自己动手低温烘焙杂粮，方法和营养
答最佳答案您好：一般设备无法做到低温烘焙，高温又会导致营养流失和容易上火，超市里有低温烘焙熟的，如果我说品牌可能会认为是做广告。
核桃是可以烘焙熟的。芝麻和红枣等都是可以的，不过设备非常的高贵。
首先低温烘熟能最大程度保留食材的营养成分，其他如炒熟的吃多了容易上火。磨粉需要烘焙过的熟食材低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成,当温度达到一定的时候,热电偶检测温度传输到温控仪表,仪表反馈给交流接触器,通知接触器断电,也就是不再进行加热,反之,进行加热.温度的精度由温度控制表的精度确定.低温烘焙,可以是食物慢慢熟,比较充分.
其次是低温烘培的温度是：摄氏120～130度，它是利用低温加延长烘培时间来烘培食物，它较相对高温烘培的好处多多，尤其是淀粉类食物会更加健康。
食物加热都会不同程度的流逝营养，只不过低温流失的比较少。
低温烘焙是利用真空原理来加工，将真空容器内保持低温（100～120℃），再配合植物油与水交换进行脱水动作，克服油氧化，且在真空的状态下，蔬果的水分迅速被乾燥约0.9～3％间，含水量降低，口感更酥脆，是蔬果的原始结构自然呈现的技术手法。
自己在家用低温烘焙五谷杂粮买个用五谷杂粮恒温烤箱，也称为烘烤机、恒温烘干机、烘干机、干燥箱，广泛用于各种粮食、中药材以及化工、电子产品、加热圈的烘干或烤熟。工作室下部装有发热丝。温度控制仪，控制温度恒定及高低，工作时空气由箱底进入经发热丝加热流入工作室，再由箱顶排气孔排出。左侧（位于温控器下方之后面）装鼓风电机，可促使箱内空气自下而上流通，使箱内物料烘烤均匀。工作室与外壳之间有玻璃纤维做保温材料，外壳用钢板制成，静电粉末喷涂箱体表面，箱门中间有用钢化玻璃制成的观察窗。
低温烘焙的温度没有那么低，在120-130度：因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺，160度以上会大量出现。40-60度基本就不可能，没有100度东西都不会熟，这是基本道理。
要时不时的去搅合翻转。这样可以全面的烘培到。
别听那烘焙豆厂家的广告。
五谷杂粮低温烘烤箱完全达到要求，价格不会超过2000元
可以的，自己用烤箱低温烘焙五谷杂粮还是行得通的！烘焙干以后再磨成粉就好。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
2、清洗方法：1、如果您要清洁家用电烤箱，那么请先拔掉电源插头，并等其完全的冷却后再进行清洁。
2、烤架、烤盘的清洁，一定要用中性的清洁剂。
3、要避免使用坚硬、锐利与腐蚀性的清洁物品，烤盘的不沾涂层很脆弱。
4、清洁烤箱内部，需要用柔软的湿布来进行擦拭。
5、用软布沾一些清洁剂来清洁家用电烤箱表面的污渍。
6、清洁时注意不要将水滴入烤箱内部，以免造成内部元件损坏或右漏电的危险，切勿将电烤箱浸入水中清洗！！
自己烘会比较麻烦，直接购买烘焙好的核桃也可以的，东莞冯佰宋五谷杂粮的低温烘焙熟核桃挺好的。他们的养生材料决不添加香精、色素和添加剂，是属于纯天然无添加剂的产品。还可以按各人需求调配适合自己的养生配方。
低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。
低温烘焙好处多，特别是淀粉类食物。下面介绍低温烘焙全麦面包的方法：
方法/步骤如下：
1、选择的是黑小麦，黑小麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦。家里有烤箱可以低温烘焙半小时，打出的面粉会更干燥，用料理机干杯直接打不用加水。
2、200g的小麦可以做出300g的全麦面粉，根据每个地区麦子的水分不一样，可能会出现一些误差，白面粉和自制全麦面粉的区别，大家一定不要被白花花的颜色给迷惑了眼睛，其实越是天然越是自然的食物，可能它没那么美，灰灰的，但是营养很丰富。
3、然后把面粉和材料放入面包机制作，自己制作的全麦粉做出的蔓越莓干全麦面包，跟市面上的全麦面包颜色是不是也不一样，因为市面上的全麦面包大多都是假的，是白面加上麦麸，其实只是换汤不换药，还是自己在家做更安心。
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