鹿茸可以补肾阳、强筋骨、益精血，可用于肾阳虚等证；可补血，用于血虚证；可托腐生肌用于正虚疮疡溃后不敛等证。另外，鹿茸具有性激素样作用，能促进子宫发育、抗疲劳、改善睡眠、提高机体免疫功能、延缓衰老。
鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。
能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
取鹿茸片５ｇ（上、中、下段搭配）、红枣１枚、生姜１片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖２——３小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至１０ｇ）。
鹿茸片泡水使用会有一定程度的营养流失。专家建议炖服或直接将茸片含服，另外需注意的是服用鹿茸，宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤用大量（每日用量１——４克为宜）。
鹿茸性偏补阳，凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人，都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应，且高血压或肺有痰热及有胃火者都不适合服用。
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