文旦柚为什么这么贵？第一，文旦树老了。基本上30年以上的树龄越大，果实风味越好，味道越甜。第二，好吃的文旦柚需要“浇水”。中秋节前十天，最好是自然采摘，然后在白露升起的时候放在阴凉通风处，直到给果皮浇水。
一般我们会把成熟的柚子摘下来，放置一周左右，这叫辞水。在这个过程中，柚子的苦味会消退，放置太久柚子也会有苦味，可以放置三个月左右。但由于时间久了，柚子肉的水分和苦味也会适当增加。
经常吃柚子可以维持人体正常的新陈代谢，还可以增强人体体质。2消炎杀菌柚皮中含有丰富的生物碱和一些分类化合物。它也可以被人类食用，在消炎杀菌方面有重要作用。人在水中服用后可以杀死体内的多种酶，有感觉。
4淡绿颜色比较好，太绿可能不戒水，会酸，太黄颜色可能放久了，里面的水分会流失很多，不会多汁。文旦柚什么时候吃最好？文旦柚大部分都是“烂果”，但这并不代表柚子就低人一等。
Ps品尝美味的蜜柚需要一个“戒水”的过程，俗称出汗。好吃的柚子需要时间去酝酿。将柚子放在阴凉通风处。果皮中的水分逐渐蒸发后，水果表面开始收缩。此时果肉嫩滑多汁，糖分沉积，甜度较好。所以收到柚子后一定要戒水3。
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