我想自己速冻海鲜，请问需要的温度是多少
答最佳答案干海鲜最佳冷藏温度是10度。但这也是短时间的。为长时间保存，最好将干海鲜封好装好冷冻起来
液氮的成本太高了，一般的海产品也不需要。
使用单冻机就可以了，一般库温－35℃一下，一般物料在10～25min就可以冻结到－18℃。使用冰柜冻结就不是速冻了，时间长，品相不如单冻机冻的好，而且冰晶颗粒较大
冷冻库的温度一般在-18至-23℃之间，在这种温度下，大部分微生物都得了到有效的抑制，少部分不耐寒的微生物甚至死亡，可使原料能长时间贮存。 原料冷冻的速度愈快愈好，因为速冻之下，原料内部的冰结晶颗粒细小，不易损坏结构组织。事实上，原料的冷冻就分三步进行： (1)冷藏降温。 (2)速冻。 (3)冷冻贮存。 如果原料速冻与冷冻贮存在同一设备中进行，难免不引起温差变化而影响原先贮藏的原料的质量。因此，有条件的饭店，应安装速冻设备，其温度一般应在零下30℃以下。您还有哪些不懂的问题，请联系我们，合冷将在24小时内及时为你排忧解难！专业制冷，选择合冷！
活海鲜保存温度一般为16~18℃，活海鲜保存盐含量一般为1.5%~3%。
活海鲜的保存方法：
一．无水保存法，它是将水冷却到使海鲜暂停生命活动的温度，然后保存一段时间，再将海鲜放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。
二．用干冰保存活海鲜
干冰保存活海鲜，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存。首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草，或类似透气的棉被，海棉什么的都可以，然后再将海鲜放上，用层叠成方式摆放干冰和海鲜。
三．湿润保存
先把活海鲜消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将海鲜按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。
你选择是制冷机组必须是2相电。。大概就是3匹机组。。一小时在2.2度样子。。一天也得几十度。。这是满负荷运行时候。。。温度降到你设计温度要求，它会不需要这个多电能，稳持温度就可以了。。。
速冻海鲜是用液氮冷冻的，速度十分快，你要是用冰柜怎么的也得一个多小时，根本不行，冰柜只适合保鲜，不适合速冻。
干的海鲜常温保存就可以，不需要冷冻的
海鲜冷库简单来说就是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等，由于海鲜所需贮藏的温度较低，一般温度要在-25摄氏度左右，所以海鲜冷库又可以叫做海鲜冷冻库，海鲜速冻库等，低温有助于保持海鲜原有的品质和风味，同时能够大大延长海鲜的保鲜时间，一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。
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