食材最好用植物油。龙虾料酒，鸡精，姜，葱盐。做法1。准备小龙虾。2.先治疗小龙虾，切掉虾脚。虾的腮在虾头两侧，去掉虾线，在尾部中间切开。吃的时候更容易剥皮。彻底清洗虾。
蒜蓉小龙虾1将1kg新鲜小龙虾洗净，放入八成热的菜籽油锅中，炸至凝固，取出沥干水分。在2锅中放入50克菜籽油和熟猪油，加热，加入100克葱花和姜末，200克大蒜和10克花椒，炒香，加入炒好的猪肉。
将蒜和姜放入热油中煸炒，用火锅底料煸炒，用小龙虾煸炒，加入少许盐，生抽，用料酒煸炒，用少许水煸炒，然后放入芹菜筒，快速煸炒。用少许猪油翻炒，然后出锅。小龙虾可以用普通食材和芹菜一起煮，但是味道不一般，可以适当食用。
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