3面发好的状态北方室内有暖气，一般十二个小时面就发好了，发好的面团表面会有裂纹，翻开里面很蓬松4捶揉排气很关键的一步来了发好的面团一定要用拳头多揉捶几分钟，让面团的组织更紧密，这是粘豆包劲道；1蒸粘豆包的时候不需要烫面，通常情况下温水即可，和好面放温暖地方发酵，待表面有裂纹后就可包馅做豆包2粘豆包，又称豆包东北特色食品在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角粘豆包一般是在冬季开始；粘豆包的和面方法如下第一种方法需要自然发酵一晚，传统粘豆包是用黄米面用温水和成面团，自然发酵，这种发酵过程会产生酸味第二种方法用开水烫黄米面，这个方法适合现吃现做，黄米面里倒入320毫升开水，搅拌成粘稠的。

东北粘豆包是东北的一种特色面食，顾名思义粘豆包非常的有粘性，那么可以用糯米粉也可以用黄米面做法有很多，每个人都有每个人的特色，有的人用发面，有的人用烫面根据提问者的问题想要做的皮薄如纸， 我认为想要皮；1最传统的粘豆包是用大黄米面制作而成的，这种粘豆包不需要烫面，都是先用温水或冷水揉成面团，放在温暖处让面团发酵至出现裂纹，然后再拿来制作粘豆包2后来，有人做粘豆包的时候喜欢掺入少量玉米面，为了改善玉米面；步骤三将黄米面粉和玉米面粉混合，加入适量水合成面团，放在比较温暖的地方自然发酵步骤四取一块发好的面团压扁，包上豆馅，团的光亮一些，放入蒸锅步骤五中火开锅后15分钟即可出锅步骤六蒸好的粘豆包出锅就；糯米粘豆包和面的方法也很简单，一种是烫面，一种是直接用温水和面，烫面更容易揉成团，温水和面就会非常散，不好揉成团，可以根据自己的喜好来选择，不管用哪种和面的方法，面团都一定要醒发好，喜欢吃的都可以试试哦。

在最后的时候，将面擀平，擀平以后，把制作好的馅儿包到面中，然后封口，等到最后的时候再把豆包放入锅中，然后进行蒸煮，蒸好以后即可食用粘豆包是烫面还是发面 粘豆包不需要用烫面，用温水即可放在温暖的地方，有阳光；这个是不需要发面的因为在做粘豆包的时候，我们用的是玉米面和江米，只需要把他们讨好了之后磨成面粉，加入水，就可以直接包上豆馅蒸粘豆包了也就没有发面的这个过程；不是做粘豆包需要发面，发面吃起来比死面口感更好，可以用冷水和面粘豆包蒸1520分钟能熟粘豆包的主料是大黄米面小黄米面黏高粱面江米面豆子主要有爬豆芸豆豌豆豆角豆，由于粘豆包的制作过程比较繁琐；粘豆包是发面做的有些对粘豆包不太了解的朋友，误以为粘豆包是用烫面制作的，这完全错了因为粘豆包本质上是一种豆沙包，而豆沙包多数都是用发面制作的虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包，但口感不如发面豆沙包好吃；它的烫面方法是糯米粉和热水的比例为16，也就是1斤糯米粉用六两热水，将热水分三次倒在糯米粉中，边倒热水边搅拌，将糯米粉搅拌成粘稠状态，稍微冷却以后，在和制成糯米面团，用烫面制作粘豆包不需等待糯米粉烫好冷却。

9晾至不烫手时，把面团给揉匀10然后盖好湿布，让它松弛一下等红豆馅儿这里要着重说明一下，传统的东北粘豆包，在开水烫面和成面团之后，需要让它自然发酵一天再包豆包的，是自然发酵，不用酵母我不喜欢酸味儿；制作方法1准备400克的大黄米面倒入盆中备用想要粘豆包一次成功口感粘糯，就一定要用开水烫面400克面粉大约需要220毫升的开水，边倒边搅拌，先把面粉搅拌成颗粒状2然后晾至室温后，下手揉成一个偏硬的面团；步骤四发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状步骤五包入豆沙馅步骤六收口，包好步骤七直接放入蒸锅，全部做好开锅后蒸20分钟即可步骤八蒸好的粘豆包待凉就可以享用啦。