是不是奶茶粉直接就代替了奶精什么的,直接冲就可以喝了啊？

奶茶因其口感香甜受到不少人的青睐。但有网友表示，市面上卖的奶茶绝大多数不含奶，为了节约成本、提升口感，商家们“偷梁换柱”，用廉价奶精代替牛奶。网上也流传出一种鉴别方法——往奶茶里倒点儿醋，有絮状物生成就证明奶茶含奶。加点醋就能行，这方法靠谱吗？记者进行了实验。
实验用品：3杯杯装原味奶茶、2瓶不同品牌瓶装奶茶、奶精、白醋
实验目的：测试奶茶是否含奶
1、将3杯杯装奶茶、2瓶瓶装奶茶分别倒出一部分，然后往所有奶茶中加入等量白醋。
2、加入白醋时，杯装奶茶产生大量黏稠絮状物，看起来好像一杯杯豆花。
3、瓶装和杯装奶茶倒入白醋后发生变化，出现了絮状物，但瓶装奶茶不如杯装奶茶絮状物明显。
4、为与测试样品作对比，记者买来奶精自己动手，用奶精自制了一杯奶茶。加入大量白醋后，里面也出现大量絮状物。
实验结论
实验用的5种奶茶加入白醋后，都有絮状物生成，只是量有多有少。记者用奶精自制的奶茶加入白醋也产生了絮状物。
奶茶里加醋后产生絮状物，就一定说明它含有牛奶吗？有关专家表示，这种鉴别不靠谱，牛奶中含有大量的蛋白质，当蛋白质遇到醋时，原先的电荷平衡会被打破，产生酸凝现象，凝结成肉眼可见的絮状物或颗粒。如今市面上卖的奶茶中很可能加了食品添加剂，而食品添加剂中很多又含有蛋白质成分，比如说奶精。有可能是奶茶中真含奶，和醋反应生成絮状物，也有可能一点儿都不含奶，是含蛋白质成分的食品添加剂和醋反应生成絮状物。
奶精是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶状的东西，在制作过程中不需要一滴牛奶。制作奶精的原料植物油，具体来说是氢化植物油，含有“反式脂肪酸”，它对心脏的损害程度高于动物油脂。
市场调查：奶茶大多不含牛奶 奶精代替牛奶业内“明规则”
连日来，记者调查多家奶茶店发现，这些店里做的奶茶都是用粉冲泡的。业内人士介绍，奶精泡奶茶已是业内的“明规则”。
在其中一家奶茶店里，记者点了一杯原味奶茶，只见奶茶店工作人员熟练地从一个不锈钢器皿里，用勺子舀出几勺乳白色液体放进奶茶杯，从配料到封口，整个过程不过1分钟，一杯香喷喷的奶茶便递到记者手中。
随后，记者又走访了其他多家奶茶店，发现制作过程基本一样。这些“坦荡荡”的奶茶店，店主根本无意掩饰奶茶不含奶的真相。你想喝原味奶茶，就是一勺子粉末冲水；你想喝果味奶茶，那就再加一勺花花绿绿的粉末。这种简单易行的冲奶茶方法已经是街头奶茶行业的“行规”了，它们所售奶茶都是用奶精和茶粉，外加甜蜜素、色素勾兑而成。
“加的不是奶粉或者牛奶，而是奶精，这是我们业内的公开的秘密。”一奶茶店的老板刘先生透露。
根据刘先生的指点，记者在火车站附近发现多家奶茶咖啡原料店，不大的小店摆满了多个品牌的果粉、果汁等原料，并且都有正规的厂家厂址以及QS标志。“做奶茶，奶精是必不可少的，主要是起到牛奶的效果。1公斤奶精能冲50杯奶茶，很多奶茶店都从我这里拿货。”一店主说，现在市面上卖的奶茶，基本上都是用奶精、果味粉和甜蜜素等勾兑成的，外加椰果、珍珠果。用奶精代替牛奶，一是成本低，二是口感好。
店主给记者拿了一包1公斤装、价格为20元的“奶茶专用奶精”。刘先生帮记者粗略地算了一下奶茶成本：一袋20元的奶精，可以调成50杯中杯原味奶茶，照此算来，一杯奶茶售价在6元左右，从奶精到塑料杯、吸管，合计总成本每杯不会超过1.5元，如果使用较差的产品，成本可能还会更低。如果使用牛奶，价格自然会升高，这样就会失去很多消费人群。另 外，有业内人士表示，牛奶的香味很淡，10包牛奶才抵得上1勺奶精的香度，用牛奶做出来的奶茶价格高、口感相对较差，自然不受欢迎。
记者在奶精的成分表上看到，奶精成分包括植物油、玉米糖浆以及乳化剂，没有一滴牛奶。专家直言目前市面的奶茶=奶精+色素+香精+自来水，奶精中的植物油更具体地说是氢化植物油，含有反式脂肪酸。长期饮用可能导致肥胖，损害人的记忆力，甚至会提高妇女不孕不育几率。每天一杯500毫升的奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病，“奶茶还是少喝为妙”。

