一包包小纸包，棱角分明，大小一致的长方体形状，打开来一块块小点心，细碎的玫瑰花瓣点缀着，层次纤薄如丝，一股芝麻味扑鼻而来。想知道这是什么美食吗？这就是泗安的传统美食——酥糖！
泗安酥糖是湖州地区的特产，泗安酥糖早在清康熙正年间已驰名湖杭、皖南等地；泗安酥糖上世纪五十年代曾是北京人民大会堂内的南方细点之一。
在泗安老街上聂师傅家的酥糖远近闻名，聂师傅是自家做酥糖的第三代传人，做起酥糖来动作娴熟，一气呵成。制作酥糖的第一步自然是准备好材料，做酥糖最不可缺少的材料就是芝麻粉和麦芽糖。麦芽糖要擀得均匀，芝麻粉要撒得均匀，擀平、撒粉、翻个面、再撒粉。将上粉的麦芽糖用两块木板夹，这能使芝麻粉更加渗透。1：5混合反复揉捏7折，制成128层的泗安酥糖。切割后撒上玫瑰瓣，甜甜蜜蜜的泗安酥糖就做成了。
打开纸包，乌黑的黑芝麻酥糖一直看着你，等着你来吃呢！玫瑰花香，芝麻香气扑鼻而来。吃进嘴里，它首先在你的舌尖上跳舞，后来变成细细的、甜甜的。(星辰美文网www.meiwen1314.com)口感百吃不厌，让你食欲大增，吃完后，还是口齿留香。告诉你个技巧，吃的时候，尽量一口吃进嘴里，不要说话，否则芝麻粉会喷出来。
泗安酥糖是我们家乡的“香饽饽”。这么多年来，泗安酥糖正在是这一刀一铲之间，传承着浓浓的年味。愿这淳朴的乡味，永远萦绕在我们的舌尖！
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