烧烤摊整治一阵风过去了？
前段时间整治烧烤摊，被烧烤摊害苦了的市民看到了希望，尤其是住在烧烤摊楼上及周边的。可过后似乎一切照旧，晚上在大街上骑车，经常被浓烟照顾，有时遇到向路中排烟的没防备还常常被迷了眼。卫生局周边的烧烤更是热闹，与卫生局和睦相处，颇具讽刺意味。
答最佳答案为什么要整治？不是挺好嘛
前些日子收到一位湖南朋友张铁的微信：“我在长沙的烧烤摊经营，这段时期采取走精品路线、留下好的品种和推陈出新，并主动上网吧和KTV推销。近一个多月来每晚的销售额在300-600元。怎样在这个基础上继续提升，请给我一些方法。”
一：张铁的烧烤摊创业背景：
张铁是是2013来学的特色烧烤技术。当时他们家里条件非常苦，自己有心创业，了解了情况之后给予特别照顾，申请了创业补助资金，在老师帮助，他认真学习，学到手艺后，自己回湖南老家经营起了一个烧烤摊。从2013年9月1日到长沙选址开始，至今他经营烧烤已经5年多了。
二：分析与点评：
1、张铁的烧烤摊，一个月赚多少钱？
按张铁自己的计算，今年7月份营业额18303元(其中休息4天)，利润约为9086元。6-9月份是烧烤夜市生意的旺季。再冷一点，基本就不会有太多人很晚出来吃宵夜了，利润多少会有下降。
用五年时间坚持摆摊，是一种什么精神，需要多大的勇气和力量?这就是创业精神，它让弱者变成勇士,连老天都不得不退避三舍让他成功。而五年中，张铁在老师的帮助下，不停地对产品、技术、市场、消费者进行分析、研究、试验、改进，是做大事的格局，是企业家的品质。他是值得创业读者学习、参考、借鉴的创业者。
2、张铁的烧烤摊如何升级？
分析认为，摆摊只能是创业的初级方法、学习创业或试验创业的准备阶段，是创业上路的一块跳板，学习创业最基本的知识的一种方法。可以让创业者在战术的层面学习与实践。
按张铁现在的情况，我们认为士兵的、突击队的、战术层面的作战方法已经学到了，需要由战术向战略的层面转移。需要一次创业的战略转移。
建议是要么升级要么改行。具体来说烧烤摊创业升级有七种。
策略一：走出去。
建议五年时间对自己、对所在地市场、所在地消费人群已经能够较全面、完整、准确地把握。
但是市场无国界，仅仅一地一市的把握是不够的,需要对更多地方更多城市调查、分析、研究，用理论来指导实践。
策略二：拿回来。
进行新一轮的新学习：将南方或全省、全国的更多优质优秀产品拿回来，远缘杂交具有更大的优势。
在美食技术上，可以到全国各地继续学习能够跟烧烤摊搭配经营的小吃，尤其是新奇的特色小吃或夜市宵夜。
增加与烧烤能够搭配经营的特色菜，推荐特色烤鱼、卤菜凉菜、重庆江湖菜。
比如晚上吃烧烤，再来一盘爆炒小龙虾、泡椒田螺等。夜市摆摊，不妨多摆一个冷饮甜品摊位，比如重庆特色冷饮：冰粉、凉虾、凉糕。几毛钱的成本，却能卖5块钱一份。比烧烤烤串利润高，并且简单操作。客人在等烧烤的时候，就可以先吃一份冷饮解渴。这些都是多生意和利润的非常好的带动。
策略三：扩大或增加摊位
一是可将一个摊位增加到两个摊位，当然需要同时增加品种增加畅销品种和增加工人。
在相邻的地段寻找合适的摊位，请人来帮你售卖。但是需要对管理尤其是人的管理进行研究，要让参与的人有预期的收入与发展。
策略四：批发
专为新入行的烧烤者提供好口味的半成品，卖给他们去现烤现卖。因为当时学习了特色烧烤技术、烧烤秘制调料、烧烤料理油这些的，所以建议张铁可以将这些调料或是调料做好后的半成品直接批发卖给同行。张铁学习的专用烧烤辣椒粉是很独特的，是现炒现磨，添加秘制调料的，吃起来比市场上一般的都要香很多，这些是别人在市场上买不到的，这些都是商机。
策略五：商品化销售
在批发半成品取得经验后将烧烤包装，经真空包装后达到三个月以上长期存放即可进入超市、食店、商店、小吃批发市场(至今小吃名单上还没有烧烤进入)，工厂化生产，商品化销售。
策略六：技术转让
虽然你以前曾是徒弟，但是手艺已经全部教给你了，希望你能用自己手艺为自己创造更多的财富。所以你可以开门授徒，将自己学习的烧烤技术和烧烤调料、配方等进行传授，也把五年多在市场摸爬滚打学来的方法、经验、产品、技术教给更多的创业者，回报社会。打破那些没有摊点专以传授技术为幌子的敛财，没有销售专以传授技术为名卖车的假技术伪技术的罩门。
一方面可让跟更多小本创业的朋友少走弯路，一次创业上路，另外一方面也可以增加你的收入为将来的发展奠定基础。
