农家土鸡火锅怎么样
答最佳答案用料
主料
红酒适量
生抽适量
豆瓣酱适量
花椒适量
鸡精适量
八角适量
桂皮适量
朝天椒适量
土鸡火锅的做法
1.
鸡放火上烧了下,去了小毛,斩成小块,血腥场面省略,一只鸡不少,背和鸡脖啥的我拿着炖汤了,一鸡两吃。
2.
准备好放鸡里面的辣椒,生姜大蒜桂皮八角,那个小小的就是俺摘的新鲜花椒,摘人花椒手有余香。
3.
锅内加油烧热后下鸡块,一面炸好后翻一面。
4.
辣椒切开,大蒜仔拍辣,生姜切片,八角桂皮花椒洗净。
5.
鸡炸得变色后加入生抽,豆瓣酱,盐,少许糖,辣椒大蒜等,加了点上次家里来客时没喝完的红酒,好香。
6.
加水烧开后转入高压锅继续。
7.
十分钟后起锅,放入火锅盆内,加入鸡精就可以。
8.
下火锅的油麦菜和卷心菜,另外还加了几个火锅丸子
一般常用的就是这种,其他方法根据各地的口味不同有所变化。
主料:
土鸡(一只)。
调料:
朝天椒、大蒜仔、花椒、桂皮、八角、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、糖、红酒。
做法:
1、鸡放火上烧了下,去了小毛,斩成小块,血腥场面省略,一只鸡不少,背和鸡脖啥的我拿着炖汤了,一鸡两吃。
2、准备好放鸡里面的辣椒,生姜大蒜桂皮八角,那个小小的就是俺摘的新鲜花椒,摘人花椒手有余香。
3、锅内加油烧热后下鸡块,一面炸好后翻一面。
4、辣椒切开,大蒜仔拍辣,生姜切片,八角桂皮花椒洗净。
5、鸡炸得变色后加入生抽,豆瓣酱,盐,少许糖,辣椒大蒜等,加了点上次家里来客时没喝完的红酒,好香。
6、加水烧开后转入高压锅继续。
7、十分钟后起锅,放入火锅盆内,加入鸡精就可以。
8、下火锅的油麦菜和卷心菜,另外还加了几个火锅丸子,开动。
火锅不管在什么时候都是受欢迎的,很多时候大家都不太想吃饭,就会选择去吃火锅,可以三五成群的一起喝喝啤酒,这样的聚会比较的有趣。土鸡的营养价值很高,身体虚弱或者是疲劳的人吃了很有用处,湘菜文化中土鸡火锅怎么弄?
土鸡火锅的食材准备主料:土鸡1只、什锦菌菇1份辅料:油、盐、酱油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡萝卜、菜心均适量土鸡火锅的操作步骤1、备什锦菌菇,土鸡,菜心,菠菜。2、土鸡去皮清洗好切改刀备用。3、用适量五香粉。4、适量料酒腌制去腥提味。5、再热干锅。(指不加任何油的炒锅)6、将腌制好的鸡块沥汁下锅。7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。8、炒至鸡块出香。9、再将生姜片下锅同炒至出香。10、加适量料酒。11、加适量酱油。12、再一次性加足清水。13、先大火煮开,再转小火焖煮至鸡块熟透出味。14、汤底浓香时,再加将什锦菌菇下,煮至出味。15、再将鸡件下锅,烫至熟即可。16、关鸡件熟后,最后再加适量细盐提味。17、再加入枸杞提味点缀。18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可。20、一份什锦菌菇土鸡火锅完成。
土鸡火锅的小贴士:鸡皮去不去按个人喜好来定。最初的干锅炒鸡块,注意的是鸡块一定要炒至干香,这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。小结:土鸡的作用相信很多人都了解,加上不一样的食材,可以补身体,所以土鸡的吃法和做法都是有很多的。
苏菜说的就是江苏的菜系,也是八大菜系之一,苏菜中有很多享誉国内外的名菜,这些特色菜在历史上一直都有,一直延续到现在,但是经过苏菜大厨的不断创新下,这些特色菜变得更加的美味。
原料:猪肉泥600克(狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2:1的分量来搭配)、荸荠12个左右(没有荸荠也可以用藕)、板油150克、鸡蛋1个、葱姜水1大匙。调料:盐1小匙、酱油2大匙、淀粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、蚝油1小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量。
配菜:小油菜10棵左右、竹笋半个、黑木耳1大朵(选一些时令蔬菜都行,比如白菜,扁豆都可以放入一起红烧)。制作方法:1、将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或者用搅拌机搅打成肉馅。2、荸荠或鲜藕去皮,洗净,切成末备用;板油也要切成末。3、葱洗净,去除老叶,拍扁后切长丝;姜洗净,拍碎,切片备用;准备1杯水,加入葱姜,用手揉搓出香辛味,滤出葱姜就是葱姜水了。葱姜水是烹饪肉类常用的,腌肉,腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水,就有去除腥味,增加香味的作用,另外在汆烫排骨,牛腩,海鲜等肉类时,加一些葱姜水进去,不但能去除血水,还可以增加鲜味,比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。4、把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中,打入鸡蛋,加入荸荠末或鲜藕末,再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐,充分搅拌均匀,搅拌上劲。5、然后用手捏握出丸子备用,锅中倒入适量油,烧至七成热,放入肉丸子,炸至外表呈金黄色,捞出沥油。肉丸子最怕下锅后散开,要大火速炸2分钟定型后,再马上转小火就不会炸焦了。小结:红烧狮子头很多人一开始都会问为什么叫狮子头,但是还是会喜欢上这道菜肴,狮子头的做法也是比较繁杂。
土鸡火锅的做法
1.
