三文鱼不是源自日本的寿司么，怎么又是挪威的

三文鱼可以吃，没有停止进口三文鱼。中国也有养殖三文鱼。

三文鱼营养成分：养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。

含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。综合评价：二者均含有丰富的营养物质，挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。

据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。

扩展资料

1985年，挪威渔业部部长带领国家团队飞至日本推行挪威三文鱼，期望用三文鱼做寿司，1994年，日本使用挪威三文鱼用做生鱼片和寿司。

二十年前，挪威海鲜局将挪威三文鱼带入中国市场。今天，在挪威海产管理局多年的努力下，挪威可持续的供应优质三文鱼得到了中国消费者的广泛认可，挪威三文鱼也受到中国越来越多消费者们的喜爱。

参考资料来源：

三文鱼生长在挪威的是最好的，而且在挪威也是特定的海域才长得出那么鲜美的三文鱼。
日本当地，三文鱼就是上百种生鱼中的一种而已。当地人对金枪鱼很喜欢。

如果想要实惠一些的话，就买三文鱼尾端。最好让商家帮助处理和切块。因为鲜三文鱼的腥味主要来自于鱼皮。商家都爱宣传自己的三文鱼都是野生三文鱼，但是事实上包括世界最大三文鱼出口国挪威都有明文规定：只有养殖三文鱼才能出口。所以附有产地证和相关卫生证明的养殖三文鱼才是安全的。三文鱼并非颜色越红就越新鲜，如果三文鱼的肉是可爱的粉红色，那一定是渔民在饲料里添加了染料。国产三文鱼有所谓的游水三文鱼，大部分都是李代桃僵。以国内的气候，暂时无法养殖可供食用的三文鱼。所谓的游水三文鱼，特别是白色的，都是虹鳟鱼居多。挪威三文鱼也有原装和组装的区分，所谓原装就是挪威种并在挪威养殖上市。主要出口日本。而组装是指挪威种可能在其他地区养殖。鲜三文鱼加工品，比如三文鱼寿司，不应放在室温下超过两小时，如果吃完后一个小时内头疼胸闷，就有可能是食物中毒。市面上可见到的冰鲜三文鱼只有八天的保鲜期。新鲜三文鱼会有种隐隐流动的光泽，反之则不新鲜。新鲜三文鱼摸上去较有弹性。不新鲜的三文鱼摸上去很实。新鲜三文鱼的口感结实饱满，鱼油丰盈；不新鲜的三文鱼入口会有散开的感觉。

三文鱼刺身所用的叶子为苏子叶。

苏子叶为一年生直立草本植物，高1米以上，呈绿色或紫色，方柱状，4棱钝，具长柔毛。叶对生，草本，宽的或几乎圆形。

长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或尖，基部宽楔形，尖到圆形，边缘撕裂状粗糙锯齿，两侧紫色。或者只有紫色在下面，紫绿色在上面，短柔毛在下面，短柔毛在下面；叶柄3-5厘米长。

扩展资料：

三文鱼文化历史：

1985年，挪威渔业部部长带领国家团队飞至日本推行挪威三文鱼，期望用三文鱼做寿司，1994年，日本使用挪威三文鱼用做生鱼片和寿司。二十年前，挪威海鲜局将挪威三文鱼带入中国市场。

今天，在挪威海产管理局多年的努力下，挪威可持续的供应优质三文鱼得到了中国消费者的广泛认可，挪威三文鱼也受到中国越来越多消费者们的喜爱。三文鱼曾经多次濒临灭绝。20世纪40年代和50年代，泰晤士河的三文鱼消失了，这是人类大坝建设和河流污染的结果。

在过去的100年里，人类无节制地捕鱼，也是导致一些珍贵的鲑鱼物种消失的原因。随着科技的发展，全世界都开始了三文鱼人工养殖，既确保了野生三文鱼的数量，维持生态平衡，也大大地满足了人类对它的需求。

参考资料来源：

参考资料来源：

苏子叶 日本料理中常见的绿色叶子
三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音近似于三文,三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）
三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属（Oncorhynchus）的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼（Oncorhynchus keta）和驼背大马哈鱼（Oncorhynchus gorbuscha）等。

