淡红色，用手按，如果那个坑弹起来很快，你再用纸巾放到猪肉上，看看纸巾是否透湿，如果很湿就是注水肉。
指压后凹处不能复原，留有明显痕迹4买肉时首先看颜色好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不好的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色猪脂肪层厚度适中一般应占量的33%左右，而且是洁白色，没有黄膘色，一般在买肉的时候。
有点血就最好，最新鲜的。
应该买颜色为鲜红色或肉粉色的，颜色太深或太浅的都不要买一般而言，没有任何血色的猪肉大部分是注水猪肉，颜色过深的猪肉可能是生病的猪，或者在宰杀的时候没有放干净血液，或者宰杀的时候已经很长了猪肉应该买深色的。
这种观点我不同意，也有可能浅颜色的是喂养添加剂的生猪肉，而深红色的是一般家里喂养超过10个月的家猪肉，分辨的方法很多，一是看肉丝，一般深红色的肉丝如果粗糙，那可能是母猪肉，如果肉丝很细腻，那只能代表是家猪。
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