我是农村的孩子，最知道荔枝该怎么挑了现在我来教你如何看荔枝好坏1手感， 先拿在手里轻捏 好用手指微按果实感觉紧硬 坏微按果实感觉松软2看外观好果皮新鲜颜色呈暗红色，果柄鲜活不萎，果肉发白。
一般而言稍微有些软但又不失弹性，应该是比较成熟的荔枝，但是如果摸起来又软又没有弹性，那么荔枝已经熟透了，或者是烂了，所以要挑稍硬一些，有弹性的2尝果肉一般荔枝都可以试吃的，所以挑荔枝的时间可以剥开看看。
荔枝罐头红变原因是原料成熟度较低，单宁与酸含量较高，或是某些品种的单宁含量特别高，影响红变除与单宁有关外，还受罐内残氧量罐头酸度和受热程度等因素影响本试验主要探讨荔枝罐头成品酸度与果肉变色汤汁浑浊败坏。
1手感变软正常的荔枝用手捏起来的感觉是比较有弹性的，如果荔枝变质，果皮可能会凹下去，而且用手捏起来手感会很软，用手指按一下会有明显的凹陷，甚至可以在表面看到明显的腐烂斑块2果肉变色正常的荔枝果肉切开后。
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