荔枝放久了，味道变得又酸又多汁。如果是刚买回来的，果皮是鲜红色的，说明是被不法商贩用淡水泡过的，所以从果皮上看不出荔枝不新鲜。
新鲜的荔枝要色泽鲜艳，大而均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，香气浓郁。挑选时，可以用手轻捏。一个好的荔枝应该感觉紧密而有弹性。从外面看，新鲜荔枝的颜色一般都不是很鲜艳。如果荔枝的头尖尖的，皮肤上的指甲就是“指甲”。
正常的荔枝表面是红黄色的，而腐烂的荔枝是黑色的，还喷了硫酸水。虽然外表看起来很新鲜，红红的，但是仔细闻有刺鼻的味道。一天后，荔枝会变黑。所以有些卖荔枝的把荔枝分为两种，一种是自然成熟的，一种是保鲜的。
如果指甲密度比较高，说明荔枝还不够成熟。2拿在手里的荔枝，摸起来要硬有弹性，里面的膜要白。3新鲜的荔枝闻起来清香扑鼻。如果有酸味或其他味道，说明不新鲜。
超市买的荔枝有很多水分，说明荔枝没有很好的保存或者被挤压，可能是运输方式不当造成的。这样的荔枝滋生细菌，还是建议不要马上吃的好。
你是指新鲜的还是干的？鲜荔枝是因为它的外壳凹凸不平，容易留液。干荔枝吸水是因为缺水。
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