应该没有吧。可以自己先冲泡茶叶，然后用茶汤加奶粉（或牛奶）做奶茶喝，红茶较好。也或者直接买速溶茶粉，加奶粉或者牛奶调配喝。我自己这样做过，适当加点蜂蜜或者白糖，很好喝的。

大街小巷上我们总能看到很多奶茶店，而且生意都还不错。
尤其是一些网红奶茶店，排队的人简直都要排到法国去了~
据说，想要买到一杯网红奶茶，排2个小时的队是很正常的事，有时还需要排3~4小时。
可谓是真“喝茶5分钟，排队2小时”。
不过话说，喝了这么多年奶茶，你知道里面到底有什么吗?
今天我们就来一一揭秘!来看看你在喝奶茶时都喝了些什么。
奶茶中普遍含有咖啡因
此前，上海市营养食品质检站曾对51款奶茶饮品进行了抽样检测。
结果发现，抽检的51款奶茶中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量达到270mg!
很多人对奶茶中含有咖啡因表示震惊，但其实仔细想想也不难理解。
先思考一下，奶茶是什么做的呢?
奶+茶!
既然奶茶中含茶，就不难理解为什么含有咖啡因了。
因为茶中不光有我们熟知的茶多酚，还含有咖啡因。喝茶可以提神醒脑，就是咖啡因在起作用。
有些奶茶用的是茶叶或茶包，有些奶茶用的是速溶茶粉。
但不管哪一种，只要用了茶，就会有咖啡因。
为什么要把咖啡因单独拎出来说呢?
这是因为咖啡因摄取多了对身体有不利影响。
营养专家指出，健康成人单次摄入咖啡因含量最好不超过200mg。孕妇和儿童更要避免摄入，否则会引起焦虑、心悸、睡眠紊乱等症状。
小贴士：怎么发现食物是否有咖啡因?
很简单，看配料表呀。比如买奶茶，有茶就有咖啡因。
多数奶茶里，不是真奶，而是奶精
跟老婆饼里没有老婆一样，市面上的大多数奶茶是没有奶的，而是奶精。
奶茶配料栏里所写的固体的植脂末、咖啡伴侣、液体的奶油球、植脂奶，其实都是它，只是换了个叫法。
奶精虽然不是奶，却有浓浓的奶味 。
其外观和制作工艺有点像奶粉，但是成分却与奶粉相去甚远。
它主要是用糖、油为主要原料，还有一些食品添加剂。可以赋予饮品一种丝滑的奶感，且改善其冲调性。
虽说奶精并不是什么有毒添加物，但是如果把握不好量，对身体健康还是有一定的影响。
过量食用奶精不仅存在高糖、高油、高热量等营养问题;
其所含有的反式脂肪酸还会增加高血脂、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病、糖尿病发病风险;
影响婴幼儿的生长发育，并对中枢神经发育产生不良影响。
根据《中国居民膳食指南》建议，每日摄入反式脂肪酸的量不超过2克。
而据上海市营养食品质检站检测的51款奶茶中，有4款奶茶(某姨奶茶，某旺卡奶茶)存在反式脂肪酸含量超标的现象，有一款甚至达到6.2克/杯!
小贴士：怎么看奶茶里有没有真奶?
也是看配料表，配料排名越靠前，说明含量越多。
比如某款奶茶的配料表清晰地写着：植脂末(奶精)、白砂糖、速溶茶粉、脱脂奶粉、食品添加剂等。
说明这款奶茶中，植脂末(也就是奶精)是老大，而不是奶。
奶茶里没用奶，奶盖里总是真奶吧?
很多奶茶商家在宣传自己的奶茶产品时，会特别强调奶盖的制作，说是用纯正鲜奶调制而成。
然而事实是，很多奶盖的主要是由奶盖粉制作而成，而奶盖粉的主要成分也是奶精。
不仅如此，奶盖的热量还很高。
一份在网上流传的奶盖制作配方显示：奶盖粉800克、鲜牛奶800毫升、淡奶油400毫升。800克的奶盖粉，约可做30杯奶茶。
以此估算，单是一杯奶茶的奶盖，就含500千卡左右的能量。
如此高能量，肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、高尿酸血症的人都不适合经常饮用。
喝一杯奶茶，一天的糖要超标
大多数奶茶还有个问题，就是糖太多。
尽管某些奶茶宣称自己是无糖奶茶，但是经过检测还是含有糖分。
无论是速溶奶茶，还是杯装瓶装奶茶，含糖量几乎都在 10% 以上。
《中国居民膳食指南2016》中规定：“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”。
据检测，奶茶店里的杯装奶茶含糖量在每杯11克~62克之间。
而速溶奶茶含糖量就更高了，小小一杯奶茶(64克)的糖(碳水化合物)含量是44 克。
所以，这类“奶茶”还是少喝为妙，否则长胖指日可待。
奶茶中的珍珠和椰果又是什么?
买奶茶时，店员经常会问要不要加珍珠或者椰果，这珍珠和椰果又是什么做的?
前面说了奶茶中没有奶，不会连椰果都不是椰肉做的吧?
说对了，奶茶中不止没有奶和珍珠，就连椰果也不是真椰肉。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是用地瓜粉(不是红薯粉哦)或者木薯粉做的。
至于椰果，则是用椰子水或者椰子汁，加入醋酸属细菌，经发酵而成的一种凝胶食品。
从营养角度来看，椰果对人体成分的合成是没有任何帮助的。
相反，椰果吃得过多可能会占据胃肠容量，干扰正常营养成分的消化和吸收(尤其是矿物质，如铁、锌、钙等)，还可能因肠道的耐受能力有限而造成腹泻。

