码头时光砂锅串串香是否真的养生？
答最佳答案串串香，成本低，简单，5-10平方米即可开店，我们楼下好多砂锅店都是开了又关，关了又开，每一家长久的电。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互砂锅渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。
砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，烫串才是王道。 古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。
砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用;但我国的砂锅菜却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵;这也是砂锅菜的一大特色。民以食为天,人以健康为本.养生、食补在中国已有几千年的历史,而今更是溶入了现代保健的最新概念,成为饮食的一种健康新时尚.
砂锅的好处
第一，砂锅煮饭便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。
第二，砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，统称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质会与金属离子形成复合物，保健功能随之大打折扣。但优质的砂锅中没有任何金属离子，因此能避免这个麻烦。另外，也是因为没有金属离子，砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。这就是为什么用砂锅熬绿豆汤，会比用铁锅熬绿豆汤的颜色更好的原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保留更多保健成分的体现。
砂锅可以省油更健康
世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍，砂锅可以完全突出食材的特点，保证菜肴的原汁原味不被破坏。用砂锅烹调还能省油，不管是炖菜还是煲汤;不管是做白菜豆腐，还是牛羊猪肉，都只用放很少的油，在保证健康的同时，还获得了汤浓味鲜的口感。常用砂锅好处多啊，对身体有益
其实，串串香的话如果不能开的稍大一点规模比如玉林串串香这样的话蛮容易沦为街头小吃的，在这类方面也不一定竞争得过大型同类餐饮店，而砂锅，我觉得如果有自己好的汤底秘方的话，即使店面小一点，很多人图方便或者其他的慕名而来都是有蛮大可能愿意来吃的，不过也要看经营地段问题，周围小区多不多，大型广场中的餐饮业会不会抢生意之类的都需要考虑在内。
你说应该是洪七公砂锅串串了，它是发源自四川的新式串串，纯菜籽油搭配各类食材味道正，而且还有滋补养生的效能，现在人们都注重饮食健康和品质的提升，可以说这种武侠串串抓住了很大部分人的需求了。
砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
注意事项
1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3. 砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4. 从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6. 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8. 熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
砂锅串串相对普通的串串香味道会更加的浓，砂锅的恒温功效会使得肉质更软，入口即化的感觉，砂锅炖的东西也更加的营养健康。
第一次变革：开创店铺销售
串串香从江边传入市井一直是以街边小吃形式，其环境差，卫生条件落后，因此很难规模性发展。因此第一次革命解决的问题就是--以店铺形式销售，提升形象。
第二次变革：加入滋补性中草药，采用砂锅烫煮
随着消费水平提高，饮食理念的转变。传统的串串香口味已经满足不了市场需求，因此在采用传统做法和现代工艺相结合的情况下，对底料进行了大规模的改良，尤其注重滋补养生，标志性的改变的是采用砂锅方式烫煮。
第三次变革：一次性底料包装，杜绝老油回收
串串香已经快速发展，但是传统的制作方法采取老油回收的方式来提升口感，极其不卫生，且有严重致癌作用。因此很难顺应市场发展及走向全国。因此第二次串串香革命解决就是-老油回收问题。采用传统做法和现代工艺结合采用一次性底料包装，从源头上彻底解决了老油回收问题。
成都串串真的很多的，灌县老妈串串香还可以。
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