活珠子是民俗一大滋补品，具备美容养颜健康保健补血补气等作用，其营养元素与一般生鸡蛋对比，活珠子带有身体需要的8种碳水化合物和婴儿所必不可少的2种碳水化合物，推动婴儿脑部发育的赖氨酸提升近20倍，推动婴儿骨骼生长；中国四大名蛋皮蛋，毛蛋，咸蛋，尿蛋之一的毛蛋，正在胚胎发育的鸡蛋古人认为，鸡蛋自带阴阳，蛋清为阴，蛋黄为阳，阴阳交泰为生，吸取生气大补人身，故有吃活珠子习俗。
街边小店还有烧烤和油炸的吃法，但最健康的吃法还是搭配香菜花生米生酸笋生木瓜香油拌食，油炸和烧烤都会导致营养流失，那吃活珠子的意义就不大了吃活珠子一定要选择孵化的第11天到14天之间的，等孵化15天开始；曾听闻一轶事，南京有一对男女因为吃东西上一件小事，闹到分手地步“诶你竟然吃活珠子是啊，连吃三十个不带停的”是了，这件让爱者狂热，恨者厌弃的美食，就是咱们今天吃的活珠子，也叫做鸡胚蛋。
活珠子是民间一大补品活，具有养颜美容保健补血，促进婴幼儿大脑发育，防止老年骨质疏松等功效，实为理想的绿色食补佳品一枚普通的草鸡蛋，经过科学孵化后质变为quot活珠子quot，不但其价格飙升至每枚2元左右，而且还风靡大江南北；活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美。
是活珠子又叫“凤凰蛋”，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头翅膀脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”活珠子里面的膜是凤凰衣凤凰衣是鸡蛋壳的内膜；根据相关方法检测活珠子，还有很多生物激素，富含生态营养元素，人体极易吸收，可以增加我们人体的免疫力和抵抗力，有滋补养颜的作用，不要认为活珠子不卫生，其实现在的技术可以让活珠子及其鲜美卫生，在蛋壳内无任何污染在街。
当然，吃那种带毛的毛鸡蛋时，最好还是直接从孵化场拿回来迅速炖制，防止存放过程中变质活珠子历来被当做补品在民间流传多少年不知道，李时珍把它录入本草纲目，把治病作用夸个不行就这样，很多地区都有吃活珠子的。
胆固醇是鸡蛋没孵化前的五分之一，是绿色的健康佳品经常吃能提高人体免疫力美容养颜补血对脾胃有益处活珠子富含多种人体所需的氨基酸，能加快儿童骨骼生长，防治老年骨质疏松，增加钙含量而且活珠子中富含活性营养元素；蛋白稀化水分物质向蛋黄逐渐渗透，以至于体积膨胀撑破蛋黄膜出现的散黄现象4微生物导致的散黄 细菌等微生物通过蛋壳气孔，侵入鸡蛋内部导致的散黄尽量不要去吃活珠子，对自己的身体没有任何的好处。
一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又称为活珠子毛蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方至少辽宁的很多城市作为滋补品食用常是烧烤鸡蛋自身所含的蛋白质脂肪糖类；可以吃毛鸡蛋大致分为两种，一种是死胎毛蛋，一种是活胎毛蛋，又叫“活珠子”很多人都认为死胎毛蛋有毒，因为里面含有大量细菌和寄生虫而活珠子才是真正有营养的补品活珠子是十二天左右正在孵化中的鸡蛋，是被人为。
这就是活珠子的“独门绝技”味道独特活珠子的营养价值和危害活珠子是民俗的一大滋补品，具有美容养颜保健补血补气婴幼儿大脑发育老年人预防骨质疏松等功能与普通生鸡蛋相比，活珠含有人体所需的八种碳水化合物。
现在的“活珠子”是人工有意加工的是将健康的鸡蛋孵化14或15天如果多一天或少一天就没了那效果，蛋里是健康胚胎的那种蛋，所谓“活珠子”是说蛋里的小鸡是活的吃时把刚出孵化房的“活珠子”煮熟，把刚煮熟的“；活珠子的味道非常好吃蛋壳里没有孵出的鸡肉小鸡的肉质是其他鸡无法比拟的它的肉不仅味道鲜美，而且与河豚相当活珠子，是将鸡蛋在正常适宜的环境下孵化1213天时鸡的平均孵化期为21天，人为终止鸡胚发育，使其。
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