不太一样。
寿司分类太多。分江户前寿司（东京代表的传统手握寿司），散寿司（食材铺米饭上），还有一些创新寿司（什么彩虹寿司、反海苔卷等）。
在寿司又分关东和关西两大派（其实每个地方的寿司都特色）。寿司是关西京都起源，但是世界寿司是受关东东京影响最深。在日本，有品味的食客多少都会鄙视关东寿司——江户前寿司。
但是，传播世界的寿司，就是江户前寿司！所以这个问题，
问：国内的寿司和国外的寿司一样的吗
变成国内江户前寿司和国外寿司（含日本本地）的江户前寿司一样吗？因为除了日本本地，全世界人民吃的都是江户前寿司。（创新寿司之类没有标准，估计我拿彩虹寿司出来说，估计国内一帮寿司爱好者会喷死。这也算寿司？散寿司太小众，在日本也日益边缘化。）
严格的江户前寿司是有严格的食材要求。包括产地，鲜度，加工手法，寿司技术。
在日本，板前就是寿司店厨师的专有称呼（来到我们大陆，就变成一个寿司品牌了）。
以江户前寿司为例。好的板前，要有一流的选材料眼光、快且精良的握寿司技巧、要有精湛的处理寿司材料的刀法、要有一流的调味手法（醋饭、食材腌制、盐量加工）、还有要有渊博的寿司知识（江户前寿司是一种即点即吃手握寿司，在料理过程陪客人说话也是一种服务）。
我可以很遗憾的说，绝大部分优秀的板前，都在日本。国内和其他国家的板前，哪怕从日本高新聘请的，大多能做到一点精湛的处理寿司材料的刀法和握寿司技巧，再能再调味上用心的就很不错了。材料选取，用心的店就直接选从日本空运。大多数都是当地就地取材或者一些非日本进口材料的大路货。
材料这一块，可以说几千字都说不完。就举一个例子：
世界上大多数的日本料理店，都会有一道寿司，叫三文鱼寿司。没错，就是蔡澜说寄生虫很多的三文鱼。三文鱼又叫大西洋鲑，自从挪威大规模养殖化之后，就逐渐量大出口日本。在日本，三文鱼早期是有寄生虫多的问题，这个问题反馈到挪威养殖场之后，挪威养殖从业者就不用小鱼小虾喂养三文鱼以防从食物链增加三文鱼寄生虫，改用深加工饲料。基本解决寄生虫问题。且因为三文鱼大规模进口，让这种寿司价格贴近平民，大受欢迎。
而三文鱼寿司就是货源获取容易，且外观品相味道还算可以，就大行其道了。而国内的寿司和其他国家的寿司，大多都是日本平民化的寿司，且材料就地取材本地化居多。
说完江户前寿司。顺便提下回转寿司。这个我觉得这个叫做是小型食品加工厂更贴切，只是保鲜期特别短而已。别的跟加工厂一样，流水线、标准化、量大便宜。这一些寿司店的厨师，可能就精通一两样，从事繁琐的劳作。好的回转寿司店比半吊子的江户前寿司要好，价位平民让更多人能吃上寿司是一件很好的事。正因为回转寿司满足连锁经营的要素，容易标准化，这一块国内外水平基本一致。

寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品
历史由来
鮨、鮓源自中国
寿司虽然是日本食品，但原本来自中国。寿司亦作「鮨」，这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》，其中记载「肉谓之羹，鱼谓之鮨。」意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎的鱼肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
寿司的另一写法「鮓」出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名．卷二．释饮食第十三》中记载「鮓滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。
一百年后，汉字传到日本，鮨、鮓两字已混为一谈。中国也停止用米来酿制食品，到了明代，鮨、鮓更从中国菜中消失了。
[编辑本段]寿司的文化
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。
吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
日本的寿司
在日本，「鮨」一字最早出现于718年的《养老律令》（Yōrōritsuryō）中，当中提及国民要缴付「雑鮨五斗」，不过这个「鮨」指的是什么已无从稽考。

因为三文鱼产地很多，不过主要产区也就那么几个，挪威、日本、加拿大还有我国所以真正的是不是挪威三文鱼也无从考证的