我要做奶茶,牛奶用什么好?
用特仑苏怎么样?还是伊利纯牛奶或者是蒙牛的纯牛奶?
答最佳答案人家说的是奶茶,很少有奶茶使用真正牛奶做的,我本身也是做奶茶,真要用牛奶做奶茶口感还不是很好,大部分都是用奶精做,少量高档的用全脂奶粉。如果你想喝牛奶做的奶茶,可以考虑自己做,热牛奶加车仔红茶加白砂糖
超市纯牛奶,方便,有没有腥味,和茶的比例一半,就可以啦。如果真要用奶粉,品牌倒无所谓,最好用脱脂的,免得胆固醇高。
奶茶的做法
1. 准备需要原料:咱自己做,不要买那种红茶包,既是是立顿红茶,做出来也不如用茶叶煮的香,当然咱们也真心不用拿昂贵的金骏眉来煮,用这种便宜的正山小种红茶叶就行。
2. 白糖放入无水的锅里,中火加热到成琥珀色。这个做法是让奶茶有了些许焦糖味道,爱喝的人绝对迷恋,不喜欢就部分,跳过这个步骤。图中已经过了颜色,相信我,这白糖秒秒钟就变色,我是一手拍照一边看着锅,立马就会焦了。您自己做,一定看着火候就行。
3. 白糖变色后马上往锅中倒入牛奶,茶叶也倒进牛奶里。这个过程焦糖会立刻结块,你都可以听到,但会慢慢化开,出现好看的奶茶色。
4. 一开始茶叶会漂浮在牛奶上,很快它吸收水,就会浸入到牛奶中。
5. 煮的时候,一定注意状态,密密麻麻出现小气泡,很快就会开锅,一定小火,否则扑锅哦。
6. 要想味道浓郁,这里的小窍门是用木棒(家里的擀面杖就行),一头杵茶叶并逐步碾碎,为了是让茶叶的味道完全散发出来。这里您喜欢奶味重,就少煮些时间;您喜欢茶味重,就多捻一些时间。若是期间有扑锅的状况,就关火捻,差不多了开小火再煮。
7. 煮到奶茶颜色不再变,用漏网过滤,倒入杯中即可。
8. 做好的奶茶,特别很棒。
很简单 你可以用奶精或者普通牛奶就底料咯 然后加奶茶包和奶茶伴侣 就行咯
要想喝奶茶,还是自己在家做吧!就算花点时间,做起来费一点点心思,但是自己做的奶茶,用料更放心,味道也更好喝呀!
自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法
准备好红茶茶叶。我自己常用的是这款:英国TWININGS川宁豪门伯爵红茶。它里面还添加有一些天然香料,最后煮出来的味道我个人特别喜欢。其余的像正山小种,还有不少朋友喜欢用普洱茶之类的来煮都可以试试。总之,尽量选用好一点的红茶来煮奶茶比较好。
红茶茶叶:20g。
细砂糖:25-30g。
注意:甜度可根据个人的口味调整。如果喜欢吃得更甜一些,当然糖的量还可以增加,但我建议糖还是不要太多。
将糖倒入干净的锅里,不用放水,开小火。
将糖熬化,直到成为金黄的焦糖色。
然后将纯牛奶500g倒入熬好焦糖的锅里。刚倒进去的时候,焦糖会结块浮起,这是很正常的,不用担心。将火调大一些,不停搅拌,直到焦糖全部煮化。
注意:有朋友问能否用低脂或者脱脂奶来煮,我建议一般用全脂奶,奶味更浓一些。
然后将之前准备好的茶叶全部倒入,用大木勺不停搅拌。火可以保持中火,不要太小。
煮大约8-12分钟,煮的时候随时搅拌,让茶叶的味道彻底融入牛奶里面。最后关火,将茶叶过滤掉就可以了。
现煮原味奶茶就做好啦!自己煮的这个原味奶茶,茶香和奶香的结合刚刚好,不会很甜,喝完也不腻。最后还有一股淡淡的茶香味在口中,嘿嘿嘿,真好喝!
(以上写的量差不多能做图上这种小茶杯4杯的样子)
这个嘛,我是开奶茶店的。如果要按开店的来说,是用商用的植脂未。
如果说是自己调着喝的话,液体牛奶+雀巢炼乳就很不错。
不同的奶茶店做奶茶用的奶都是不一样的,我大学的时候在COCO奶茶店兼职过,他们家用的奶是味全冷藏牛乳,这款牛奶口感新鲜,奶香很自然,制作奶茶的时候一打开瓶子就能闻到牛奶的香气,不添加任何佐料就觉得很美味了,这也是COCO奶茶销量好的一部分原因吧。而且味全冷藏牛乳的保质期也比较久,不太容易有牛奶过期浪费,毕竟开奶茶店控制成本也挺重要的,所以味全冷藏牛乳还挺适合奶茶店的。
你好!!
这样做“
1。袋装立顿红茶(我是一个大杯子放两袋立顿的量,红茶味道不足奶茶就一定不会好喝)
2。雀巢三花淡奶(用咖啡伴侣也可以,不过味道差很多地。!!),一大杯奶茶放五至六勺奶的量(根据口味不同以及勺子大小不同各异,应自己掌握,并非奶越多越好喝〕。
3。淀粉少许〔一小小小撮〕,用少量水搅匀。
4。白糖适量。用炼乳代替糖也是可以的。
做法:把红茶包放在水里(一大杯的水量〕,加入三花奶,在锅中烧煮,煮开以后再用小火继续烧,并加入糖,淀粉汁,煮至滚开后继续烧一小会儿即可。
味道特别特别好!!
千万别觉得加淀粉别扭,原来没有加的时候总觉得什么地方不够好,茶稀稀的,总做不出一些店里做的奶茶那种又浓稠又滑口的感觉,直到灵机一动加入了丁点儿淀粉,味道那个不一样啊,喝了直咂嘴!但是淀粉千万不能多加,不然就变成奶茶羹了。 (*^__^*) 嘻嘻……
谢谢!!
什么牛奶?你要做什么
本文来自别舍不得旧情人投稿,不代表舒华文档立场,如若转载,请注明出处:https://www.chinashuhua.cn/22/240748.html