自己在家怎么制作奶茶？比例
答最佳答案完完全全的可以的喔，现在的奶茶主要是配料比例的问题，一般的先配好，放一阵子的，配方比例一般奶茶店是不会告诉你的，我就告诉下材料把，一般是牛奶+红茶，一般是鲜奶，茶的话就可以多种了，自己可以在家调试哈，望采纳~
不知道你想制作哪种奶茶?要是街客的那种建议你在网上买一些,那样的话方便,而且味道一样价钱也不贵的,我姐姐就经常买
1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3.冷的珍珠奶茶！
在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖浆煮法：按1kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 。熄火静置冷却即可。
最简单的方法就是用一点开水沏了一包立顿的红茶（别的红茶应该也可以的，不过用茶包省事，不用过滤），然后倒进去一包鲜奶，搅拌，味道还不错的说~~~~~
如果不怕麻烦，为了口感更好，可以放点咖啡伴侣，如果觉得不够甜，可以再放点炼乳，总之随心所欲~~~
珍珠的话~~~~麦德龙之类的专业超市有卖，实在不行淘宝上买一包，应该在5-10块钱一斤左右~能用很久~~~~
另外，如果想要别的口味的，可以直接加调味的牛奶，或者购买专门的奶茶粉（很多种口味，容易挑花眼了），那些奶茶铺子用的都是这种了，但是我总是觉得可能会有很多添加剂，不喜欢，还是自己做的好~~~```
详细的技术配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶！
在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后
熄火静置冷却即可。
希望对你有帮助
家庭自制作奶茶，茶叶与水可按1:1000~1500 的比例；先将水烧开至100度，冲入放有茶叶的茶壶中闷3-5分钟后，隔滤出茶水，即可进行下－步奶茶制作。
家庭自制作奶茶，茶叶与水可按1:1000~1500 的比例；先将水烧开至100度，冲入放有茶叶的茶壶中闷3-5分钟后，隔滤出茶水，即可进行下一步奶茶制作。
用料：红茶包1包、白砂糖1勺、开水1杯、纯牛奶适量
烹饪技巧：
1、牛奶微热就行，红茶和牛奶的比例可根据自己喜欢的浓度来调节；
2、喜欢喝凉的朋友，可放冰箱冷藏后再喝，也可加入冰块直接饮用。
步骤如下：
1、准备所需材料
2、红茶包放入杯中，倒入开水泡3分钟
3、杯中加入适量的白糖
4、倒入泡好的红茶
5、搅拌一下，让白糖完全溶化
6、牛奶放微波炉里微波1分钟，然后倒入杯中搅拌均匀即可
扩展资料：
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
参考资料来源：
热奶茶的做法；可以买些红茶包回来 用热水冲泡 然后根据自己的口味加上适量的炼乳（也就是炼奶）就可以了
冰镇奶茶做法；可以买些红茶包回来 用热水冲泡 加上一半凉水，直至温度到常温， 然后根据自己的口味加上适量的炼乳（也就是炼奶）然后放入冰箱冷冻三十分钟左右即可。也可以加上冰块，但可能会淡化奶茶的味道。
街上的奶茶四块，茶包加炼奶最多也就一块多，吃着自己制作的奶茶，幸福滋味溢满全身哦！
制作奶茶不是用茶叶来制作的，有专业做奶茶的红茶包。没有一定比例，水烧开以后，把红茶包放入锅里，待开水颜色略有茶颜色立马捞出，然后依次加入奶精，白糖，果味粉，特浓奶香精，酒好了、
一斤水，奶精50克，白糖20克，果味粉适量，特浓奶香精用滴管滴2滴。至于红茶包就看自己掌握了，如果茶水太浓，奶茶会苦。
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