1、吃几分熟的牛排，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯一分熟的牛排中间几乎是生的，生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透其实牛排在半生时用刀切开；牛排哪种熟度最好吃西方人最喜欢三分熟，而顶级老饕们则会喜欢一分熟但是我们中国人却比较喜欢七分熟甚至是全熟，因为国人不太能接受生的东西十九世纪中期牛排成了美国人最爱食用的食物，到了今天，美国成了消费；5分熟一手拇指和中指相碰，相同方式按压，这种柔软度是五分熟这时牛排带一点血，颜色偏粉红色7分熟一手拇指和无名指相碰，相同方式按压，这种柔软度是七分熟这时牛排已经不带血三分熟的牛排是大部分；牛排到底几分熟才是最完美的熟度其实不存在什么最完美的熟度，这个其实是根据个人口味来定的，而且不同种类的牛排也有不同适合的熟度牛排普遍被分成一层熟三成熟五成熟七成熟和全熟这五个等级一层熟的牛排；说到牛排不同熟的外观颜色口感都是不同的，个人认为7分熟最好吃，一般大家最容易接受一分熟牛排有肉汁鲜味，生熟层次感交汇，像是在吃生的牛肉，一般人接受不了5分熟口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重7分熟味道；牛排的熟度最早是由国外引出的，对于中国人的饮食情况来说，七成熟全熟的牛排是最好吃的，但是往往很多人在选择牛排时，会选择五成熟的牛排，因为吃过五成熟的牛排后，你会发现牛排是真的嫩，真的好吃牛排的熟度一般。
2、一般情况下不管在外面还是在家，很多人都会选择7分熟，因为7分熟的牛排肉质嫩一些，而且不会过于生，吃起来的口感更加好一些，所以煎牛排的时间不太太长，太长久容易老了老了就咬不动了，不过牙口好的人可以持老一些的。
3、一般七分熟的牛排不仅好吃，而且营养流失最少，正是因为蛋白质没有流失，因此更入口，并且还不用担心会发胖生牛排柔嫩湿软，一分熟有肉汁鲜味，三分熟肉感更多，五分熟有层次厚重感，七分熟有弹性，全熟牛排咀嚼感佳；一分熟的牛排，口味比较重，就像吃生牛排一样，有很明显的生熟层次感2三分熟 三分熟比一分熟要稍微好一些，但对多数人来说，感觉还是有点太生了三分熟的界定则是核心温度在55度左右，一刀切开的时候，横切面；就要看你的个人喜好了，其实每个人的口感不同，所以这是一个非常主观的问题，我个人是比较喜欢吃5分熟到7分熟的速度，我觉得这样的牛排可能会更加鲜嫩多汁，但是会有一些生，有些人可能不喜欢吃在判断这个问题的时候；根据每个人的口味不同，我更喜欢七成熟的牛排中国很多老年人喜欢吃全熟的人没全熟的好消化营养好，吸收但是如果要是质量上乘的牛排的话烤牛排稍微嫩一点，反而能体现出它的香味而且咬在嘴里不柴有些嫩滑。
4、牛排一般是七分熟最好吃七分熟的牛排已经经过高温杀菌消毒，既不生，又比较嫩，吃起来香气四溢非常的可口；1牛排七分熟最好吃2近生牛排内层生肉保持原始肉味，口感柔嫩湿软，并且很多汁，吃起来非常新鲜，有原生肉感3一分熟牛排内部有一定温度，同时有生熟部分口味较重，比较像吃生牛排不过同样口感柔嫩有肉；牛排也分很多种1菲力牛排嫩牛柳，牛里脊是牛脊上最嫩的肉，由于肉质嫩，煎成3成熟5成熟和7成熟皆宜2肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好3西冷。
5、烤牛排建议吃七分熟比较好吃五成熟的牛扒50％的肉是红色的，但肉中的血水已较少七成熟的牛扒切开后，中间断层只有一线红色，肉中血水已干，口感较好牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”带血牛肉，是表面稍有。
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