户外烧烤注意事项之炭的种类户外烧烤选择哪种炭最好
答最佳答案户外烧烤是很多人都喜欢的活动，在大家享受美食的过程中也要注意各种事项。
湖南上品能源生产的枣木烧烤炭，绿色环保，超耐烧，超高温。
适合烧烤、烤鱼、烤火都是非常不错的选择。性价比极高。
烧烤碳分为普通木炭、易燃炭和机制炭。
易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。缺点是较贵。
2.机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。
扩展资料：
机制炭应用广阔，原料使用也相对较广，市场销路也以大城市为主，需求量相当大。
机制炭的投资门槛低，但是技术要求却不低。以生产一吨机制炭为例，一吨机制木炭成本大约在1300元-1450左右。不同的地区，成本核算会因地区差价而不同。市场上低温炭2000-2600元/吨（出厂价），中温炭3000-4000元/吨（出厂价），高温炭5000-8000元/吨（出厂价）。
做的好的话一吨机制木炭平均利润在几百元，决不是一个暴利的行业。
投资机制炭的生产，在刚开始的时候，技术水平如果达不到要求，亏损也是有可能的。这其中有三个关键因素：原料选择，炭成型技术和炭化技术。
参考资料：
要烧烤一定要用最好的原木炭，最好的炭是备长炭，最干净（生产备长炭需要特殊的几种木材经过一千多度高温持续几十天才能烧成），无烟、不爆、温度高且非常稳定，即使烧烤油滴上去也不会冒烟，无火焰，烤出的肉最好，你想高档的烧烤店只用这种炭，缺点是点燃比较困难，另外价格也贵，不过因为燃烧时间长，其实比较省的，个人烧烤毫无疑问只用这种炭。
现在用的最多的是机制炭，炭行业内的人自己烧烤是不会用机制炭的，原因嘛，原料是乱七八糟的东西或下脚料加粘合剂、煤之类的做成的，有没有毒也不知道。
另外有些人说竹炭是备长炭的一种，都是忽悠人的，备长炭起码的一点烧制温度必须一千多度以上，竹炭700度以上都糊了根本经不起高温。
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。
1 易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。
2 普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。
3 机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。
烧烤必须用炭的，用电和气的味道太差劲，直接无视
哪种炭好呢？当是竹炭呀，竹子是可再生资源，过几年会再长的。所以环保。
木炭是砍伐木材烧制的，而且木炭在使用过程中会爆火星，经常起火。好的竹炭不会。
煤炭或兰炭，都不能直接烧烤食物，因为含有大量有害物质硫，致癌。
为什么大熊猫，竹鼠爱吃竹子，因为竹子含糖量高呀。竹子有一股特有的清香味。烧烤的食物才好吃。
所以最佳选择是竹炭，要纯竹粉制作的
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。
1 易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。
2 普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。
3 机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。
顺带给你建议点烧烤 食品 ：）
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
各有各的好处啊，机制木炭便宜点。木炭种类实在太多，而且质量参差不齐。竹炭吧假的太多。但是广东深圳这些地区都习惯用竹炭，因为竹炭灰分少，我是河南的，我们这里烧烤，一般用木炭多。但是如果是自己户外烧烤的话我建议用机制木炭或竹炭因为木炭容易炸出火花，不是专业的烧烤师傅最好不要使用木炭，因为木炭炸出的火花容易烧到你
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