烧烤的食物有营养吗？
平常我喜欢和朋友出门吃烧烤，当做晚饭，烧烤的食物有营养吗？
答最佳答案当然有营养啦``而且烤是我们人类最原始也是运用最广泛的烹饪手法了``只是说现在的烧烤添加的作料副料多样化``复杂化了``产生的有害物质也就多了``所以不建议多吃``（现在的许多的黑心的烧烤商人在材料方面会做许多的手脚``这也是不安全因素）
烧烤与油炸食物我们一般来说认为是相对不健康的食物。原因有两点: 一个是，油炸或者烧烤可以产生苯并芘，丙烯酰胺等有害物质。但是个人感觉这跟营养其实没有直接关系。另一个是，这类食物往往含有大量的油脂和肉类，而上面已经讲过，大多数人对这类食物已经摄取过度，从这点来说，油炸和烧烤确实营养不佳。当然油炸和烧烤过程中，食物本事的某些营养成分也会流失，但是这种流失对于食物营养的影响很有限 ，并且几乎所有的加热烹饪方式均会有这样的影响，所以不是判断营养优劣的主要因素。
因为烧烤会让食物无法完全成熟。人食用不成熟的食物会导致肠胃功能损坏。
油炸烧烤食品之害
“羊肉串，羊肉串……”街上浓郁新疆口音的小伙子在大喊。不少人在津津有味地吃着，还有不少行人在舔着嘴唇。
羊肉串以其特有的美味吸引着大家，我想人们一般都会禁不住诱惑吧。其实不仅是羊肉串，其他的烧烤食品，油炸食品同样味美无限，提起来不少人都要流口水了吧。这些食品确实和适合大家的口味，难怪大家趋之若骛。
但是，前一阶段苏丹红事件闹得沸沸扬扬之时，也有人提出，其实苏丹红的危害不比羊肉串的危害更大，反而小的多。那么是真的吗？这些油炸食品和烧烤类的食品到底有什么危害呢？
经过研究证实， 烧烤类的食品和油炸的食品，确实有很大危害。油炸食品的危害主要一是能致癌，这主要是因为其中含有一种化合物----丙烯酰胺，这种化合物是富含淀粉类的食物在高温下油炸分解所产生，能诱发多种良性或恶性肿瘤，经常食用，癌症发病的危险性会增高很多，其二危害是，油炸食品含油太高，经常食用会导致心脑血管病，高血压，肥胖，糖尿病，脂肪肝等慢性疾病。近来通过全国营养调查发现，我国成人和儿童的超重与肥胖发病率都大大提高，而且慢性病的发病年龄有越来越低的趋势，这不能不引起我们的重视。
烧烤类的食品更是很多人的钟爱。可是烧烤类的食品危害更大。其危害主要有一下几个方面：
第一：减少蛋白的利用。在烧烤过程中，其中蛋白质会发生“梅拉德反应”，蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏，而且其中的维生素也同样被破坏。如果经常食用这类食品，会造成这些营养素的摄入减少，影响其在体内的利用。
第二：有感染寄生虫的危险。因为烧烤类物质，是在高温下烤制，为了保持鲜嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，里面的肉还没有熟透，而如果肉的来源不合格，往往含有某些寄生虫，如果食用这些不熟而含有寄生虫的烤肉，那么很容易感染寄生虫，甚至有罹患脑囊虫病的隐患。
第三：致癌。目前已经证实，烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物----苯并芘，这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤的发生。同时，在烧烤类食品中还含有一种致癌物----亚硝胺，亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。
烧烤类的食品和油炸食品的危害到底有多大呢？大家知道吸烟的危害吧，据世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，可见这些食品的危害有多大。
油炸食品和烧烤食品有那些呢？常见的主要有：油条，炸薯条，炸鸡翅，各种油炸类的蛋糕等。烧烤类的主要有羊肉串系列食品。这些食品在营养学上称为垃圾食品，高热量，高脂肪，而营养价值不高，而且会导致多种疾病的发生。
那么，这些食品有这么多危害，是否就要谈之色变，一点不吃呢？也不是，相信很多人还是会经受不住诱惑的。那么也不要担心，在健康和口福之间我们只要把握好一个度，还是可以享受美味的。这个度就是要少吃，因为人体本身有解毒的功能，适当的少吃一点这些食品，其中的有害物质会被人体肝脏分解而难以蓄积的。所以也不必要多这些食品叹之色变。
最后还是奉劝爱吃油炸和烧烤食品的朋友，莫用健康换口福！
这是因为对于烧烤的食物来说，它们里面含有的许多对人体危害的东西。
因为烧烤里面的食物调料会加的比较多，对身体不好。
这个肯定是没有营养的了。最多就是好吃而已
你好：烧烤是否有营养这个问题应该辩证的讲，我认为任何食物都是有营养的，只不过要看通过烧烤后其中的成份有何变化。
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