自发粉做馒头要想松软要使用使用温水，自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效，醒面时间要够虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好，但实际醒面时间是和温度，水要加合适很多人因为水。
在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，面就会又松又软具体做法如下，首先准备材料面粉适量酵母适量盐少许1酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟 2将静置好的酵母水倒入面粉内 3再加入适量清水和少。
7双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑8用塑料膜裹好和面盆，防止上面的面干燥9放置在温暖或有阳光的地方，等待3到4个小时，即可完成发面二发面的技巧 1选对发酵剂 1发面用的。
1添加少许白糖，可以提高酵母菌活性缩短发面的时间2添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软3添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气4添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程5添加少许牛奶，可以提高成品品质。
2调水温温度在2830度之间最好 面和水的比例500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于21的比例3 面团的处理面粉与酵母清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合4发面的条件发酵的最佳环境。
蒸馒头时，建议在锅里加入足够的水，因为盖子不能半开，否则蒸汽会落到馒头上，导致面团收缩而不蓬松馒头通常需要15分钟左右到了时间，关上火，炖3分钟再打开盖子这有利于馒头内部柔软而不塌陷，否则馒头容易塌陷，外观。
11做馒头发面松软的技巧如下活化酵母菌将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置35分钟后使用2调水温温度在2830度之间最好3面和水的比例500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于21。
1简单自发粉和面发面法，用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩2要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了，和面后，面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方。
本文来自弑魂战神投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/19/529356.html
微信扫一扫 
