,用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶,取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,
奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后
熄火静置冷却即可。
朋友!你好!
我自己就是一位饮料制作者,朋友也是经常问我在家怎么自己做奶茶!自己制作最重要的是健康环保,绿色,而且简单。一定要和市面上奶茶店的不一样才可以,街边奶茶店全部是用奶精粉,和普通奶粉调制,香味确实好,让人流口水,但是奶粉质量都不敢保证更别说营养啦!
所以我给你推荐2种非常健康的方法:原料:红茶包 盒装纯牛奶 雀巢鹰唛炼奶 白砂糖
到超市买普通的立顿红茶就好,如果你能买到进口的红茶当然更好,那样茶香会更醇。
制作方法两种:1:把牛奶直接加热到接近70度,超过70度会损失牛奶的营养,然后直接泡红茶包,慢慢搅动把茶味泡出来,如果喜欢浓点的茶味就放两包茶,小心别把茶包搅破了就好,最后就是加糖,普通白砂糖问道就OK,但是我个人喜欢加炼奶,这样香些,就不用加糖了。
2:把红茶包放进开水里面泡泡,把茶味充分的泡出来,记住水别太多,我一般是泡两包。准备一个杯子倒入半杯盒装纯牛奶,然后酌量加入浓浓的热红茶水,觉得茶的浓度合适后,再加入炼奶或砂糖搅匀即可,这样就可以直接喝了,因为温度恰到好处。
希望你会喜欢!!!如果你还想有点口感,去市场上买点西米,熬好了后加在奶茶里面。
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