鸡放火上烧了下,去了小毛,斩成小块,
2.
准备好放鸡里面的辣椒,生姜大蒜桂皮八角,
3.
锅内加油烧热后下鸡块,一面炸好后翻一面。
4.
辣椒切开,大蒜仔拍辣,生姜切片,八角桂皮花椒洗净。
5.
鸡炸得变色后加入生抽,豆瓣酱,盐,少许糖,辣椒大蒜等,
6.
加水烧开后转入高压锅继续。
7.
十分钟后起锅,放入火锅盆内,加入鸡精就可以。
土鸡火锅的做法[菜谱]
土鸡 一只
朝天椒
大蒜仔
生姜
花椒
桂皮
八角
盐
鸡精
生抽
豆瓣酱
糖
红酒
买菜回来的路上走过快到家的转弯口子上闻到一股浓浓的花椒味,在连续一个多星期的雨天里,多了那么一丝的清新,四处张望了一下,一颗挂满红红花椒的树妖娆的站在老公同事的家门口,放下袋子,一伸手摘了一点点,想着冰箱里的那只土鸡,中午的菜从清炖土鸡换成土鸡火锅啦,冷冷的台风天一个人在家,吃点热热的的荤食,暖暖的。
1
鸡放火上烧了下,去了小毛,斩成小块,血腥场面省略,一只鸡不少,背和鸡脖啥的我拿着炖汤了,一鸡两吃。
2
准备好放鸡里面的辣椒,生姜大蒜桂皮八角,那个小小的就是俺摘的新鲜花椒,摘人花椒手有余香。
3
锅内加油烧热后下鸡块,一面炸好后翻一面。
4
辣椒切开,大蒜仔拍辣,生姜切片,八角桂皮花椒洗净。
5
鸡炸得变色后加入生抽,豆瓣酱,盐,少许糖,辣椒大蒜等,加了点上次家里来客时没喝完的红酒,好香。
6
加水烧开后转入高压锅继续。
7
十分钟后起锅,放入火锅盆内,加入鸡精就可以。
8
下火锅的油麦菜和卷心菜,另外还加了几个火锅丸子,开动。
材料
主料:土鸡500g、各种菜1000g;
辅料:油、盐、八角、花椒、葱姜蒜、小米辣适量
土鸡火锅
1把土鸡洗净
2切成块状
3葱姜蒜爆香
4放入鸡块翻炒
5放点酒去腥
6放点盐
7最后把炒好的鸡块倒入高压锅,其他的配料都放进去
8加半锅水
9开始炖半小时
10准备土豆片
11海带丝
12豆腐和猪血
13煮好的鸡蛋
14等鸡块煮好就可以下菜
土鸡冬瓜盅火锅 就在家对面楼新开,小试了下,还行吧,刚好这两天秋凉了,打边炉都几好。晚上人比较多,基本上满座,连门口都坐左两左台,宵夜都做埋,想不到甘偏的人都稳到。
土鸡火锅的食材准备
主料:土鸡1只、什锦菌菇1份
辅料:油、盐、酱油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡萝卜、菜心均适量
土鸡火锅的操作步骤
1、备什锦菌菇,土鸡,菜心,菠菜。
2、土鸡去皮清洗好切改刀备用。
3、用适量五香粉。
4、适量料酒腌制去腥提味。
5、再热干锅。(指不加任何油的炒锅)
6、将腌制好的鸡块沥汁下锅。
7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
8、炒至鸡块出香。
9、再将生姜片下锅同炒至出香。
10、加适量料酒。
11、加适量酱油。
12、再一次性加足清水。
13、先大火煮开,再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
14、汤底浓香时,再加将什锦菌菇下,煮至出味。
15、再将鸡件下锅,烫至熟即可。
16、关鸡件熟后,最后再加适量细盐提味。
17、再加入枸杞提味点缀。
18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可。
20、一份什锦菌菇土鸡火锅完成。
土鸡火锅的小贴士:
鸡皮去不去按个人喜好来定。
最初的干锅炒鸡块,注意的是鸡块一定要炒至干香,这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。
小结:土鸡的作用相信很多人都了解,加上不一样的食材,可以补身体,所以土鸡的吃法和做法都是有很多的。
本文来自倾听雪落投稿,不代表舒华文档立场,如若转载,请注明出处:https://www.chinashuhua.cn/22/189407.html