奶浆粉与奶茶伴侣的其别
答最佳答案1.奶浆只有圣代用的叫做奶浆。粉料叫做软冰琪林预拌粉，4袋粉+7升冰水（冰与水1：1混合后搅拌一分钟，滤除没溶解的冰即可）。奶茶伴侣现在有两种，一种是红字一种是蓝字。红字的是现在热饮经典奶茶中的，好像是1袋加500ml热水。蓝色的是仙草奶茶用的，具体配比忘了。
2.冰水制作1中已经说了，取2.5升冰水后加入500ml原液，边加边搅拌。不锈钢量筒是用来换油用的（厨房），透明塑料的是用来配置饮料（清洗干净后可配多种饮料）等。
3.咖啡的冰水同1.
4.1：1的热水于过滤水就行，热水器内有，一般在前台售卖热饮的机器后面有一台。
5.饮料是不用戴手套的，但是制作前必须洗手消毒（除非你用手去搅拌）。
6.麦其林，储存是是固体，切割使用，大包装保质期一个月，使用前分装进麦其林桶预热成液体后使用，保质期K+1天。
哥们。你是不是没自己做过，只是把笔记抄完了啊 ？这都什么跟什么？pp沙拉房培训，训练员不告诉你冰水怎么配么？那要他什么用啊？
奶精的话，是放在咖啡里面的，就是类似于纯牛奶，奶伴侣的话没那么浓稠。
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奶茶粉：冲泡后就饮料。街上卖的很多奶茶店就是靠奶茶粉来调制的。 奶粉：粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成...0885
奶茶伴侣主要成分是植脂末俗称“奶精”，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。
奶粉是由牛奶、羊奶经过一定工艺制作而成的。属于奶制品。营养价值很高。而奶茶伴侣只是有奶的味道，并不是奶制品，也没有什么营养价值，热量也很高，多吃会导致肥胖。
作者：冰淇淋大叔 裕侨冰淇淋技术人员。
常用的冰淇淋原料就是常冰淇淋粉、温冰淇淋奶浆、低温冰淇淋奶浆这三种。自己配的冰淇淋原料不作为讨论，因为自己做的千差万别，不好说的。
区别？不说一个是粉末装，一个是液态，估计你想问的更多的是效果的差别。就从这四个效果来探讨吧：卫生、速度快、口感、造型。估计不止以上4个，但是我们先分为这4块，以后遇到大神了再给我补漏。
卫生。因为冰淇淋是食品，食品肯定首先说安全，没有这个，谈其他都是扯，所以大叔就把这个放在了好用的最前面，我们分析前面提到的第1个因素：卫生。
冰淇淋粉、常温冰淇淋奶浆、低温冰淇淋奶浆哪种更卫生呢？用过冰淇淋粉的肯定知道，为了使得冰淇淋粉迅速溶解，不少人用的是温水，甚至热水。冰淇淋粉里面是啥东东？蛋白质，在冰淇淋旺季，就是天热时候，细菌最活跃的季节，加上温水，热水浸溶解冰淇淋粉，这一切形成了细菌发育，恋爱，繁殖后代最喜欢的环境。还有一个因素，在冰淇淋粉溶解的时候，用的容器，碗啊，盆啊什么的，这些容器一般未消毒（当然，也可能因为没有时间），所以冰淇淋粉做冰淇淋在溶解的过程，冰淇淋粉很多已经被污染。常温的冰淇淋奶浆安全性能如何？常温的冰淇淋奶浆是通过UHT工艺灭菌，就是高温杀菌，这一点比冰淇淋粉会安全些。那么低温冰淇淋奶浆卫生嘛？低温冰淇淋奶浆储存于-18℃条件下，这样的环境是细菌无法生长繁殖的，所以也是很安全的
速度。冰淇淋粉、常温冰淇淋奶浆、低温冰淇淋奶浆哪个做冰淇淋速度更快呢？速度快，这个要排除一些其他因素，比如说用同一个品牌的冰淇淋机，ok，三种料都准备好，就是说冰淇淋粉已经溶解好，兑好添加物，常温冰淇淋奶浆，低温奶浆也从固态回温变成液态。这个肯定是低温奶浆最快，因为低温奶浆从冷冻拿出来化冻，到0度左右就可以完全化冻，起始温度低，所以更快，当然也就是更省电了。如果用的热水兑冰淇淋粉，冰淇淋的压缩机那个损耗肯定大的多。
口感。冰淇淋奶浆所容纳的乳脂含量高，细腻软滑，入口好化，而冰淇淋粉不具备，当然也有少部分冰淇淋粉也如此。
美观。冰淇淋奶浆乳脂多，自然可以打的高，也就是说个头大。
冰淇淋粉又名雪糕粉 是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物。冰淇淋奶浆是一种新型的冰淇淋原料，比冰淇淋粉更加优质，冰淇淋奶浆简单是说一种调配好的冰淇淋浆料，用的时候不需要再调配原料，直接使用就行。稳得福的冰淇淋奶浆很到程度上节省了人力、物力，冰淇淋口感也还不错。
茶与牛奶最适当的比例为5:1材料
阿萨姆红茶一杯
糖浆一盎斯
奶精粉一匙
冰块适量
作法
1. 温热红茶适量奶精粉搅拌匙调匀。
2. 加入一盎斯糖浆，搅拌匙调匀，充分融於热奶茶中。
(若有珍珠此时加入)
3. 最后加入冰块，到摇摇杯冰冷为止。
4. 先打开上面的小孔，一部分出来。
5. 再打开杯身，把冰块和其余的奶茶倒出。
备注
1. 奶精粉和糖浆一定要在加入冰块之前加入，红茶最好是温热的，在於此时是最适合融解的温度，如此奶香和甜度才能充分地充满在整杯奶茶之中。若有一顺序颠倒，则奶茶将会大失其味！！
2. shake的次数一定要足够，杯奶茶的冰点才够！！
3. 先由小孔中倒少许奶茶出来，旋开杯身倒出其余为使奶茶不易因旋开杯身而溢出 奶茶必然高於杯身)。
1奶浆:4袋软冰琪林预拌粉+7L冰水混合物（冰与水1：1，温度34~40F）它只有冷的奶浆。
2奶茶伴侣：红色的是经典奶茶的（冬日短期产品），蓝色的是仙草奶茶的
3九珍：500ml原液+2.5升冰水那是半批的配制，其他的对。
量筒：不锈钢的量筒我们餐厅一般拿来厨房的人员KM时，配制腌料用的。塑料的量筒是PP时用的。
4咖啡：300ML过滤水（不用加冰的）+1袋牛奶咖啡粉，搅拌后在+2L冰水即可。
5冰爽茶：1L温水（500ML过滤水+500ML热水）+1包冰爽茶粉，搅拌后在+8.5L冰水即可。（热水就在总配的热水机里，热水的温度180F）烧开的沙滤水就是热水。
6饮料：标准做法，不需要带手套。
7麦其淋：它也叫人造奶油，定位在干货库里。它先是固体，加热变液体。加热方法：把麦其淋切快后放入麦其林桶后，放在直保里加热。开袋保存K+1天（1天后的打烊废弃）
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