云南昆明哪里要兔肉烧烤及鲜冻兔
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答最佳答案塞上冻兔肉，味鲜肉嫩，营养丰富，消化率高达80―90%，颇受消费者青睐。 兔肉所含蛋白质很高，比猪肉、羊肉多一倍，比鸡肉多1/3，甚至比蛋白质丰富的牛肉也高出1/6；它的脂肪含量又低，仅为猪肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。不愿发胖，最宜多吃兔肉，至于高血压、糖尿病患者的老年人，更要吃兔肉，因为兔肉中含有的卵鳞脂，可使脂肪质乳化，从而让身体吸收，减少血管硬化的可能。近年来，兔肉的营养价值越来越被人们所认识。兔肉，成为国际市场高级肉食品，在日本被称为“美容肉”。
冻兔肉是可供所有人食用的肉食。老人、妇女更适合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
由于兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以有百味肉的之说。有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食，否则易致腹泻。
冷吃兔的做法
将兔肉（可选择剃骨）切块，放入料酒、盐、大葱切段，姜切丝、蒜、花椒、大料、糖，干辣椒切段、鸡精搅匀，放置切片儿1-2小时
锅中倒油（3-4两）烧开，关火待油冷却（这么做为了避免兔肉烫死，且没有生油味），放入腌好的兔肉
一直不断翻炒兔肉，至水分炒干（约20min），待兔肉炒香（兔肉颜色变深），放一勺醋，炒匀起锅。
起锅，放入大盆里待凉，每隔10分钟翻一翻兔肉，加速冷却及入味。
主料：活仔兔1只(约重850g)。配料：香菜末、芹菜末各适量。
调料：山柰粉10g，孜然粉、花椒粉、辣椒粉各5g，鱼露3g，小茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖各适量。
刀工：将兔宰杀，剥皮，开膛除去内脏、三腺，清洗干净，用刀背轻轻将兔体拍砸一遍，放入清水内浸泡1小时，漂净血水，捞出沥净水，放入盆内，加入山柰粉、香菜末、芹菜末、鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍24小时左右。
做法：烤箱预热至180℃，放入仔兔烤25分钟，再将温度升至220℃烤15分钟，取出剁成块，按兔原形拼摆入盘，另带花椒粉、孜然粉、辣椒粉味碟上桌即可。
特点：兔肉酥烂鲜香，烧烤风味浓郁。
主料：鲜兔肉1500克、水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克、精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克
做法
1、兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。
2、五花肉切成小丁待用，将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。
3、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。
4、、若配蒜泥蘸食，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱，更别具风味。
5、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者宜谨慎服用。
这些东西还是现买现烧味道最好。
如果实在吃不完要放冰箱，短时间的，建议放在软冻室，就是-7°的软冻，这样保鲜效果好些。
你好！养殖兔子销路不成问题！！
兔子是草食家畜，饲料以草为主，成本低，周期短，见效快，在农业产业结构调整中，已受到世界各国的重视。养兔尤其适合农村、老、少、边穷地区，是发展农村经济、脱贫致富的好产业；利用山坡种草养兔，既保护了生态环境，又生产出营养丰富的兔肉，真是一举两得，我国已把养兔作为解决粮食短缺的有效途径。进入新世纪，我国不仅是个养兔大国，也是兔肉消费大国，年产兔肉50多万吨，年出口兔肉不足1万吨，其余均为国内消费，中国年人均兔肉占有量为385克，超过世界年人均兔肉占有量350克的水平，但和欧美一些国家相比，如意大利年人均兔肉占有量5.3公斤、西班牙3公斤、法国2.9公斤、比利时2.6公斤等还有很大差距。肉兔业向生产无公害绿色兔肉方向发展；兔肉加工运输贮存向冷却兔肉方向发展。“绿色兔肉”是指无疫病、无药物（如抗生素类药物及农药）残留、无污染的干净卫生的兔肉，并非指兔肉颜色绿色。在全球兴起绿色消费的浪潮下，发展绿色兔业势在必行。农业部已经制订出无公害食品（包括兔肉）生产销售标准，并已在全国范围内推进“无公害食品行动计划”，广东、上海、北京等城市也已实施食品准入证制度。因此，我们必须转变观念，不断提高绿色意识，除禁用抗生素作添加剂外，还要从建场选址开始，到日常兔的饲料采集和饲养管理都要讲究卫生和营养，确保兔肉质量。“冷却兔肉”也叫“冷鲜兔肉”是指家兔经检验合格屠宰后，从分割、运输、贮存、流通到消费全过程中始终保持在0—4℃条件下的生鲜兔肉。冷鲜兔肉的特点是卫生、安全、鲜嫩又富含营养。目前冷鲜兔肉在国内大中城市已逐步扩大市场份额，国外市场80%是冷鲜肉，如法国1994年冷鲜兔肉仅占进口总量的9%，到1999年增到43%，目前已达到60%以上。我国出口兔肉过去都是冻兔肉，现在根据不同市场的需求，也开始出口冷鲜兔肉。
山东嘉盛兔业，创新混合所有制农业发展模式，以强烈的社会责任感，深耕绿色、生态农业产品系，专注农业产业全产业链联盟运营，旨在“引领三农、发展农村、立业致富”。黑金兔经过山东嘉盛兔业优良选种，其具有“饲养周期短、成活率高、容易养殖、经济效益高”等特点，黑金兔在养殖行业竞争力强，投资成本小，市场机制灵活，易于形式规模效应。
希望对您有帮助，望采纳！！
冻兔肉 色泽： 脂肪呈乳白色或浅黄色；无霉点 鲜兔肉色泽:瘦肉呈均匀的鲜红色，有光泽；脂肪呈白色或微黄色
组织状态： 冻兔肉:内质紧密，有坚实感 鲜兔肉:有弹性陷的部位恢复
气味：冻兔肉: 具有冻兔肉正常气味，无异味 鲜兔肉:具有鲜兔肉正常气味，无异味
粘性： 冻兔肉:表面微湿润，不粘手 鲜兔肉: 表面较干或微湿润不粘手 。煮沸后肉汤：
表面澄清透明，脂肪团聚于水面，有兔肉香味 (鲜兔肉）
基本澄清透明，脂肪团聚于水面无异味 （冻兔肉）
和鲜兔肉一样嘛，只不过要先解冻
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