自助式快餐盒饭投资-餐饮问答-舒华文档

问

自助式快餐盒饭投资

在湖北开一家自助式盒饭店子需要多少钱投资

答最佳答案

有啊，是金谷园提供的，每日常规可供应中式快餐盒饭2万份

你这种叫盒饭…我怕你会被吃穷，不划算的

个人觉得没有多少利润，现在15的盒饭都挺不错了

学校自助盒饭机是一款自动取餐的智能箱柜设备，师生通过网上下单之后，商家会安排骑手将外卖或快餐配送至相应的柜子里面，用户进行自取即可。这种设备让用户下单时间，商家接单时间及骑手配送时间变得更加灵活。
智莱学校自助盒饭机的使用方式：在线上平台进行自选快餐（伙食等）下单后，商家接单——骑手配送，到达学校的盒饭机后，点击屏幕选择存物，选择合适的箱口存入后，输入用户的手机号码即可，柜子会自动发送取件码给到用户，用户下楼点击屏幕输入密码即可取走

在餐饮行业里这种投资方法是最省钱的了回报也是最快的你现在说的这种情况还是可以做的眼光就看自己了证件当然要搞了不搞也可的也不会有人查你在北京深圳等等这些城市就有好多这种无店面形式的快餐店祝你成功

我觉得投资挺低得。

当然有，作为本届航展唯一指定餐饮服务商的深圳市金谷园实业发展有限公司，投资高达千万元，其中中配备了两条长龙式微波隧道加热设备，每日常规可供应中式快餐盒饭2万份；在场内设置了30个移动售卖点，每日可供应8万份常温点心包，点心包包含了面包、鸡腿、巧克力食品、休闲零食、乳饮料等多种食品.

采取什么样的策略，关键要看收入减少的具体原因。所以，你最好有个调研，看看到底是什么原因导致客流的减少。
餐饮消费本身有淡旺季之分，如果你是在一线或二线大城市开店，春节前后，由于城市外来人口的锐减，生意清淡是正常的。即便是其他的城市，对于快餐而言，春节前后也是个淡季。如果接下来一两个月，营业额回升，就能证明这个观点。
经营快餐，看起来简单，实际上想要做好，却大有学问。
首先，做快餐，尤其是中式快餐，不能象普通中餐那样去依赖厨师的水平，尤其你是上百万投资的店铺。为什么大多数中式快餐都以面食经营为主？原因在于面食是比较容易进行标准化管理的餐饮品种。标准化管理首先是在食品加工环节上，建立标准的配方和工序，使普通人稍加培训，同样可以烹制出可口的食物。如此就可大幅度减少成本，同时还可保证口味与品质的一贯性。
但如果你经营的是以炒菜为主的中式快餐，还要看具体的经营模式。如果要标准化加工，需要将餐厨分离，设立单独的加工车间与配送体系。否则，多数情况下还需要有经验的专业厨师。但选择上却有讲究——比如大锅菜和小炒对厨师的要求是不一样的，像半自助式的食堂式快餐，就需要有大锅菜经验的厨师，普通盒饭、盖浇饭，虽然仅有小炒经验也可，但毕竟是快餐，如此作为小型餐饮尚可，若中、大型快餐店，出菜的速度就太慢了。
此外，在产品线品类的管理上，快餐更为考究——菜谱需要经常去陈推新。因快餐不像普通餐饮，菜谱上的品类不宜过多，太多则影响顾客的点菜决策，且增加了不必要的库存成本。但这样一来，人们通常吃过几次就厌烦了。所以，需要经常将菜谱上点菜率不高的品类撤换为新口味菜品，并加以适当的宣传与促销活动，这样才能形成长期的吸引力。
还有就是配餐方式，首先在菜品的口感保持上如何做，预加工的菜品每批的出菜量、保温时间、口感口味的保鲜周期以及销售速率之间的平衡关系，都需要仔细研究透彻。供应即不能断档，也不能过多。国外大型快餐常常将预加工食品定时撤换，将换下的食物扔掉。以维持售出食品的新鲜口感。国内尚不见有此魄力的企业，也不建议如此浪费，故尤需精打细算。
其次是上菜时间，之所以选择消费快餐，看重的首先在一个快字上。中式快餐由于加工方法的问题，往往在顾客量少时，上菜时间尚可接受，一旦人多，则快餐就变成了慢餐。这是影响客源的主要原因之一。前面所讲，是影响上菜时间的前环节因素——加工方式、出菜量与销售速率间的平衡。除此，还有点菜收款方式、候菜方式与上菜方式等餐堂服务环节，这其中还包括餐后的清理工作——如果不能及时清理用过的餐桌、餐具以及剩食，同样会使顾客感到厌烦。
最后是个人观点，现在许多所谓的中式快餐，其实不能称作快餐。因为不具备标准化管理的条件，实际上，在用餐时间的长短上是无法保证的。这类餐厅更精确的说法应该叫休闲便利餐厅。细分起来，是介于快餐与正餐之间的一种类型，其消费群体与真正的快餐店还是有所区别的。所以，仔细考察你的消费群体类型，才是经营致胜之道。

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