请问大家。东北烧烤的盐焗鸡胗怎么弄啊。越详细越好。先谢谢了
答最佳答案盐焗鸡胗是用烤箱烤的,做法如下:
工具/原料
鸡胗适量、盐焗鸡粉适量、火腿肠适量
1、鸡胗凉水洗净后加盐焗鸡粉腌制
2、火腿肠切薄片,烤箱中层200度预热五分钟
3、用合适的锡箔纸当碗,加入鸡胗和火腿肠,烤箱200度十五分钟
4、烤箱盐焗鸡胗成品图
食材明细
鸡胗 250g
盐局鸡粉 1/2汤匙
油 20g
姜 5g
红酒 2汤匙
盐焗鸡胗的做法
1、鸡胗用凉水浸泡,去血水后,改刀,方便入味
2、放入盐焗鸡粉
3、加入红酒,混匀。放入冰箱一夜。在鸡胗上面裹上盐
4、220度烤箱预热。烤盘铺上锡纸。锡纸要大于烤盘。因为烤的过程中会出很多水。将加工好的食材放入烤箱,30分钟。15分钟翻一下面。烤到表面干巴的,就可以出炉了。
总结一下:
电烤箱烤出来的鸡胗,确实没有炭火的好吃。不过,味道也不错。
做法:
1、 首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。
2、 用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时 将水烧开,加入盐一汤匙,盐焗鸡粉少许,接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开,转中火煮15分钟。
3、 再转小火煮,煮到自己喜欢的熟烂程度,中间可以用筷子试下熟烂程度。
4、 煮熟之后,捞出来,过冰水冷河,彻底凉透后切片。
5、辣椒切丝,白芝麻炒香,准备好。
6、 切好的鸡胗加入盐焗鸡粉,如果不够咸的话可以根据个人口味再加入适当的盐,搅拌均匀。
7、 加入炒香的白芝麻、辣椒丝、麻油,搅拌均匀。就这样,一款可口的盐焗鸡胗就新鲜出炉了。
介绍:
盐焗鸡胗是由鸡胗,盐焗粉,芝麻,葱花制作而成的一道菜肴。
鸡胗的好处:
1、 化积排石,固摄缩尿等作用。
2、 鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、 用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4、 鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
做法:
1、 首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。
2、 用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时 将水烧开,加入盐一汤匙,盐焗鸡粉少许,接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开,转中火煮15分钟。
3、 再转小火煮,煮到自己喜欢的熟烂程度,中间可以用筷子试下熟烂程度。
4、 煮熟之后,捞出来,过冰水冷河,彻底凉透后切片。
5、 辣椒切丝,白芝麻炒香,准备好。
6、 切好的鸡胗加入盐焗鸡粉,如果不够咸的话可以根据个人口味再加入适当的盐,搅拌均匀。
7、 加入炒香的白芝麻、辣椒丝、麻油,搅拌均匀。就这样,一款可口的盐焗鸡胗就新鲜出炉了。
鸡胗500g
盐焗粉1包
芝麻,青辣椒,麻油,食盐,生粉
步骤/方法
1
首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。
2
用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时
3
将水烧开,加入盐一汤匙,盐焗鸡粉少许,接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开,转中火煮15分钟。再转小火煮,煮到自己喜欢的熟烂程度,中间可以用筷子试下熟烂程度。煮熟之后,捞出来,过冰水冷河,彻底凉透后切片。
4
辣椒切丝,白芝麻炒香,准备好。
5
切好的鸡胗加入盐焗鸡粉,如果不够咸的话可以根据个人口味再加入适当的盐,搅拌均匀。
6
加入炒香的白芝麻、辣椒丝、麻油,搅拌均匀。就这样,一款可口的盐焗鸡胗就新鲜出炉了。
朋友:你好!
下面将做盐焗鸡胗的方法推荐给你,供你参考。
材料:
盐焗鸡胗,盐焗粉,芝麻,辣椒
做法:
1.首先把洗干净的盐焗鸡胗用盐和盐焗鸡粉腌一个小时以上
2.水烧开,加入盐一汤匙,盐焗鸡粉少许,接着把腌好的鸡胗投入水中煮开,捞出,过冰水冷河,彻底凉透后切片
3.切好的盐焗鸡胗加入盐焗鸡粉,如果不够咸的话可以个人口味再加入适当的盐
4.加入炒香白芝麻、辣椒丝、麻油,拌匀
5.这就成了一道简单的餐前小食。
烧烤的盐焗鸡胗做法如下:
1.鸡胗用凉水浸泡,去血水后,改刀,方便入味放入盐焗鸡粉。
2.加入红酒,混匀。放入冰箱一夜。在鸡胗上面裹上盐后将加工好的食材放入烤箱,30分钟。15分钟翻一下面。烤到表面干巴的,就可以出炉了。
一、鸡胗的作用
1.化积排石,固摄缩尿等作用。鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
3.用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
二、鸡胗的储存方法
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
制作:
1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。
3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。
4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。
心得:
1. 用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。
2. 如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法:
先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火隔水蒸熟,再将鸡斩件。
另用猪油或花生油,调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁,盛大碗内,将斩好鸡块逐件沾香料油汁,砌放盘内
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