策略七：开店
将已有的现有的和可能拿来的好口味产品集到店铺里,再配以饮料,逐步过渡到特色小吃店。改行前景广阔。但建议以餐饮食品为首选,以店为第基石。仍然需要用做烧烤时严谨、认真、细致的态度，花大力气好调查研究。
大部分学员肯于钻研技术，但是在开店和经营上却经常一头雾水。不知道如何做店面装修设计、不知道如何设计菜单、不知道如何做开业活动和促销等等。针对这些情况，建议朋友们在创业初期就找有免费加盟开店政策，特别扶助烧烤、烤鱼等特色小吃项目的开店。
最后，祝生意兴隆，烧烤事业能有进步和突破！
对于两处烧烤城的建立,市民给予支持,他们表示,取缔路边烧烤,的确给市民带来了很大的方便,路上通行方便,而且没有污染,空气也好。
在君泰烧烤城附近居住的秦凤梅女士说,刚开始的时候,觉得在这边建烧烤城,肯定很乱,听了社区的人员解释后,发现是政府为了取缔烧烤路边摊建的无烟烧烤城,而且有专门的执法人员管理,自己就放心了很多。
在通讯公司上班的齐先生说,自己到了夏天很喜欢吃烧烤,露天烧烤吃的最多,也有自己喜欢吃的老地方,现在知道新开了烧烤城,等开业的时候一定去看看。
但是居住在早春园小区的王先生表示,这两个地方一个偏北,一个偏南,对于位于中间的市民来说,去吃一次烧烤不是很方便,希望中心处也能建一个。
对于这个问题,记者询问了奎文区城管执法分局,他们表示下一步也会在中心城区建立烧烤城,只是现在还未找到合适的地方。
依照相关法律规定，城管执法局应依法查处露天烧烤经营、在道路和广场等公共场地露天焚烧物品、在室外使用音响设备产生噪音污染等行为。
而对于噪音扰民问题，环保部门表示，市民可及时拨打12369举报，执法人员会现场处理。城管部门进一步加大对违法露天烧烤的治理力度，重点整治规范沿街门店室外烧烤和流动烧烤摊点等严重影响市容环境、存在食品安全隐患及扰民问题突出的违法露天烧烤行为。如市民遇到问题可积极向各区、市城管执法局反映。
烧烤摊扰民可以直接相当地城市管理部门也就是城管进行举报，也可拨打110报警有警方进行处理。
烧烤摊是我国的一种夜市文化，一般在傍晚开始营业，且没有室内营业场所，所以会产生比较大的噪音，对周围居民的生活产生一定的影响。烧烤摊的扰民问题也是生活中常见且难以解决的问题之一。
不知你要投诉哪个方面？
如果烧烤摊没有执照，应归城管等部门管理；如果办有执照，应属工商、卫生部门管理；商家如果不给发票，只给收据，涉嫌偷漏税。
城管局主要治理那些违法占道经营、占用市政公共设施的烧烤摊位。
烧烤摊油烟扰民、噪声影响居民休息的情况，归环保等相关部门负责。
因烧烤噪音扰民的，市民可及时拨打12369举报，执法人员会现场处理。
受理范围：
环保热线将做到24小时畅通，执法队伍接到举报迅速出动，及时处理环境违法案件，接受社会检验。社会各界及广大群众在向环保部门举报环境污染问题时，可根据环境污染事件的发生地点向辖区环保局或“12369”市指挥中心举报。
1、一般程度的污染问题由辖区环保局受理，遇到严重的环境污染问题，可直接向“12369”市指挥中心举报。
2、属于环保部门管辖范围内的，如果属于市本级的，则有市本级处理；如果属于某区的，则转交给该区环保部门处理。
3、一些并不属于环保部门管辖范围的，例如城市垃圾处置，12369并不会派专人到现场，而会转给有关部门来处理。
扩展资料：
相关报道：济南网友投诉烧烤摊彻夜扰民官方整治
近日，一名济南网友给山东省省长留言，反映舜玉路上多家烧烤摊噪音扰民。对此，济南市市中区人民政府回复称，舜玉路街道办事处召集舜玉路派出所、区城管执法局舜玉路执法中队、街道办事处城管科、舜玉北区22号、23号、39号楼负责人以及“大大”、“黄家”、“舜祥”三家烧烤经营店主召开专题会议，确定了整治方案：
一是烧烤经营业户限时经营，零点前必须撤离现场或关门停止营业；二是规范经营秩序，经营业户为食客提供洗手间等配套设施，杜绝食客不文明行为；三是增加车辆管理人员，加强道路两侧车辆管理，规范停车秩序，杜绝乱停乱放车辆行为；四是要求烧烤业户及时对油烟降尘设备进行清理维护，确保油烟降尘设备正常使用。
参考资料来源：
专项整治一阵风
刮后乱象又丛生
只盼继续大行动
灭绝老虎与苍蝇
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