来内蒙喝喝奶茶吧，用砖茶烧开，徐徐倒入牛奶，直至浓稠，就好了，你也可以直接用奶茶粉，如果你能喝到锅茶就更棒了

奶精还有另外一个名字，叫植脂末。它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂。奶精含有“奶”字，但是不代表，它里面真正含有奶，奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品。
奶精之所以加在奶茶中代替鲜奶，一来是因为奶精香味浓厚，十杯鲜奶的味道，也不如一勺奶精来得香浓。第二就是奶精可以让奶茶乳化程度高，看起来奶的含量很高。第三，这样做当然更加便宜。
但请注意，奶精里大量含有我们健康的一大杀手，那就是反式脂肪酸！
该物质人体无法分解，长期堆积容易导致冠心病、糖尿病和肿瘤等，还能致不孕不育。想当爹妈的各位还是主动远离吧！

直接冲，也可以喝。
奶茶一般奶味都比较重，所以奶精是商家用的比较多，家用的话一般不会用。奶精是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的．是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的．它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂．用了奶字宁可解释成名词的美化而已，如果因此解读成误导消费者的话。有的奶精也有害。其实奶精只是让奶茶或咖啡口味更好，看上去也更浓。

奶茶粉是什么粉？？？ 奶茶都是奶精（或者奶粉、牛奶）+红茶做的，你说的奶茶粉应该是三合一的吧，就是直接冲泡成为奶茶的那种。其实本质都是一样的添加剂，而且如果奶茶粉成本更低的话， 成分上不可能比奶精好，口味也会差点儿，具体看你追求什么了。

台湾奶茶和香港奶茶比起来 更淡一些，然后主要是突出的奶味，茶味不是很浓，所以做台湾奶茶，一般就是2个立顿红茶包，300毫升开水，还有2大勺咖啡伴侣（如果你那边找得到雀巢植脂末也可以，就是奶精，或者三花淡奶，黑白淡奶都可以（淡奶的话就少放点水，然后按照1:4的比例放，比如100毫升水就放25~30毫升淡奶，而过口味重可以适当增加）），还想加口感的话就加炼乳来代替白糖，如果不需要就直接加白糖
如果你只是要牛奶做的话，就不要冲水，直接拿牛奶煮茶包就行了，加糖，牛奶加茶水的话，奶茶不好喝，淡的要命