即从冬至之日起，每隔九天算“九”，直到“九九”的第八十一天，桃花盛开，天气才会暖和。其实是“九九九，到处耕牛”整整90天，算起来冬至后九天就凉了。在数到九之前不要数到九，1929。
九意味着冬天的结束和春天的到来，属于惊世骇俗的节气。九点以后全国都开始春暖花开了，没什么好注意的。吃的话可以按照春季食谱。
是我国北方，尤其是黄河中下游地区比较适用的节气。它从冬至与壬相遇的那一天开始，进入“九”，俗称“交九”。从此以后，每九天为一个单位，称为“九”。过了九个“九”，刚好81天，就“九”了，然后春暖花开。
这符合中国传统哲学中的阴阳消长。当阳长阴消时，表示气温上升，气温下降到九，这是“最高阳”的数目，也就是老阳。“最高阳数”的累积，意味着殷琦逐日减少，已到了九时之末，意味着天冷了，天暖了。结论是“春已深”。
但至少在南北朝时期，流行梁代宗《荆楚纪年》中写道，“常数冬至日，九九八十一日，使寒日尽矣”。也就是从冬至开始，每隔九天就要算到9981天，等到桃花开了，天气就会转暖。
“数九寒天”是指从冬至算起九天，到九月九日第八十一天，桃花全部盛开，天气转暖流行的民间“九九歌”，俗称“九九歌”，形象地记录了冬至春分与来年之间的气候物候变化。
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