一般过期的耗油，容易滋生细菌，而且条件致病菌，如大肠杆菌会超标如果食用了少量，没有恶心，呕吐，发热等表现一般没事的严重的话会引起胃肠道反应，如腹泻建议，检测体温血压变化，多喝水，促进机体代谢多人以为蚝油；如果是没打封的 那应该是没事，你看看是不是有沉淀物，是否出现黑油或者异味，如果没有 就能食用。
用干净的汤锅煮一下，不要用炒锅，要用不锈钢的新锅或者砂锅瓷锅之类的，不要用铁锅，煮一下杀杀菌，还可以吃的，趁冬天吃完吧，像这种调料类的高盐其实保质期通常不会很短，除非你存储环境太脏太不考究；不能食用打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵变质进程由于厂家和制造工艺不同，蚝油的保质期也会有所差别，蚝油保质期为2年左右，开封后放。
1蚝油过期了，就不能食用了，食用了对身体健康有影响，还是把它扔了重新再买吧2蚝油 蚝油是用蚝牡蛎熬制而成的调味料蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有quot海底牛奶quot之称。
1蚝油长毛了不建议继续食用，若是长期将蚝油放置温度较高的地方保存，很容易发生变质，可以放进冰箱冷藏保存2未开封的蚝油保质期在一年至两年不等，开封后的蚝油放在冰箱冷藏，可以保存3～6个月；事实上，在所有蚝油瓶上，制造商都标有“请在打开后冷藏”蚝油开封后没冷藏还能吃吗 短时间内没有变质坏掉，还是可以吃的，但是如果变质坏掉了就不能吃了蚝油如果不放在冰箱里，在短时间内不会变质这种蚝油还是可以。
如果是在高温天气下一般建议将蚝油放冰箱冷藏，因为打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵变质进程开封后的蚝油建议在两三个月内食用完，放在；蚝油怎么存放时间久 没开之前储存在避光阴凉处即可，而开盖后最佳方式就是放在冰箱里面了蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类蔬菜豆制品菌类等，还可调拌各种面食涮海鲜佐餐食用等因为蚝油是鲜味调料。
当然不能吃了啊身体健康才最重要蚝油在开封之后，要记得放到冰箱里冷藏保存，这样才不会坏掉；1蚝油过期最好不要吃啦2一般过期的蚝油，容易滋生细菌，而且条件致病菌，如大肠杆菌会超标如果食用了少量，没有恶心，呕吐，发热等表现一般没事的严重的话会引起胃肠道反应，如腹泻3建议，检测体温血压变化。
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